2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Danimarka mətbəx ənənəsi ölkənin coğrafi mövqeyi ilə müəyyən edilir. Əsas məhsullar kartof, arpa, çovdar, çuğundur, şalğam, göbələkdir. Həm balıq, həm də dəniz məhsulları geniş yayılmışdır.
Səhər yeməyi ümumiyyətlə qəhvə və ya çay və çovdar və ya pendir və ya mürəbbəli ağ çörəkdən ibarətdir. Bazar günləri bir çox Danimarkalılar təzə bişmiş çörək və pendir və ya mürəbbə və wienerbrod (spesifik Danimarka pastası) ilə səhər yeməyi yeyirlər.
Danimarka qənnadı məmulatları bütün dünyada məşhurdur. Yumurtalı xəmir və ya bir neçə qat kərə yağı ilə yayılan şirin xəmirdən hazırlanan tortlar xırtıldayan hazırlanmış xəmir və ya yağ, şəkər və darçın qarışığı ilə doldurulmuş kiçik tortlardır.
Danimarkada Milad şam yeməyi marinad edilmiş siyənək və digər balıq hors d'oeuvres ilə başlayır, sonra qovurulmuş ördək, sonra növbə makaron desertlərinin növbəsi və nəhayət - qarğıdalı və isti şərab. Danimarkalılar balıqları sevirlər - siyənək, yılanbalığı, turbot, qızıl balıq.
Digər xarakterik xüsusiyyəti Danimarka mətbəxi sendviçlər, burada mətbəxin kralı deyilir. Danimarkada təxminən 700 növ var: kərə yağı ilə yayılan bir dilim çörəkdən, Hans Christian Andersen'in Favori Sandviçi adlanan çörək dilimlərindən ayrılmış donuz, pomidor, pate, jele, ağ turpdan ibarət çox qatlı bir sendviçə qədər. Bu sendviç, hər təbəqəni ayrı-ayrı silməklə yeyilir.
Bir çox şəhərdə xüsusi sendviç mağazaları var və Kopenhagenin ən məşhur restoranlarından biri Oscar Davidson yalnız sendviç təklif edir. Mətbəxi o qədər məşhurdur ki, xaricdən sifariş qəbul olunur. Balıq və dəniz məhsulları, qulançar yarpaqları, yumurta, souslar da çoxmərtəbəli sendviçlərə əlavə olunur və bəzək üçün yaşıl ədviyyatlardan istifadə olunur.
Ən məşhur ət yeməkləri isti qırmızı kələm ilə donuz əti, alma və qara gavalı ilə donuz əti, xırtıldayan qızardılmış soğan ilə donuz qaraciyəri və donuz qaraciyər paşetidir. Ümumiyyətlə, tərəvəzlər Danimarkanın kulinariya ənənələrinin ayrılmaz hissəsidir.
Kopenhagendəki gözəl bir restoranda menyunu açarsanız, bir zamandan bəri tərəvəz yeməklərinin izlərinə rast gələcəksiniz - saman balında bişmiş kərəvizin bütün başları, yaxşı doğranmış gül kələm çiçəkləri, seçilən yeməli köklər, şişə bükülmüş və batırılmış bitki yağı.
Daha çox cəhd edin: Kopenhagen [balıq və alma salatı], Danimarka salatı, badamlı Danimarkalı şokoladlı tort, Danimarkalı pancake, Danimarkalı kartof
Tövsiyə:
Litvada Kulinariya ənənələri
Litva, üç Baltikyanı ölkənin ən cənubundur və ən böyüyüdür. Baltik dənizinin cənub-şərq sahilindədir. Ölkə şimaldan Latviya, cənub-şərqdən Belarusiya, cənub-qərbdən Polşa və Rusiya ilə həmsərhəddir. Litva dili Hind-Avropa dillərinə aiddir və Litvada təxminən 4000 nəfər danışır.
Avstraliyada Kulinariya ənənələri
Şərqi Avropadan görünən Avstraliya uzaq və ekzotik görünür. Eyni şey ət, dəniz məhsulları və tanımadığı balıqlarla zəngin olan mətbəxinə aiddir. Bu gün Avstraliya qitəsində dünyanın hər yerindən gələn immiqrantlar yaşayır, hər qrup öz mətbəx ənənələrini və adətlərini qoruyub saxlayır.
Lovech Bölgəsindəki Kulinariya ənənələri
Dağ mənzərələri və Osam və Vit çaylarını meydana gətirən gözəl dolama əyriləri ilə məşhur olan Lovech bölgəsi, günümüzdə böyük dərəcədə qorunub saxlanılan mətbəx ənənələri ilə də məşhurdur. Yalnız bölgənin təbii sərvətlərinə deyil, həm də yerli əhalinin inancına əsaslanan kökləri dərindir və çətin ki, unudulsunlar.
Erməni Mətbəxində Kulinariya ənənələri
Erməni mətbəxi Qafqaz bölgəsində ən qədim və Asiyada ən qədim yeməklərdən biridir. Onun xarakterik xüsusiyyətləri eramızdan əvvəl minillikdən - erməni xalqının formalaşması dövründən bu günə qədər qorunub saxlanılmışdır. Keçmişdə bugünkü Ermənistanın əhalisi tonik bişirmək üçün şaquli sobada bişirməyə başladı.
Əlcəzairin Kulinariya ənənələri
Əlcəzairin milli mətbəxi qonşu qonşuları tərəfindən ərəb, türk, fas və Tunis mətbəxinin ən yaxşı mətbəx ənənələrini özündə cəmləşdirir. Daha geniş bir konsepsiya var - Əlcəzair də daxil olmaqla Şimali Afrikada yaşayan xalqların mətbəxini birləşdirən Maghreb mətbəxi.
