2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Zerdeçal tozu Turmeric (Curcuma Longa) köklərindən əldə edilir. Bu çoxillik otun kökləri ədviyyat və dərman bitkisi kimi istifadə olunur. Piqment curcumin tərkibinə görə bitki tez-tez təbii bir boya kimi istifadə olunur. Curcumin eyni zamanda güclü bir antiinflamatuar vasitədir.
Hindistanda zerdeçal Haldi adlanır. Köklərindən hazırlanan toz dünyada ədviyyat və bitki mənşəli qatqı kimi istifadə olunur. Zerdeçal kökü Hindistanda bir xəzinə hesab olunur. Demək olar ki, bütün milli yeməklərə qatqı, dəriyə qulluq maddəsi, müxtəlif xəstəliklər və parça boyamaq üçün bir dərman olaraq istifadə olunur.
Bu illər ərzində zerdeçalın populyarlığı böyüdü və dünyaya yayıldı. Bu gün toz şəklində və ya evdə üyütmək üçün təzə bir kök kimi əldə edilə bilər. Təzə üyüdülmüş zerdeçalın üstünlükləri var. Aylar əvvəlki qablaşdırıldığından daha ətirli və rəngarəngdir.
Bu ədvətin maqnit cazibəsindən zövq almaq üçün ən yaxşısı evdə hazırlamaqdır. Budur sizə lazım olacaq:
Birdəfəlik əlcəklər, zerdeçal kökü, suyun qaynadılması üçün böyük bir qab, kartof soyma, çəkic, qida prosessoru və ya harç, incə ələk, qapaqlı şüşə qab.
Təlimat:
Əllərinizi ləkələrdən qorumaq üçün birdəfəlik əlcəklər qoyun. Zerdeçal, əllərdə asanlıqla ləkələr qoya bilən çox miqdarda rəngləndirici maddə buraxır. Həftələrdir onların üstündə qala bilərlər.
Zerdeçal kökü təxminən 45 dəqiqə qaynadılır. Kökün qaynadılması daha yumşaq və həzmi asanlaşdırmaq üçündür. Bundan əlavə, bu şəkildə dadını və rəngini yaxşılaşdırır.
Bişdikdə və bir qədər soyuduqda zerdeçal kökündən kartof soyucu ilə soyun. Sonra iki hissəyə çarpaz şəkildə kəsin.
Zerdeçalın birbaşa günəş işığından uzaq, yaxşı havalandırılan bir yerdə qurumasına icazə verin. Ənənəvi olaraq zerdeçal kökü çöldə qurudulur. Bunu etmək üçün kölgəli bir yer seçin. Doğrudan günəş işığına məruz qalmaq zerdeçal rənginin solmasına səbəb olacaqdır.
Beləliklə, zerdeçal kökü ən az bir həftə quruyur. İstədiyiniz son nəticə nəm izi olmayan tamamilə quru bir kök olduğundan proses uzun müddətdir.
Tamamilə qurudulduqda kök bir daş və ya çəkiclə kiçik parçalara parçalanır. Ölçülər mərci qədər böyük olmalıdır.
Parçaları yemək prosessoruna qoyun. Biriniz yoxdursa, kökü bir harçla əzməlisiniz.
Kök maksimum dərəcədə zəmindir. Nəticədə çıxarılan toz incə bir ələkdən süzülür və bütün böyük kök parçalarını çıxarır. İncə bir toz halına gəlmək üçün yenidən üyüdülürlər.
Zerdeçal tozu, sıx bir qapağı olan bir şüşə qabda saxlanılır. Doğrudan günəş işığına məruz qalmamalıdır. Raf ömrü iki ilə qədərdir.
Tövsiyə:
Şəkər Tozu Hazırlayaq
Bəzən istifadə etməlisən toz şəkər , ancaq bu anda evdə olmadığınız və bu və ya digər səbəbdən mağazaya getmək istəmədiyiniz ortaya çıxdı. Edə biləcəyiniz ən asan şey özünüz etməkdir toz şəkər . Əlinizdə sadəcə büllur şəkər olmalıdır.
Kartof Püresi Tozu üçün Və Ya əleyhinə
Kartof tozu püresi ev sahiblərinin işini xeyli asanlaşdırır. Ev sahibləri kartofu soymaq, kəsmək, qaynatmaq və sonra püre halına gətirmək üçün əzmək əvəzinə, püresi tozunu isti su və ya isti südlə qarışdıraraq ildırım nəticəsi əldə edirlər.
Keyfiyyətli Zerdeçal Necə Tanınır?
Zerdeçal Hindistan mətbəxindəki ən vacib ədviyyatlardan biridir. Ancaq, yalnız yemək bişirmək üçün deyil, toxunulmazlığı artıran, yaraların sağalmasına kömək edən və təbii antiinflamatuar rolunu oynayan Ayurveda dərmanı kimi də istifadə olunur.
Pancetta - Necə Hazırlanır Və Necə Istehlak Olunur?
Zərif mətbəxləri ilə məşhur olan Fransız aşpazları, bəlkə də mətbəxi ən çox makaron, antipasti və pizza hazırlamaqla məşhur olan italiyalı həmkarlarının fəaliyyətinə pis baxırlar. Və ya başqa cür desək - bu qədər mürəkkəb, mürəkkəb və ya inkişaf etmiş bir şey yoxdur … Bəs Fransızlar dünyada tanınmış ləzzətə çevrilən İtalyan ət məhsulları barədə nə deyərdilər?
Sarımsaq Tozu Necə Hazırlanır
Sarımsaq qədim zamanlardan baharat kimi istifadə olunur. Bitki qədim Yunanıstandakı Misir piramidaları və məbədlərində tapıldı. Sarımsaq ədviyyat olmaqla yanaşı dərman kimi də istifadə olunur. Müasir tədqiqatlar sarımsağın müxtəlif tibbi faydalarını sübut edir.
