2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Siz danışa bilməzsiniz Türk mətbəxidolma və sarma demirəm. Dolma hərfi mənada doldurulmuş şeylər, sarma isə qablaşdırılmış şeylər deməkdir. Bunlar ət və düyü dolguları ilə doldurulmuş bir çox tərəvəz növü və yarpaq üçün istifadə olunan ümumi şərtlərdir.
Hər iki yeməyin hazırlanması çox vaxt aparır və buna görə də evdə yetişdirilən ev sahibləri tərəfindən hazırlanır. Onları "düzgün şəkildə" hazırlamaq çox subyektivdir və demək olar ki, hər aşpaz üçün qürurverici bir məsələdir.
Türkiyədə dolma üçün ən çox sevilən tərəvəzlər kabaq, kambi, pomidor, badımcan və soğandır. Qablaşdırma üçün üzüm yarpaqları, yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər və kələm yarpaqları seçilir.
Dolma vəziyyətində, doldurulmaq üçün ən çox öz şirələrində bişirilmiş bir qarışıq istifadə olunur. Yemək isti şəkildə verilir, qatıqla örtülür. Bu, hər zövqə uyğun yüngül və rəngli bir yeməklə nəticələnir.
"Dolma" nın hazırlanması bir neçə addımdan ibarətdir. Əvvəlcə tərəvəzin üst hissəsini kəsin, sonra kiçik bir qaşıqla oyulmuşdur. Sonra ətlə ətirli olan içəridən təriflənir və oyulmuş tərəvəzlərə doldurulur. Sonda kəsilmiş üstü əlavə edin və hazır olana qədər bişirin.
Əgər tərəvəz həvəskarı deyilsinizsə, dolma bişirmək üçün başqa bir seçim var. Bunlar, məsələn, düyü, bulğur, ədviyyat və qoz-fındıqla doldurulmuş quşlardır. Balıq və digər dəniz məhsulları da bu tipik Türk üsulu ilə ləzzətlə hazırlanır. Düyü, göyərti, pomidor və bəzən pendirlə doldurulmuş bir çox Türk restoranında ən sevilən yeməkdir.
Bir çox insanın ən sevimli reseptlərindən biri kalamar dolması və ya doldurulmuş kalamardır. Bu, Türkiyənin Egey bölgəsindən gətirilən, bir çox əsas tərkibli lüks bir yeməkdir.
Soyuq dolma üçün seçimlər də var. Bişirmə zamanı düyü və digər maddələrin birləşməsinə kömək edən və gözəl ləzzətə kömək edən çox miqdarda zeytun yağı ilə hazırlanır və verilir. Kiçik yaşıl daraqlar və badımcanlar zeytun yağında bişmiş ən çox yayılmış tərəvəzdir.
Doldurulmuş midye və ya midye dolması eyni ətirli düyü doldurulması ilə bişirilir və balıq yemədən əvvəl bir məzə kimi xidmət edir.
Üzüm yarpaqlarına və ya digər yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərə bükülmüş bir çox yemək dolma ilə eyni dolğulardan istifadə edir. Bu, isti və soyuq sarma növlərinə də aiddir. Məsələn, zeytun yağında üzüm yarpaqlarını hazırlamaq üçün istifadə edilən ətirli düyü dolması, midye doldurulması reseptində istifadə edilən eyni doldurucudur. Həm doldurma, həm də qabıq zövqünüzə görə ən yaxşı seçim tapılana qədər sınaqdan keçirilə bilər.
Tövsiyə:
Surimi Nədir Və Nə üçün Istifadə Olunur?
Surimi vətəni Cənub-Şərqi Asiyadır. Yapon surimisindən tərcümədə yuyulmuş və kıyılmış balıq deməkdir. Surimi ilk dəfə təxminən min il əvvəl Yaponiyada hazırlanmışdır. Suriminin yaponlar tərəfindən icad edilməsi olduqca normaldır, çünki əsrlər boyu balıq onların əsas qida məhsulu olmuşdur.
Dağıtım Nədir?
Kulinariya şouları və blogları getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. İndi yeməklərə və necə hazırlanacağına həsr olunmuş televiziya kanalları var və İnternetdə lobya bişirməkdən ləzzətli desertlər hazırlamağa qədər hər cür resept və məsləhətləri tapa bilərsiniz.
Isot Nədir Və Faydaları Nədir
Isot Türkiyənin Şanlıurfa şəhərində yetişdirilən bibər növünün adıdır. Ən əhəmiyyətli faktor izot hazırlanması günəş enerjisidir. Acı bibər, günəşin təsirinə məruz qalan düz yerlərdə toxumdan çıxarılır və təmiz bir səthdə qurumasına icazə verilir.
Resveratrol Nədir Və Bunun Faydası Nədir?
Resveratrol üzüm dərisində olan təbii bir qarışıqdır, lakin bu meyvənin dərisindən yalnız az miqdarda çıxarıla bildiyindən, sintezlə - kimyəvi və biotexnoloji yolla çıxarılır. Pəhriz əlavəsi kimi də istifadə edilə bilər. Bəzi ot növlərində olduğu kimi yaban mersində də olur.
Stresdən Dolma
Günümüzün sürətli və stresli gündəlik həyatında stress insan orqanizminin bir nömrəli düşmənidir. Bu, bizə mənfi təsir göstərir və bir sıra səbəb ola bilər və bir sıra xəstəliklərə səbəb ola bilər, arıqlamaqda kömək edə bilər. İstər işdə, istər evdə, istərsə də digər səbəblərdən stresli olsaq da, bədənimiz bu zehni vəziyyətə stress hormonu olan kortizol sərbəst buraxaraq cavab verir.
