2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hackhake olaraq da bilinən, mil şəkli, arxa hissəsində tikanlı qanadları, qabarıq gözləri və kəskin çıxıntılı alt çənəsi olan uzun və nazik bir balıqdır. Hake-in başı və arxası polad boz, qarnı gümüşü ağ rəngdədir. Hake uzunluğu 75 sm, çəkisi 3.7 kq-a çatır. Bəzi nümunələrdə çəki təsirli 25 kq-a çata bilər.
Ağ, qırmızı, gümüş və digərləri dəri rənginə görə adlandırılan 10 növ hake ilə tanınırlar.
Əsas ov hake əsasən Cənub-Qərbi Atlantikada (Argentina və Uruqvay) qeydə alınmışdır; Aralıq dənizi və Qara dəniz (İtaliya, İspaniya, Portuqaliya, Yunanıstan və Fransa); Afrikanın cənub hissələrində, Cənub-Şərqi Pasifikdə (Peru və Çili).
Həddindən artıq balıq ovu səbəbiylə hake tutulduğu yerlərdə bu balığın sayında kəskin azalma olduğu bildirilir. Qara və Aralıq dənizlərindəki balıqların tükənməsi səbəbindən Avropadakı hake ovları tarixi səviyyələrin çox altındadır. Bu azalmanın bir sıra səbəbləri var - ekoloji problemlər, bildirilməyən ovlar, daha kiçik balıqlar, dayanıqsız balıq ovu.
Şübhəsiz hake üçün ən yüksək tələb Avropadır. İspaniyanın ən çox hake istehlak etdiyi ölkədir - adambaşına düşən orta illik istehlak 6 kq-dır. Daha çox hake istehlak edildiyi digər Avropa ölkələri İtaliya, Portuqaliya və Fransadır.
Hake'nin tərkibi
100 q təzədir hake 87 kalori, 308 mq kalium, 83 mq natrium, 15,8 q protein, 0,4 q omeqa-3 yağ turşusu, 2,2 q yağ, 0,4 q doymuş yağ ehtiva edir.
Hake'nin tərkibinə çox miqdarda yağda həll olunan vitaminlər, yod, sink, mis, manqan kimi bir çox mineral daxildir. Hake kimi dəniz balığında flor, dəmir, brom və lityum kimi bir çox iz elementi var.
Hake seçimi və saxlanması
Hack daha böyük mağazalarda asanlıqla tapıla bilən balıqlardan biridir. Ticarət şəbəkəsində hake əsasən bütöv, fileto və təzə və ya dondurulmuş kotletlər təklif olunur. Təzə hake alarkən, cılız dəri və təmiz ağ ətli cızıq və ya qara ləkələr olmayan balıqlara baxın. Hake qoxusu təzə dəniz suyu olmalıdır.
Yemək bişirmək
Hack az yağlı ləzzətli ağ ətinə görə çox məşhur bir balıqdır. Ətinin quruluşu incə və ya möhkəm ola bilər və rəngi çəhrayı rəngdədir. Hake'nin böyük üstünlüyü, sümüklərinin kiçik olması və səy olmadan çıxarılabilməsidir. Aromatı digər balıqlara nisbətən daha qabarıqdır.
Hake balıqların bütün ənənəvi bişirmə üsullarına uyğundur: çörəkli, bişmiş və ya ızgara, bişmiş və qızardılmış. Pomidor və pomidor sousu ilə yaxşı uyğun gəlir. Hake yeməkləri vermək üçün ən uyğun şərablar Sauvignon Blanc və Chardonnaydır.
Hake ən çox çörək bişirilir. Sizə ləzzətli hake çörəyi üçün standart bir resept təqdim edirik.
Lazımi məhsullar: 4-5 hake filesi, 100 g çörək qırıntıları, 2 yumurta, qızartma yağı, 2 osh qaşığı. un, istiot və duz
Hazırlanma üsulu: Balıq filesi daha böyük parçalara kəsilir və bibər və duz ilə təcrübələnir. Hake parçaları ardıcıl olaraq un, yumurta, çörək qırıntıları və yenidən yumurta ilə bişirilir. Qızarana qədər çox isti yağda qızartın. Çörəkli hake, seçdiyiniz limon və qarnir ilə verilir.
Hake'nin faydaları
HackBütün balıqların olduğu kimi bir sıra faydaları var. Həftədə ən azı bir dəfə balıq yeyən insanların orta yaşa çatdıqdan sonra görmə itkisi ehtimalında% 50 azalma olduğu təxmin edilir.
Balıq istehlakı ilə ürək funksiyası arasında da güclü bir əlaqə var. Balıq və balıq yağı ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün çox tövsiyə olunur. Hake’də ürək üçün faydalı olan amin turşuları çoxdur.
Digər şeylər arasında, əti A, E və D vitaminləri ilə zəngindir Hake əla kalsium, maqnezium, selenyum, sink, dəmir və fosfor mənbəyidir. Bu vitaminlər, şübhəsiz ki, heyvan ətlərində var, lakin daha az miqdarda.
İspaniyalı alimlər bir çox dəniz balığının kürü xüsusiyyətlərini araşdırdıqları bir araşdırma aparırlar.
Tədqiqatları zamanı son dərəcə faydalı omeqa-3 yağ turşusunun ən yüksək konsentrasiyasının biri olan üç balığın tərkibində olduğunu tapdılar. hake. Omeqa-3 çatışmazlığı hipertoniya, depressiya, diabet, ürək-damar problemləri və s.
Balıq istehlakı sayəsində orqanizm əhval-ruhiyyə və zehni rahatlıq üçün son dərəcə vacib olan serotonin hormonunu da çoxaldır.
Hake ətində yağ azdır, bu da onu pəhriz saxlayan insanlar üçün əla bir qida halına gətirir.
