Marjoram

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Marjoram Latın adı Origanium hortensis ilə tanınır. Bu ədviyyatın vətəni bu gün də çoxillik bir bitki olduğu, digər yerlərdə isə illik böyüdüyü Şimali Afrika torpaqları hesab olunur. Marjoramın xüsusi dadı və aroması qədim zamanlardan bəri yaxşı bilinir və bu gün yeməkdə populyarlığı azalmır. Günümüzdə marjoram əsasən Aralıq dənizi və Şimali Afrikada yetişdirilir.

Təbiətinə görə marjoram qırmızı və ya ağ çiçəkləri olan bir ot bitkisidir. Marjoram Oral Family ailəsindəndir. Marjoramın xüsusən xüsusiyyəti spesifik güclü ətirdir, bunun sayəsində başqa ədviyyatlarla qarışdırıla bilməz. Marjoram oregano ilə əlaqəli hesab olunur. Origanum majorana termofilik bir bitkidir. Boyu 20 ilə 50 santimetrə çatır.

Marjoram tarixi

Merjoramın tarixi minillikdir. Dəfnə yarpağı ilə birlikdə Aralıq dənizi ərazilərində, əsasən Yunanıstanda, Romada müqəddəs otlar arasında idi. Merjoram Şimali Afrikada - Cezayir, Tunis və Fas torpaqlarında xüsusi hörmətlə istifadə edilmişdir.

Orta əsrlərdə marjoram epilepsiya xəstəliyini müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir. Yunan-Roma dövründə də marjoram geniş populyarlıq və istifadədən istifadə edirdi. Maraqlı bir rəvayətdə deyilir ki, qədim yunanlar marjoramın kiminsə qəbrində böyüdüyü təqdirdə mərhumun axirətdə əbədi dinclik və xoşbəxtlik duyacağına inanırdılar.

Marjoramın tərkibi

Ləçəkləri marjoram % 0, 7-1 efir yağı, fenol ehtiva edir və C vitamini, provitamin A, pektinlər və digər qidalarla zəngindir. Marjoram tərkibində əsas və acı maddələr, alkaloidlər, taninlər və fenollar olan ədviyyatdır.

Marjoramın saxlanması

Marjoram ən çox qurudulmuş şəkildə satılır. Bunu birbaşa günəş işığı və ya nəm üçün əlçatan olmayan sərin və quru şkaflarda saxlayın.

Mərcan ilə yemək

Bitkinin zirvələri ədviyyat kimi istifadə olunur marjoram. Xüsusilə xoş ətri və dadı ilə seçilirlər. Marjoram quzu və toyuq üçün əla ədviyyat kimi istifadə olunur. Mercanköşk müxtəlif növ kolbasalara da əlavə olunur.

Yemək bişirilməsində geniş tətbiqi, müxtəlif çörəklər və salat sarğılarının yanında pomidor yeməkləri üçün yaxşı bir ədviyyə verir. Marjoram, İtalyan, Fransız, Şimali Afrika və Amerika mətbəxlərinə məşhur bir əlavədir. Qurudulmuş marjoram kəklikotu ilə birlikdə, əsasən sosiska istehsalı üçün əla bir birləşmədir, çünki almanlar marjoram dadının ən ehtiraslı pərəstişkarlarından biridir.

Marjoram eyni zamanda qızardılmış qaraciyər üçün klassik ədviyyatlardan biridir. Kəklikotuna əlavə olaraq marjoramın ən yaxşı birləşmələri dəfnə yarpağı, qara bibər və ardıc dadı olanlardır. Marjoramın spesifik aromatı kələm kimi sellüloz tərəvəzlər üçün əlavə olaraq uyğundur. Balıq yeməkləri ilə, eləcə də demək olar ki, bütün makaron növləri ilə yaxşı uyğun gəlir.

Marjoram digər ədviyyatlarla birləşdirilə bilər. Duzlu və cəfəri ilə birləşmə paxlalıların hazırlanması üçün uygundur, ızgara ətlər üçün sarımsaq və rozmarin ilə birləşdirilə bilər. Oreganoya bənzəyir, lakin marjoramın ətri və dadı oregano ilə müqayisədə çox incə və şirindir.

Yetişən marjoram

Marjoram ən yaxşı quru və isti iqlimlərdə böyüyür. Qış aylarında evdə yoxlayırsınızsa, bitki içəriyə gətirərək dondan qorunmalıdır. Həmişə yaşıl olan marjoram növləri var. Marjoram nadir hallarda suvarılır - ayda bir dəfə 1-2 çay qaşığı su ilə.

Yayın sonunda və ya payızın əvvəlində marjoram bitkisi yaxşı yuyulmalı və kulinariya istifadəsinə hazır olmaq üçün diqqətlə qurudulmalıdır. Prinsipcə marjoramın gübrələməyə ehtiyacı yoxdur, ancaq böyüdüyü torpaq yaxşı qurudulmalıdır.

Marjoramın ləzzətini maksimum dərəcədə inkişaf etdirməsi üçün isti iqlim xüsusilə vacibdir. Eyni zamanda, qurudulduqda, marjoram aromatının bir hissəsini itirir və xarakterik biraz acı bir dad qazanır.

Marjoramın faydaları

Marjoram geniş bir tətbiqə malikdir. Mərcan, ədviyyat və bitki olmaqla yanaşı, ətir sənayesi üçün qiymətli bir xammaldır. Marjoramın insan sağlamlığına faydalı xüsusiyyətləri arasında antispazmodik, antiseptik, vazodilatator kimi qabiliyyətləri var.

Bundan əlavə, marjoram həzmimizi stimullaşdırmaq qabiliyyətinə malikdir. Daxili olaraq qəbul edilən marjoram həzm sisteminin funksiyalarını artırır, antispazmodik və antiseptik təsir göstərir.

Marjoram mədə problemlərinə kömək edir, sakitləşdirici və təravətləndirici təsir göstərir. Sidikqovucu təsirə malikdir, burkulma və çürüklər və güclü antiseptik üçün faydalıdır.

Həzmi stimullaşdırır, damar genişləndirici və antispazmodik təsir göstərir. Marjoram anemiya, qaraciyər problemləri, bronxit və ishal üçün faydalıdır.

Merjoram qadın sağlamlığı üçün ən yaxşı dərmanlardan biri hesab olunur. Premenstrüel sindrom əlamətlərinə nəzarət edir - əhval dəyişikliyi, ağrı və halsızlıq. Bitki menopoz zamanı, qadın orqanında bir sıra dəyişikliklərin baş verdiyi zaman da faydalıdır. Xüsusi qadın şərtlərinə də kömək edir - ana südü durğunlaşanda möcüzələr yaradır və təbliğinə kömək edir.

Marjoram əla antioksidan və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir. Bu keyfiyyətlər sayəsində müxtəlif xəstəliklərdən qurtarma prosesində faydalı təsir göstərir. Soyuqdəymə simptomlarını aradan qaldırır.

Mercanköşk qastritin müalicəsində də istifadə olunur. Çay şəklində qastritin kəskin mərhələsində son dərəcə təsirlidir. Bu vəziyyətin müalicəsinə ilkin mərhələdə başlamaq yaxşıdır, çünki diqqət etməsəniz, qastrit tədricən xroniki hala gəlir və daha da mənfi təzahürlərə səbəb olur.

Mərcan ilə xalq təbabəti

Marjoram istifadə edilə bilər təbii dezinfeksiyaedici üçün. Bitkinin istifadə edilə bilən hissələri çiçəklər və yarpaqlardır. Xalq təbabətində marjoram sinusların iltihabı üçün istifadə olunur.

Bu məqsədlə, bir adam isti su və marjoram olan bir qabın üzərinə əyilərək başına bir dəsmal qoyub buxarlarını nəfəs aldığı üçün bitki ilə buxar banyosu hazırlanır. İltihablı sinusların yaratdığı baş ağrısını və narahatlığı aradan qaldırmaq üçün prosedur gündə 2-3 dəfə edilə bilər.

Marjoram çayı, kramp, qaz, qaraciyər xəstəliyi, iştahsızlıq, öd daşları da daxil olmaqla bir sıra həzm problemlərini aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.

Marjoramın həliminin qızılcanın başlanğıc mərhələsində faydalı olduğuna inanılır, çünki sızanaqlar daha asan öldürür və qızılca daha sürətli inkişaf edir.

Bitkinin qurudulmuş yarpaqları xarici istifadə üçün də istifadə edilə bilər. Bu məqsədlə bir torbaya qoyulur və revmatizmi və ağrılı şişkinliyi aradan qaldırmaq üçün isti bir kompres kimi istifadə olunur.

Marjoram efir yağı

Marjoram efir yağı son dərəcə faydalıdır. Bahalı deyil, asanlıqla əldə edilə bilər və xüsusiyyətləri daha yaxşıdır. Ən çox yuxusuzluq və xroniki yorğunluq, burxulma və əzələ ağrıları, migren, stres və həddindən artıq narahatlıq üçün istifadə olunur.

Bu növ efir yağı, hiperaktivlik, isteriya, istəkləri tarazlaşdırmaq və zehni sakitləşdirmək kimi zehni vəziyyətlərdə də istifadə olunur. Həm də libidonu artırmaq məsləhət görülür.

Marjoram efir yağı diş ağrısı ilə də kömək edir. Bir neçə damla yağ, xəstə dişə tətbiq olunan təmiz bir pambıq topuna atılır.

Bununla birlikdə, marjoram yağı ilə aromaterapiyaya başlamazdan əvvəl, mümkün yan təsirlərdən qaçınmaq üçün bir həkimə müraciət etmək yaxşıdır.

Marjoramın yan təsirləri

Marjoram təhlükəsiz bir bitki hesab olunur və təhlükəsiz istifadə edilə bilər. Bununla birlikdə, təzə marjoramın qızartı və şişməyə səbəb olması üçün dəriyə toxunması mümkündür. Mərcan ilə qarışıqlar uzun müddət içilməməlidir, ən yaxşısı həkimə müraciət etməkdir. Hamiləlik zamanı tövsiyə edilmir.

Bir şəxs fesleğen, kekik, adaçayı, lavanta və digər yaşıl ədviyyatlara qarşı allergiyadan əziyyət çəkirsə, allergik reaksiya və təhlükəli simptomlara səbəb olmamaq üçün marjoram istehlakına diqqətli olmaq yaxşıdır.