2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hər kəs qəhvə və kakao qoxusu ilə ağızda əriyən bu ecazkar peçenye qarışığını heç kimə laqeyd qala bilməyən bir dad ilə bilir. Xüsusilə bütün hisslər xoş və şirin bir şey istəsə.
Ancaq hər kəs xoşbəxtlik üçün bu ecazkar reseptin harada və necə gəldiyini bilirmi?
Məlum olduğu kimi, kulinariya əsərlərinin yolunu tutmaq çətindir. Amma üçün tiramisu bir şey dəqiqdir - adı İtaliyadan gəlir. İtalyan dilində yazılışı tirami sù, yəni məni yüksəklərə qaldırmaq, məni vurmaq - məcazi mənada - kiminsə əhval-ruhiyyəsini düzəltmək, həyəcanlandırmaq və xoşbəxt etmək deməkdir.
Tiramisunun əsasını yumurta, şəkər, soyuq qəhvə, mascarpone, spirt (Marsala və ya Amaretto - yumşaq peçenye islatmaq üçün) və kakao tozundan ibarətdir. Ayrı-ayrılıqda hazırlanan bu maddələr bir-birinin ardınca ayrı-ayrı təbəqələrə yerləşdirilir.
Şəkil: Ruh üçün yemək
Mükəmməl yüz faiz İtalyan şirniyyatı! Ancaq yenə də necə başlayır tiramisu tarixi? Heç kim müxtəlif əfsanələrə səbəb olanları dəqiq bilmir.
Birincisinə görə tiramisu XVI əsrin sonlarında Toskanda icad edilmişdir. Xüsusilə Toskana Böyük Hersoqu Cosimo III Medici'nin ziyarəti üçün yaradılmışdır. Tiramisu ən sevdiyi şirniyyata çevrildiyi üçün onu çox bəyəndi və Florensiya məhkəməsinə təqdim edərək bütün İtaliyaya yaydı. Orada orijinal reseptə mascarpone əlavə edildi.
18-ci əsrdə yemək kitablarında resepti təsvir edən müəlliflər sayəsində şirin İtaliyadan kənarda məşhur oldu. İntibah dövründə Venediklilərin afrodizyak hesab etdikləri üçün sevgililərinə daha çox güc verməsi üçün tiramisu təklif etdikləri deyilir. Şəhərdə işləyən venesiyalı fahişələrin də batareyalarını doldurmaq üçün tiramisu aldıqları deyilir.
Başqa tiramisu əfsanəsi daha çox prozaikdir. Onun sözlərinə görə, böyük şirniyyat, soyuq qəhvə və tortların qalıqlarının boşa getməməsi üçün tətbiq olunan bir hiylədən qaynaqlanır. Tortu yumşaltmaq üçün bir az likör əlavə edildi və bütün bunlar krem və ya mascarpone ilə örtüldü.
Vaxt keçdikcə tiramisu fərqli reseptlərə çevrildi - fərqli peçenye və ya meyvə əlavə etməklə. Şokoladlı tiramisu reseptlərinə də rast gəlmək olar. Zövq məsələsidir.
Tövsiyə:
Melba Bir Müğənninin şərəfinə Icad Edilmişdir
Bütün xanımların sevimli şirniyyatı, melbata , xüsusilə opera müğənnisinin şərəfinə icad edilmişdir. Şirinlik 1892-ci ildə Londondakı Savoy Oteldə işləyən Fransız aşpaz Auguste Escoffier tərəfindən hazırlanmışdır. Kulinariya incəliklərinin ustası onu Avstraliya sopranosuna həsr edir Nelly Melba (1861-1931).
Sandviçler Nikolaus Kopernik Tərəfindən Icad Edilmişdir
Hamı bilir ki, Nikolaus Kopernik məşhur bir astronom, heliosentrik sistemin kəşfçisi idi. Ancaq az adam onun həm də bir tibb mütəxəssisi olduğunu bilir. Ardıcıl iki il İtaliyanın Padua şəhərindəki bir universitetdə tibb təhsili aldı. Təhsilini heç vaxt bitirməyib, biliklərini praktikada tətbiq etməyi bacarıb.
Qış Yeməyi Olan Bankalar - Bir Fransız Aşpaz Tərəfindən Icad Edilmişdir
Qış qida qutuları və bankaları mövsümündə, qış üçün ən sevdiyimiz bankaların bağlanması ilə əlaqədar hər şeyin harada başladığını düşündük. Soyuq axşamlar Bolqar gerçəkliyindəki klassiklərdən biri, evdə hazırlanmış, bibər, turşu və ya lyutenitsa ilə hazırlanmış bir kavanoz açmaqdır.
Qabyuyan Maşın - Bir Qadın Tərəfindən Icad Edilmişdir
Dünyada yüz minlərlə evdar xanımın işini asanlaşdıran qabyuyan maşın Amerikalı Josephine Cochrane tərəfindən icad edilmişdir. Böyük bir ixtiraçı kimi məşhur olan gəmi mühəndisi John Fitch-in qızı idi. Bir gəmiçilik şirkətinə sahib idi və öz dizaynlarına görə gəmilər tikirdi.
Çekimler Şimali Avropada Icad Edilmişdir
Çəkilişlər kiçik bir stəkan alkoqollu içki içmək ənənəsinin hələ də mövcud olduğu Şimali Avropa ölkələrində yaranıb. Uzun illər əvvəl bu ölkələrin bəziləri olduqca kasıb idilər və içməli kəndlilər alkoqolları əllərində olanlardan damıtmaq məcburiyyətində qaldılar.
