2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Həqiqətən köhnə olan qidalar var! Demək olar ki, insan qədər qoca. Bunlardan biri çörəkdir - başlanğıc və son, əsas və son, ondan sonra hər şeyi təyin edən dad.
Təsəvvür etdiyimizə görə, insanlar, mənşəyindən asılı olmayaraq həmişə istehlak etmişlər çörək və ya ən azı dənli bitkilər.
Əsasən ovla yeyən ilk insanlar təbiətdə tapdıqları dənələri topladılar və heç bir dəyişikliyə məruz qalmadan yedilər.
Neolitik dövrdə, tarixdən əvvəlki insan taxılları (xüsusən arpa və buğdanı) qovurmağa və əzilmiş taxıl pulpası şəklində istehlak etməyə başladı. Tunc dövrü başlayır, bu müddət ərzində xəmir çörək sahəsini artırmaq üçün daşa düzəldilir.
Daha sonra görünürlər çörək hazırlamaq üçün ilk texnika fermentasiya sayəsində. Qədim Misirdə belə idi, burada çörəyin maya ilə və ya mayasız hazırlandığı, çünki istinin təbii fermentasiyaya kömək etdiyini başa düşdülər.
Mayalı çörək istehsalı Orta Şərqdə yayılmışdır. Mayasız çörək tez-tez dini ayinlərlə əlaqələndirilir, mayalanmış çörək isə gündəlik pəhrizin bir hissəsidir.
VI əsrin əvvəllərindən soba fəaliyyətə başladı, ancaq yalnız zadəganlar onlardan yararlana bildilər. Orta əsrlərdə çörəkçiliyin peşə halına gəlməsini gözləmək məcburiyyətində qaldıq. 18-ci əsrin əvvəllərində şirkətlərdə təşkil edilmişdi, amma bunun bir istehsal halına gəlməsini gözləmək məcburiyyətindəyik.
19-cu əsrin ikinci yarısında çörək istehsalı maya daxil olduqda ikinci texnoloji dəyişikliyə məruz qalır. Xəmirə qoyulmuş konsentrat bir maya kütləsi olan bioloji məhsuldur.
Bolqarıstanda çörək hər evdə yoğrulur və əsrlər boyu bolqar yeməyinin əsas maddəsidir və bəzi bölgələrdə yeganə dolanışıq olmuşdur. Ağ çörək, mekitsa və sıyıq əsasən varlı bolqarlar tərəfindən, kasıblar və torpaqsızlar qara və çovdar çörəyi yeyirdilər.
Bolqarıstanda çörək və onu hazırlamaq yolları haqqında hekayələr qədər bölgə var. Maraqlı bir detal budur ki, dəniz kənarındakı insanlar dəniz suyu ilə yoğurdular, bu da xəmirə həqiqətən dadlı çörək hazırlamaq üçün lazımlı miqdarda duz verdi.
Eyni köklərə sahib olmasına baxmayaraq Bolqarıstanın, Avropanın və dünyanın müxtəlif yerlərində çörək fərqlidir. Məsələn, Cənubi xalqlar əsasən buğda çörəyi, şimal çovdarını istehlak etməyi sevirdilər. Bu gün Fransada populyar ağ baget (baget), İtaliyada - makaron və pizza, Yunanıstanda zeytun çörəyi, Almaniya və Avstriyada strudel.
Keçmişdə cənub xalqlarının gücünün versiyalarından biri də bu günə qədər güc və güc vermək kimi məşhur olan buğda çörəyi istehsal etmə qabiliyyəti idi. Bu səbəbdən hər zövqü və bütün millətləri birləşdirən şöhrətə sahibdir.
Tövsiyə:
Gündəlik Nə Qədər Yaban Mersini Yemək Lazımdır Və Niyə Bu Qədər Faydalıdır?
Yaban mersini, B1 vitamini, B2 vitamini, kalsium, dəmir, kalium və digərləri daxil olmaqla bir çox vitaminlə zəngin olan kiçik meyvələrdir. Bundan əlavə, ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldan, qan axını artıran və dolayısıyla qan dövranını dəstəkləyən və kolon xərçənginin qarşısını alan çox miqdarda antioksidan ehtiva edirlər.
Maya Və çörək Soda Olmadığı Təqdirdə: Çörək üçün öz Mayanızı Hazırlayın
Bolqarıstanda maya idi ənənəvi təbii maya çörək yoğurmaqda istifadə olunur. Üçün çörək üçün maya hazırlamaq , bunu etməkdə ən vacib amillərdən biri səbrdir. 24 saatda bir dəfə qidalanır. Sağlam və keyfiyyətli bir həyat tərzinə sadiq qalırsınızsa, çörək mayası hazırlayın.
Yemək üçün ət Seçərkən Köhnə Kitablardan Məsləhətlər
Yemək bişirməkdə heç nə olduğu qədər vacib deyil yaxşı ət seçmək və digər yemək məhsulları. Bu seçimə baxın yemək üçün ət seçərkən köhnə kitablardan məsləhətlər . Hind və toyuqlar - ayaqları qara və yumşaq, dırnaqları qısa olmalıdır.
Buğda Rekord Qiymətə Düşdü, çörək Köhnə Qiymətlərlə
Sofiya Ticarət Birjasında buğdanın bir tonunun qiyməti ƏDV nəzərə alınmadan 330 BGN-dən 270 BGN-ə düşdü. Bununla birlikdə çörəyin qiymətləri dəyişməz olaraq qalır və ən populyar Dobrogea hələ də pərakəndə satış şəbəkəsində BGN 1-ə satılır. Bununla birlikdə, sənaye daha böyük şəhərlərdə çörəyin qiymətində bir az enmə olduğunu söyləyir.
Elektrik Bahalaşsa Da Kütləvi çörək Köhnə Qiymətlərlə Qalır
Elektrik enerjisindəki planlı artım baş versə belə, çörəyin qiyməti artmayacaq, Çörəkçilər və Şirniyyatçıların Milli Şöbəsindən Mariana Kukuşevanı əmin edir. Bolqarıstanlıların əksəriyyətinin aşağı çimərlik tutumu və boz sektorun haqsız rəqabəti çörək və çörək məhsullarının dəyərlərinin dəyişməməsinin iki əsas səbəbidir.
