2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bir məhsulu emal etdikdə, bəzi vitaminlər və qidalar sadəcə yox olur. Təəssüf ki, yemək zamanı vitaminlər və iz elementlərinin çoxu məhv olur.
Şorba bişirərkən kələm folik turşusunun, lobya və noxudun yarısını itirir - tərkibindəki kalsiumun təxminən yüzdə 40-ı, yerkökü və ispanaq tərkibindəki E vitamininin üçdə biri ilə ayrılır.
Yemək bişirmək tərəvəzlərdə mövcud olan C vitamininin yüzdə 70-ni məhv edir, lakin müəyyən tövsiyələrə əməl olunarsa bu itkilər azaldıla bilər.
Tərəvəzlər tamamilə su ilə örtülməlidir. Bulyon çox qaynayıbsa, qazana soyuq su əlavə etməyin. Bununla yanaşı, oksigen C vitamini məhv edən bulyona daxil olur.
Bu səbəbdən qazanın qapağını həmişə möhkəm bağlayın. Şorbaya dondurulmuş tərəvəzlər əlavə edirsinizsə, qaba qoymadan əvvəl onları əritməyin.
Tərəvəzlər suda nə qədər az olarsa, bir o qədər faydalı olar. Buna görə onları soyuduqda deyil, qaynadanda suya qoyun. Tərəvəzləri çox qaynatmamaq üçün izləyin.
Bütün məhsulları eyni vaxtda qazana qoymayın. Ətin bişirilməsi üçün bir saat vaxt lazımdır. Yarım saatdan sonra qaynadılmış kartof parçaları ilə birlikdə qazanda varsa, tərkibindəki vitaminləri itirəcəklər.
Unutmayın ki, vitamin itkisinə baxmayaraq, bişmiş tərəvəz və meyvələrin faydaları böyükdür. Tərkibində çoxlu sellüloza və pektin var və qandakı pis xolesterol səviyyəsini azaldır və həzmi yaxşılaşdırır.
Qızartma bişirmə ilə müqayisədə daha çox vitamin qorumağa imkan verir. Qızartma zamanı B vitaminlərinin itkisi təxminən yüzdə 30, bişdikdə isə yüzdə 70-dir.
Ən sağlamı kəsilmiş məhsulların qabda beş dəqiqədən çox qalmadığı sürətlə qovurmadır. Dərin qızartma ən zərərli hesab olunur. Çox miqdarda yağda üzdükləri zaman kartoflar çox yağlı olur.
Bir dəfə istifadə olunmuş yağları heç vaxt isidməyin. Bunun sağalmaz xəstəliklərə yol aça biləcəyinə inanılır. Qızartmadan yaşaya bilmirsinizsə, yağdan yalnız bir dəfə istifadə edin.
Unutmayın ki, kanserogenlər turşudan qorxurlar. Buna görə də əti qovurmadan əvvəl sirkə və ya şərabda yaxşı isladın. Əti zəncəfil və ya kimyon ilə duzlayın - bu kanserogenlərin miqdarını azaldacaq.
Tövsiyə:
Acı Bibəri Necə Qorumaq Olar
İsti bibər yeməklərə gözəl bir əlavədir. Onların qorunması üçün müxtəlif üsullar var. Chorbadji bibərini qorumaq üçün üç yarım kiloqram bibər və duza ehtiyac var. Duz dörd litr suya əlavə olunur - təxminən bir kiloqram. Su qaynadılır və sonra soyumağa icazə verilir.
Hinduşka ətini Necə Qorumaq Olar
Hər hansı bir əti uzun müddət saxlamaq istəyirsinizsə, bunun ən asan yolu bankalarda və ya bankalarda sterilizasiya etməkdir. Ətin 100 dərəcədən yüksək temperaturlara davam gətirə bilən mikroorqanizmlər inkişaf etdirə biləcəyi üçün şoran məhlulda bankalarda və ya bankalarda ət sterilizasiya edilməsinə üstünlük verilir.
Pomidorları Bankalarda Necə Qorumaq Olar
Pomidorları müvəffəqiyyətlə qorumaq üçün hamar bir səthlə sağlam və ləkəsiz təzə pomidorlardan istifadə etməlisiniz. Konservləşdirmək üçün pomidor alarkən və ya götürərkən başqa bir vacib xüsusiyyət, tamamilə qırmızı pomidorları seçməlisiniz - yetişmiş, üzərində yaşıl və ya solğun qırmızı ləkələr olmadan.
Yeməkdə Lourdesdən Gələn Su - Nədir Və Necə Hazırlamaq Olar?
Məşhur Lourdesdən gələn su möcüzəvi müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olduğuna inandığı adi sudur. Fransadakı Santuario De Lourdesdə, Məryəmin kultuna həsr olunmuş bir neçə bazilikası olan dini binalar kompleksində yayılır. Katolik Kilsəsi bu yerdə müqəddəsin şahidlərə göründüyünə və dolayısıyla buradan qaynaqlanan suyun möcüzəvi gücünə inandığını düşünür.
Qiymətli Vitaminləri Qorumaq üçün Bütün Yerkökü Bişirin
Yeni Qala Universitetindən edilən bir araşdırma, yerkökünün yüzdə 25 daha çox xassə ehtiva etdiyini, tamamilə bişdikdə və yalnız sonra kəsildikdə xərçənglə mübarizə və qarşısını almağa kömək etdiyini göstərir. Köklərin ümumiyyətlə lif, beta karoten və bir çox vitamin kimi əhəmiyyətli qidaları ehtiva etdiyi bilinir.
