2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
AcauiAckawi, Akawieh, Akkawi olaraq da bilinən, Orta Şərq üçün tipik bir populyar ağ pendirdir. Adı süd məhsulunun çıxdığına inandığı İsrailin şimalındakı Accra şəhəri ilə əlaqələndirilir.
Acai ümumiyyətlə inək südü ilə hazırlanır, lakin tərkibində keçi və ya qoyun südü ola bilər. Ən çox düzbucaqlı, düzəldilmiş formada istehsal olunur, lakin bəzən daha yuvarlaq bir forma tapıla bilər.
Yumşaq bir toxuma və nisbətən hamar bir toxuma var. Bəzilərinin mozzarella, feta, misitra ilə müqayisə etməsinin səbəbi budur. Dadı duzludur və ətri xoşdur (aroması içindəki südün növünə görə bir qədər dəyişə bilər).
Bu məhsul növü İsrail, Fələstin, Livan, İordaniya, Suriya və hətta Kiprdə geniş yayılmışdır; yerli sakinlərin onu nahar və ya şam yeməyində düz çörəklə yeyirlər.
Pendir şənlik parçaları üçün də uyğundur və daha maraqlı bir dad üçün tək başına verilə və ya meyvələrlə birləşdirilə bilər. Həm də makaronlara əlavə olaraq uyğundur.
Onun köməyi ilə çörəklər, tortlar və digər qəlyanaltılar hazırlaya bilərsiniz, çünki bişirmək üçün çox uyğundur. Buna görə mükəmməl tərəvəz şişlərini hazırlaya bilərsiniz Acaui pendir.
Bu sıxılmış ağ pendirin dadını sınamaq istəyirsinizsə, sizə bu asan resepti təqdim edirik.
Akawi ilə Manakish
Şəkil: kikucorner.com
Lazımi məhsullar: 3 və ½ h.h. buğda unu, 1 osh qaşığı. quru maya, 1 və ¼ çay qaşığı. isti su, 1 osh qaşıq. duz, 1 osh qaşıq. şəkər, 1 osh qaşığı. zeytun yağı, 500 q Acaui, 2 osh qaşığı. səpmək üçün qara zirə və ya digər toxumlar
Hazırlanma üsulu: Mayanı isti suda həll edin və 10 dəqiqə kənara qoyun. Dərin bir qabda bütün quru maddələri qarışdırın (pendir və toxumlar istisna olmaqla). Mayanı maya və bitki yağı ilə tədricən əlavə edin.
Qarışdırın və sürətlə yumşaq bir xəmir yoğurun. Təmiz bir dəsmalla bükün və şişkinə qədər isti yerdə 2 saat saxlayın. Bu vaxt, pendiri duzsuzlaşdırmaq üçün soyuq suda 20 dəqiqə saxlayın.
Sonra xəmirə qayıdın. Bir boşqaba qoyun və toplara kəsin. Elliptik formada əllərinizlə hər birini bir az uzatın. İstəyirsinizsə, xəmirlərin kənarlarını da şəkilləndirə bilərsiniz. Yalnız əllərinizlə işləməkdə çətinlik çəkirsinizsə, bir əyləcdən istifadə edin.
Onları bişirmə kağızının üstünə qoyun və yarım saat daha istirahət edin. Bu müddət ərzində sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
Yüksələn xəmirə əzilmiş acai pendiri və toxumu səpin. Fırında 18-20 dəqiqə və ya çörəklər qızıl olana qədər bişirin.
Tövsiyə:
Ən çox Istifadə Olunan şərq ədviyyatları
Ədviyyat insanlar tərəfindən antik dövrlərdən bəri bilinir və insan tərəfindən demək olar ki, bütün tarixi inkişafı üçün istifadə olunur. Qədim dövrlərdə dini ayinlərdə istifadə olunan ətirli otlardan, meyvələrdən və köklərdən bişirmə işində geniş istifadəyə qədər aromatik qatqıların təbiət tərəfindən istifadəsinin inkişaf etdiyi uzun bir yoldur.
Tərəvəz Sarı Pendir Və Pendir üçün Və əleyhinə
Mağazalarda mütəmadi olaraq etiketində bitki yağları və ya tamamilə tərəvəz məhsulu olduğu yazılmış sarı pendir və pendir görə bilərsiniz. Bu o deməkdir ki, bunlar qədim texnologiya ilə - inək, qoyun və ya keçi südündən alınan yağ ilə hazırlanmayıb.
Sarı Pendir Və Pendir Bişirməsindəki Incəliklər
Sarı pendir və pendir çörək bişirərkən çörəyin xırtıldığı, pendirin və ya sarı pendirin yumşaq qalması və ağzınızda əriməsi üçün bəzi incəliklərə diqqət yetirilməlidir. Çörək əridilmiş pendirləri uğurla bişirmək üçün əvvəlcədən dondurucuda güclü bir şəkildə soyudmalısınız, ancaq dondurmamalısınız.
Üç Saxta Marka Pendir Və Iki Marka Sarı Pendir BFSA Tərəfindən Tutuldu
Bolqarıstan bazarlarında saxta süd məhsulları ilə bağlı problem davam edir və BFSA-nın son yoxlamasında süddən hazırlanmayan 3 marka pendir və 2 marka sarı pendir aşkar edilmişdir. Müxtəlif istehsalçılardan ümumilikdə 169 pendir, sarı pendir, yağ və qatıq nümunəsi götürülmüşdür.
Doğu Gül Suyu Ilə şərq Bazarlarına Hücum Edirik
Bu il İnter Expo Center-Sofiyada təşkil olunan qida sərgisində istehsalçılarımızın şərq bazarlarına tətbiq etmək istədikləri təbii gül suyu təqdim edildi. Orta və Uzaq Şərq insanları təbii şirələrin daha qeyri-adi ləzzətlərini axtardıqları üçün ən son məhsul beynəlxalq tələbatı ödəyir.
