2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Balkanlarda bir çox tarixi, mədəni və etnik qarışıqlıq var. Yarımadanın müxtəlif yerlərində eyni mahnıları, yeməkləri və ya adətləri tapması təəccüblü deyil. Hər millət özünə bir şey əlavə edir və tez-tez dünya üçün əsərin müəllif hüququnu mənimsəyir.
Moussaka dünya yemək birliyi tərəfindən tez-tez tipik bir Yunan yeməyi kimi qəbul edilir və pop mədəniyyəti bu həqiqəti qətiyyətlə dəstəkləyir. Ancaq həqiqət budur ki, adı ərəb mənşəlidir və Yunan torpağında Homer dövründən daha gec ortaya çıxdı.
Ərəb mussaka
Lazımi məhsullar: 1 badımcan (400 q), 5-6 kartof
Sos üçün: 70 q kərə yağı, 2 osh qaşığı. un, 2 çay qaşığı süd, 2 çay qaşığı. quru toyuq suyu, muskat, ağ bibər, duz, 1 yumurta, 50 qram mozzarella
İçlik üçün: 0,5 kq kıyılmış ət, 1 soğan, 2 diş sarımsaq, 1 pomidor, 1/2 çay qaşığı. darçın, 1/2 çay qaşığı. şüyüd və cəfəri, hindistan cevizi, köri, duz, istiot, reyhan, rozmarin, 1/2 çay qaşığı. Qırmızı şərab
Hazırlanma üsulu: Badımcanı dairələrə kəsin, duzlu suya qoyun və 20-30 dəqiqə saxlayın. Sonra qurudun və yarımfabrikata qədər qızartın. Yağı udmaq üçün salfetin üzərinə qoyulur.
Kartofları dairələrə kəsin və yarımfabrikata qədər qızartın. Drenaj edin. Soğanı qızılı olana qədər qızardın, qiymə əlavə edin, sonra sürtgəcdən keçirilmiş pomidor, sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin. Şərab və güveç bəzən qarışdıraraq bir qapağın altına tökün. Qızardılmış badımcan, üstünə qiymə, üstünə kartof düzün.
Məhsullardan beşamel sousu hazırlanır və soyuduqdan sonra içərisindəki yumurtaları azca çırpın və qarışdırın. Sosu moussakanın üzərinə tökün. Mozzarellanı üstündən sürün və 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 40 dəqiqə bişirin.
Bu gün ərəb moussaka üçün məşhur reseptdir. Ancaq orijinal tərcümədə "moussaka" sözün əsl mənasında "soyudulmuş" deməkdir və ərəb dünyasında bu ad altında soyuq bir qəlyanaltı kimi xidmət edilən pomidor və badımcan salatıdır.
Musakanın ən populyar versiyası Yunandır. Üç qatlı bir yeməkdir.
Yunan dilində Moussaka
Lazımi məhsullar: 1 kq kartof, 1 kq badımcan, 1/2 kq üyüdülmüş mal əti, yarım baş kıyılmış soğan, 250 q konservləşdirilmiş pomidor, bir az pomidor suyu, yarım stəkan ağ şərab, bir stəkan zeytun yağı, bir ovuc doğranmış cəfəri, duz, istiot, bir çimdik darçın və hind qozu.
Doldurma üçün: 1 litr süd, bir fincan un, yarım fincan zeytun yağı, iki yumurta, pendir.
Hazırlanma üsulu: Badımcanları dairələrə kəsin və hər birində bir az duz olan bir tavada düzün. Soyulmuş kartof dairələr şəklində kəsilir və zeytun yağında qızardılır.
Tamamilə hazır olmadan qabdan götürün və kənara qoyun. Badımcanları eyni zeytun yağında azca qızartın və götürdükdən sonra yağın bir hissəsini udmaq üçün salfetlərin üzərinə qoyun.
Soğanı qəhvəyi olana qədər qovurun, qiymə əlavə edin, on dəqiqədən sonra şərab, pomidor, pomidor sousu, cəfəri, duz, istiot və darçını dadına görə yarım stəkan su əlavə edin. Su udulduqda qarışığı sobadan çıxarın və sürtgəcdən keçirilmiş sarı pendir əlavə edin.
Doldurma üçün bir stəkan südü unla qarışdırın. Qalan süd qaynadılır və yavaş-yavaş qarışdırılaraq qalın bir bulamaç əldə edilir. İstidən götürdükdən sonra muskat ilə birlikdə iki döyülmüş yumurta əlavə edin.
Yağlanmış bir tavanın altına bir sıra kartof düzün. Ət qarışığı ilə örtün. Üstünə bir badımcan qatını düzün və üstünə yenidən örtün. Son qat içliklə örtülmüşdür. Musakanı qızartıncaya qədər orta dərəcədə güclü bir sobada bişirin.
Mussaçanın türk çeşidi yunan dilindən təbəqələrin və üstlərin xüsusi sırasına görə fərqlənir. Bununla birlikdə, məhsulların da üç qat halında düzəldildiyi Türk reseptləri var, ikincisi dilimlənmiş pomidordan ibarətdir.
Türk moussaka
Lazımi məhsullar: 500 qr mal əti.½ konservləşdirilmiş pomidor, ½ banka turşu, 1 kök, 5-6 yumurta, 1 kq kartof, 150 ml süd, yağ, pendir, duz, istiot.
Hazırlanma üsulu: Kıyılmış ət pomidorla əzilir. Yumurta və yerkökü qaynadılır. Kartof püresi hazırlanır. Kıyılmış ət qızardılır. Püresi olan kartofun yarısını yağlanmış bir qaba yaydırın, ara sıra qaşığı əridilmiş kərə yağı ilə əridib kartof püresine yapışmaması üçün.
Üzərinə qiymə əlavə edin və üzərinə dilimlənmiş turşu, yerkökü və qaynadılmış yumurta düzün. Pürenin digər yarısını üstünə səpin. Üzərinə sarı rəngli pendir səpin və sobada bişirin.
Tövsiyə:
Dünyanın Hər Yerindən Dadlı Yeməklər
Soğan və zeytun ilə Yunan güveç Lazımi məhsullar: 1/2 kq soğan, 4-5 diş sarımsaq, 3-4 xörək qaşığı zeytun yağı, 2 x.q. un, 1 çay qaşığı. qırmızı bibər, bir neçə dənə qara bibər, 1 1/2 stəkan su, 1 osh qaşıq. pomidor sousu, dadmaq üçün 20 yaşıl zeytun, duz və reyhan Hazırlanma üsulu:
Dünyanın Hər Yerindən Qarşısıalınmaz Desertlər
Ənənəvi Bolqarıstan mətbəxini nə qədər çox seviriksə, hər zaman klassik mekisləri şəkər tozu və balqabaq ilə daha maraqlı bir şey ilə müxtəlifləşdirə bilərik. Bunlar dünyanın hər yerindən qarşısıalınmaz desertlər mətbəxdəki döyüşlər xəyalını quracaq … Pavlovun tortu Pavlova tortu, Avstraliya və Yeni Zelandiyada məşhur olan ikonik bir şirindir.
Dünyanın Hər Yerindən Məşhur Qəlyanaltılar
Məzə sözü səhər yeməyi deməkdir və Fars dilindəndir. Meze aperitifin ayrılmaz hissəsidir və özünə hörmət edən hər bir bolqar bunu bilir. Bir məzə olmadan brendi və şərab işə yaramır. Bolqarın istifadə etdiyi qəlyanaltılar mövsümə nisbətən çoxdur və fərqlidir.
Dünyanın Hər Yerindən Düz Tortlar
Çörəkçilik dünyanın ən qədim fəaliyyətlərindən biridir. Yaşamaq insanlıq tarixindəki ən qədim məhsullardan biri hesab olunur. Hazırlanmasının ilk qeydləri son Neolit dövrünə aiddir. Yəqin ki, ilk düz çörəklər qaba üyüdülmüş taxıl və sudan hazırlanmış bişmiş taxıl şəklində hazırlanıb.
Dünyanın Hər Yerindən Ləzzətli Südlü çay Fikirləri
Çaya süd əlavə etmək Bolqarıstanda çox məşhur olmayan bir tətbiqdir. Bununla birlikdə, dünyada olduqca məşhurdur. Beləliklə, klassik çobanyastığı çayı və ya meyvə çayından bezmisinizsə, dünyanın hər yerindən süd çayı üçün bəzi fikirlər görməyinizi məsləhət görürük.