2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Sole sole, bir neçə ailəyə aid bir növdür. Ümumiyyətlə, hamısı SOLEIDAE üzvləridir, lakin Avropanın xaricində bir çox oxşar yabanı balıq Sole adlanır.
Avropa qastronomiyasında bir sıra növlər həqiqi yeganə dillər kimi tanınır, lakin ən çox istifadə olunan yeganə Solea Soleadır. İngilis, Fransız və İtalyan dillərində Sole adı sandal sözündən, Almanca, Danimarka, İspan və Türk dilində dil sözündəndir.
Daban uzun və yastı gövdəsi olan yüngül bir balıqdır, dərisi kobud, arxa tərəfində açıq qəhvəyi, qarnında isə krem kimi ağ rəngdədir. Əti möhkəm, lakin incə və çox dadlıdır.
Müxtəlif reseptlər üçün uyğundur, tam və ya fileto hazırlaya bilərsiniz. Kərə yağı, limon, cəfəri, şüyüd kimi sadə tatlar və aromatlarla yaxşı birləşir. Ətinin şirəli olmasını təmin etmək üçün lazım olduğundan daha uzun müddət bişirməmək vacibdir.
Karides və ispanaq ilə dibindən rulon
300 g tək fileto; 50 g ispanaq; 100 g orta ölçülü və təmizlənmiş karides; 50 g düyü; 20 q kərə yağı; 10 g yabanı soğan; 20 ml zeytun yağı; zövqünüzə görə balıq ədviyyatı; zəfəran; duz; bibər.
1. Ispanağı duzlu suda bir neçə saniyə yaydırın, boşaltın və sərinləyin. Balığı seçilmiş ədviyyat duzu və istiotla bişirin. Hər fileto və rulonda bir az ispanaq və iki karides düzün. Hər rulonu soğan sapı ilə bağlayın.
2. Düyünü yağa bişirin, suya batırılmış zəfəran əlavə edin və 7-10 dəqiqə bişirin. Balıqları zeytun yağı ilə örtün və 200 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 8-10 dəqiqə bişirin.
3. Uyğun bir plaka içərisində doğranmış soğan səpilən balıq rulonlarını və düyü düzün.
Tövsiyə:
Balıq Və Dəniz Məhsulları üçün Məsləhətlər
Balıq yeməkləri bayram masasının ayrılmaz hissəsidir. Bu, balıq və onun kulinariya şah əsərlərinin çox müxtəlif olması və müxtəlif tərəvəz və digər məhsullarla dad və rəng baxımından yaxşı uyğunlaşması ilə izah olunur. Balığı bişirdikdən sonra, xidmət edəcəyi uyğun bir yemək seçmək çox vacibdir.
Balıq Və Dəniz Məhsulları: Ən Yaxşısını Necə Seçəcəyinizə Dair 8 Tövsiyə
Yay az qaldı. Hava onsuz da azadlıq, səyahət, çox gülüş və balıq qoxusu verir. Hər zaman ətrafımızda, ancaq dəniz və dəniz istiqamətləri üçün vaxt gəldikdə, həmişə böyük rol oynayır. Ancaq bilirikmi? ən yaxşı balıqları necə seçmək olar ?
Nənənin Tövsiyəsi: Şorba Bişirməkdə Kulinariya Fəndləri Və Incəlikləri
Şorbanın dadı istifadə olunan xammaldan, növündən və konsentrasiyasından asılıdır. Amma son olaraq, nənələrin dediyi kimi, bu da aşpazın bacarığından asılıdır. Yemək bişirməyin bir çox incəliklərini nənələrimizdən öyrənə bilərik. Şorba hazırladığımızda və yaxşı dad təmin etmək istədikdə, əvvəlcə yüksək istilikdə tez qayıtmalıdırlar.
Super Qidalar: Dəniz Xiyar (Dəniz Ginseng)
Dəniz xiyar əhəngdaşı çöküntüləri ehtiva edən olduqca sərt dəri ilə bir dəniz mollusk növüdür. Görünüşləri bir xiyar bənzəyir və bu bənzərlikdən onların adları gəlir. Qədim Çində adı aldılar Dəniz jenşeni onların müalicəvi təsiri jenşen qədər qiymətləndirildi.
Yapon Mətbəxində Balıq Və Dəniz Məhsulları
Necə ki, İslam dini ardıcıllarına donuz əti yeməyi qadağan etdiyi kimi başqa bir şeyə icazə verdiyi kimi buddizm də bütün canlıların öldürülməsini qadağan edir. Buddizm və Sintoizmin geniş tətbiq olunduğu Yaponiyada cəmi bir yarım əsr əvvəl mixəkli dırnaqlı heyvanlardan hər hansı bir ət yemək qadağan edilmişdi.
