2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bir çox risotto növü var. Ət, balıq və ya dəniz məhsulları ilə yağsız hazırlana bilər. Bununla birlikdə, hazırlanması üçün klassik resept yalnız birdir və mətbəxdə yeni başlayanlar üçün belə hazırlamaq çətin deyil.
Əsasən mükəmməl risotto hazırlamaq düyü seçimidir. Dəyirmi növlərdən olmaq yaxşıdır, ən uyğun olanı Arborio və ya Carnaroli. Uzun dənli düyü sortlarında nişasta daha yavaş sərbəst buraxılır ki, bu da lazımlı qaymaqlı tutarlılığın yaranmasına imkan vermir.
Üçün reseptdə tələb olunur klassik risotto eyni zamanda rozmarin və reyhanın ədviyyatlarıdır.
Klassik risotto
Lazımi məhsullar: 1 çay qaşığı dəyirmi taxıl düyü, 1 soğan, 1 çay qaşığı. quru ağ şərab, 1-2 diş sarımsaq, 3-4 çay qaşığı. isti su və ya tərəvəz suyu, zeytun yağı, qara bibər, duz, reyhan, rozmarin
Hazırlanma üsulu: Əsasən risotto reseptində düyünün yuyulmamasıdır. Beləliklə bütün nişastasını saxlayır. Hələ yuyulmanız lazımdırsa, o qədər də yaxşı olmasın.
Şimali İtaliyada risotto kərə yağı və yağlı pendir və qaymaqla hazırlanır. Bununla birlikdə, klassik resept əsasən zeytun yağı ilə bişirildiyi Cənubi İtaliyadan gəlir.
2-3 mm zeytun yağı qalın dibli bir qazanda, tercihen Teflon örtüklə qızdırın. İçərisinə xırda doğranmış soğanı və 1-2 diş sarımsağı qızartın. Risottoya müxtəlif tərəvəz və göbələklər əlavə etmək istəyirsinizsə, onlar da soğanla birlikdə 1-2 dəqiqə qızardılır.
Son düyü əlavə edin. Düyü şəffaflaşmağa başlayana qədər risotonu 2-3 dəqiqə daha səylə qarışdırın. Bir stəkan quru ağ şərab əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Şərab udulduqda, stəkanı isti su və ya daim qarışdıraraq isti tərəvəz suyu ilə stəkan tökməyə başlayın.
Yeməyin bitməsindən 2-3 dəqiqə əvvəl bütün ədviyyatları və duzu əlavə edin. Risotto düyü yumşaq, lakin sərt özəyi olan zaman hazır olur. Tutarlılıq turş olmalıdır, lakin çox incə olmamalıdır.
Risotonu ocaqdan götürün və bir az daha zeytun yağı ilə qarışdırın. Hələ isti ikən üstünə pendir və parmesan səpin. Xidmətə başlamazdan əvvəl onu 15 dəqiqə bir qapaq altında qoymaq yaxşıdır.
Risotto isti və bir stəkan yaxşı ağ şərabla verilir.
Tövsiyə:
Gəlin özümüz Bir Weisswurst Hazırlayaq
Weisswurst, Bolqar kolbasasına bənzəyən, lakin spesifik bir ağ rəngə sahib olması ilə ənənəvi bir Bavariya ət incəliyidir. Orijinal Weisswursts uzunluğu 10 santimetrdən çox olmamalı və yüzdə 75-dən az ət tərkibli olmamalıdır. Bavariya kolbasasının dadı çox yaxşıdır və ən yaxşı tərəfi hazırlamaq çətin olmadığıdır.
Gəlin Klassik Bir Fokas Hazırlayaq
Klassik İtalyan reseptləri bütün dünyaya yayılmışdır. Başqa bir sual, bunların tam olaraq İtalyan ənənəsinin dediyi kimi yerinə yetirilib-edilməməsidir. Bolqarıstanda getdikcə daha çox populyarlıq qazanan İtalyan makaron spesiyallarından biri fokasiyadır.
Gəlin Klassik Bir İtalyan Qremolası Hazırlayaq
Gremola, ənənəvi bir İtalyan ədviyyat qarışığıdır. Ümumiyyətlə başqa bir ənənəvi İtalyan yeməyi - osso buco səpmək üçün istifadə olunur. Klassik vəziyyətdə ildırım mal əti səpmək üçün istifadə olunur. Lakin ədviyyatın sitrus ləzzəti onu balıq ətləri ilə yanaşı digər ətlər üçün də uyğunlaşdırır.
Gəlin Tənbəl Bir Napoleon Tortu Hazırlayaq
Napoleon tortunu tez və tənbəl qabıqların zəhlətökən yoğrulmasını aradan qaldıran tənbəl şəkildə hazırlayaraq sevdiklərinizi təəccübləndirə bilərsiniz. Tortun bazası üçün yarım kilo hazır xəmir xəmirinə ehtiyacınız olacaq. Krem üçün yarım litr təzə süd, yeddi yumurta, iki yüz qram toz şəkər, üç yüz qram kərə yağı, bir kaşığı konyak, iki paket vanil lazımdır.
Klassik Bir Qırmızı Adjika Hazırlayaq
Adjika sözü sadəcə duz deməkdir. İsti qırmızı bibər ilə duz demək olan bibər qarğıdalı adlı bir məhsulun hazırlanmasında istifadə olunur. Adjikanın bir çox növü var, lakin əsasən eynidır - duz, qırmızı isti bibər, sarımsaq. İçərisinə görə qırmızı, qəhvəyi, yaşıl, narıncı ola bilər və hər şey hazırlanması üçün istifadə olunan ədviyyatın tərkibi ilə müəyyən edilir.
