2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Şərqi Avropadan görünən Avstraliya uzaq və ekzotik görünür. Eyni şey ət, dəniz məhsulları və tanımadığı balıqlarla zəngin olan mətbəxinə aiddir.
Bu gün Avstraliya qitəsində dünyanın hər yerindən gələn immiqrantlar yaşayır, hər qrup öz mətbəx ənənələrini və adətlərini qoruyub saxlayır. Qədim dövrlərdən bəri qalmış və Avstraliya mətbəxini simvolizə edən yeməklər bunlardır: əridilmiş kərə yağı ilə süzülən balqabaq tortları, Birinci Dünya müharibəsi illərində ordunu qidalandırmaq üçün xidmət edən Anzak peçenyesi, ətli pasta, həmçinin məşhur Pavlova tortu, Rus balerinası Anna Pavlovanın şərəfinə hazırlanmışdır.
Avstraliya mətbəxinin çiçəklənmə dövrü çox yaxınlarda - əsrimizin 90-cı illərində başladı. Yaşıl qitədəki bütün böyük şəhərlər, yeni Avstraliya mətbəxinin ruhu ilə davam edən bir çox yeni restoranın meydana gəlməsini yaşayır.
Müasir Avstraliya mətbəxi fərqli yerli ənənələrin birləşməsidir. Asiya ədviyyatlarından istifadə olunur - limon otu, keşniş, çili, hil və digərləri.
Avstraliya mətbəxinin böyük bir hissəsi Asiya ənənələrindən təsirlənir. Oradan ədviyyatlı və turş dadı yırtılmış çorba, qarğıdalı ilə qızardılmış düyü, doğranmış duzlu balıq gəlir - bu, Avstraliyada təklif olunan böyük Asiya yeməkləri siyahısının yalnız bir hissəsidir.
Bununla birlikdə, bəzi yeməklər bir neçə onilliklər ərzində ümumiyyətlə Avstraliya hesab olunur. Bunlar Vegemite, Lamington, Arnota.
Vegemit, bütün Avstraliya yeməklərinin ən Avstraliyalıdır. 1922-ci ildə Avstraliyalı Fred Walker, eyni dərəcədə qidalandırıcı və dadlı olması üçün xüsusi bir maya ekstraktı hazırlamağa qərar verdi. Bunu etmək üçün maya ekstraktını digər komponentlərlə qarışdırın - soğan və duz. Nəticə birbaşa yeyilə bilən və ya bir dilim çörəyin üzərinə yayıla bilən qalın bir qaranlıq kütlədir.
Avstraliyalı aşpazlara görə yaxşı reseptlərin sirri qeyri-adi dəniz məhsulları - balzam böcəyi - xərçəng, köpək balığı filesi və daha çoxuna bənzəyən bir incəlikdir. Qitənin cənub sahilində yerləşən Adelaide şəhərində xüsusi meyvə sousunda kenqurular təklif edə bilərsiniz.
Maraqlıdır ki, kenquru ətinin pulsuz satışına nisbətən yaxın vaxtlarda icazə verildi və eyni zamanda kenquru yeməkləri az yağlı olduqları üçün xüsusilə populyar oldu.
Tövsiyə:
Litvada Kulinariya ənənələri
Litva, üç Baltikyanı ölkənin ən cənubundur və ən böyüyüdür. Baltik dənizinin cənub-şərq sahilindədir. Ölkə şimaldan Latviya, cənub-şərqdən Belarusiya, cənub-qərbdən Polşa və Rusiya ilə həmsərhəddir. Litva dili Hind-Avropa dillərinə aiddir və Litvada təxminən 4000 nəfər danışır.
Danimarkada Kulinariya ənənələri
Danimarka mətbəx ənənəsi ölkənin coğrafi mövqeyi ilə müəyyən edilir. Əsas məhsullar kartof, arpa, çovdar, çuğundur, şalğam, göbələkdir. Həm balıq, həm də dəniz məhsulları geniş yayılmışdır. Səhər yeməyi ümumiyyətlə qəhvə və ya çay və çovdar və ya pendir və ya mürəbbəli ağ çörəkdən ibarətdir.
Lovech Bölgəsindəki Kulinariya ənənələri
Dağ mənzərələri və Osam və Vit çaylarını meydana gətirən gözəl dolama əyriləri ilə məşhur olan Lovech bölgəsi, günümüzdə böyük dərəcədə qorunub saxlanılan mətbəx ənənələri ilə də məşhurdur. Yalnız bölgənin təbii sərvətlərinə deyil, həm də yerli əhalinin inancına əsaslanan kökləri dərindir və çətin ki, unudulsunlar.
Erməni Mətbəxində Kulinariya ənənələri
Erməni mətbəxi Qafqaz bölgəsində ən qədim və Asiyada ən qədim yeməklərdən biridir. Onun xarakterik xüsusiyyətləri eramızdan əvvəl minillikdən - erməni xalqının formalaşması dövründən bu günə qədər qorunub saxlanılmışdır. Keçmişdə bugünkü Ermənistanın əhalisi tonik bişirmək üçün şaquli sobada bişirməyə başladı.
Əlcəzairin Kulinariya ənənələri
Əlcəzairin milli mətbəxi qonşu qonşuları tərəfindən ərəb, türk, fas və Tunis mətbəxinin ən yaxşı mətbəx ənənələrini özündə cəmləşdirir. Daha geniş bir konsepsiya var - Əlcəzair də daxil olmaqla Şimali Afrikada yaşayan xalqların mətbəxini birləşdirən Maghreb mətbəxi.
