Provolone

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Provolone yumşaq, lakin çox sıx bir tərkibə sahib orijinal İtalyan pendiridir. Zamanla sərtləşir.

Köhnə bir İtalyan resepti olan inək südündən hazırlanır. Provolone, Veneto və Lombardiya bölgələrində istehsal olunur. Pendir Provolone sevimli mozzarella ailəsindəki böyük qardaşdır.

Nəm səviyyəsi iki pendiri fərqləndirir. Provolonda rütubət 45% -dir, bu da mozzarelldəki standart 52-60% nəmdən aşağı olur. Provolon daha yavaş yetişir və bu da mozzarellə müqayisədə daha zəngin bir dad və ətir verir.

İstehsal olunan Provolonun standart forması yuvarlaqdır, lakin uzaq 1900-cü ildə salamın forması ən populyar oldu, çünki asma və kəsmək üçün daha praktikdir.

Provolon növləri

Üç növ Provolon var - təbii, ədviyyatlı və şirin. Acılı Provolone çox kəskin bir dada malikdir və yetişmə prosesi ən azı dörd ay çəkir. Şirin Provolone çox zərif bir dada malikdir. Provolone Çin və Amerika Birləşmiş Ştatları kimi ölkələrdə istehsal olunur, lakin Provolone Valpadana termini qorunur və yalnız İtaliyada istehsal edilə bilər.

Provolone seçimi və saxlanması

Provolone daha böyük mağazalarda və ya xüsusi mağazalarda qeyri-şəffaf ambalajlara bükülmüş salam şəklində satılır. Etiketdəki məlumatlara diqqət yetirin - istehsalçı, son istifadə tarixi. Pendiri qurumaması üçün soyuducuda çox yaxşı bükülmüş vəziyyətdə saxlayın. Provoloneni başqa formalarda tapmaq mümkündür və 100 qram qiyməti təxminən 3 BGN-dir.

Yeməkdə Provolone

Provolone, salat və müxtəlif yeməklərə əlavə edilə bilən müstəsna bir pendir. İstəsəniz, üzüm, əncir, armud, bibər və ya zeytun ilə bəzəyə bilərsiniz. İstifadə edə bilərsən Provolone pizza və ya ızgara ətinə səpmək üçün.

Bruschettas ilə çiləyin Provolone və onları qızılı qədər bişirin. İncə doğranmış pomidor, qızardılmış şam qoz-fındığı və bir az soğan əlavə edin. Dərhal xidmət edin.

Provolone Dadlı, isti tostlar üçün istifadə olunur və bir çox digər pendirlər kimi bir dilim pomidor ilə əla olardı. Dadı mozzarellanın dadından daha güclüdür və bu səbəbdən Merlot, Bordeaux və Sangiovese kimi şərablar ona uyğundur.

Provolone həm qəlyanaltılar, həm də desertlər üçün uygundur. Omlet, fondu, makaron, güveç, kartof püresi əlavə edin. Dadı xüsusilə xoşdur, şorba və ya müxtəlif souslarda əridilir. Digər pendirlərdən daha asan əridir - məsələn Cheddar. Bu səbəblə dilimlənmiş Provolone isti sendviç hazırlamağın ən populyar növlərindən biridir. Pendirdən istifadə edə bilərsiniz Provolone müxtəlif tərəvəzlərlə güveç hazırlamaq.

Sizə pomidor sousu və Provolone ilə spagetti üçün inanılmaz resept təqdim edirik.

Lazımi məhsullar: 300 qr spagetti, 20 albalı pomidoru, Provolone, kaparlar, sarımsaq dişli, kərə yağı, yağ, duz.

Hazırlanma üsulu: Spagetti bişirin, bu vaxt pomidorları yarıya bölün və kərə yağı, sarımsaq mixəyi və asma ilə qızdırılmış bir qaba qoyun. Spagetti pomidor sousu ilə duz edin və xidmət etmədən əvvəl Provoloneni sürtün.

Provolonun faydaları

İstehsal olunan süd növündən asılı olmayaraq, Provolone kalsium da daxil olmaqla süddə olan konsentrat bir qida mənbəyidir. Mükəmməl yüksək keyfiyyətli protein mənbəyi, uşaqlar üçün ideal bir səhər yeməyi. Bundan əlavə riboflavin, fosfor, sink, A və B12 vitaminləri kimi vacib maddələr ehtiva edir.