2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çörəkçilik dünyanın ən qədim fəaliyyətlərindən biridir. Yaşamaq insanlıq tarixindəki ən qədim məhsullardan biri hesab olunur. Hazırlanmasının ilk qeydləri son Neolit dövrünə aiddir. Yəqin ki, ilk düz çörəklər qaba üyüdülmüş taxıl və sudan hazırlanmış bişmiş taxıl şəklində hazırlanıb.
Qədim Misirdə insanların evlərində tortlar hazırlanırdı. Çörək fabrikləri yalnız fironun sarayında və onun yüksək səviyyəli qonaqlarında mövcud idi və onun hazırlanması üçün yalnız kölələr çalışırdı. Yalnız Roma imperiyasının çiçəkləndiyi dövrə qədər çörək istehsalı xalq sənətinə çevrildi. Bu dövrdə əhalini bəsləyən ilk ictimai çörək zavodları meydana çıxdı.
Orta əsr Avropasında çörək, hətta boşqab kimi istifadə olunan əsas qida halına gəldi. Yalnız 15-ci əsrdə taxta lövhələr hazırlanmağa başladı və çörəkbişirmə sexlərindən az istifadə olundu. Ancaq bəzi məhsullar qab və ya qab yerinə çörək istifadə etməyə davam edir.
Çörək ayrılmaz hissəsidir Hindistan mətbəxi. Yeməyin birləşdirilməsinə uyğun olduğu ümumiyyətlə qəbul edilmiş qaydalar yoxdur. Bişən kimi yeyib saxlamamaq vacibdir. Səkkiz saatdan çox oturursanız zərərli olacağına inanılır.
Hindlilər tortlarını əsasən buğda, həm də düyü, tapioca, noxud, qarğıdalı, darı və başqalarından hazırlayırlar. Hindistan çörəyinin dini və ya ritual dəyəri yoxdur, gündəlik ehtiyacdır. Hər sahə və hər ev özünəməxsus reseptlərini saxlayır və ötürür.
Hindistanda çörək parçaları həm də paxlalılardan və ya ət sancmalarından qablar yığmaq üçün bir qab kimi xidmət edir.
Şimali Hindistanda Chapati çörəkləri yayılmaq üçün maya, su, bir az duz və yağ (təmizlənmiş kərə yağı) olmadan tam buğda unundan hazırlanır. Nəticədə xəmir yumşaq olmalıdır ki, yoğurduqdan dərhal sonra yuvarlana bilsin.
Yarım saat ərzində bir dəsmal və ya qapaqla örtülmüş qala biləcəyi bir seçim var. Diametri on santimetr və qalınlığı bir neçə millimetr olan düz çörəklərə bükülmüş bərabər ölçülü toplar əmələ gəlir. Qızdırılmış bir qabda bişirin, ancaq yağsız təxminən 10 - 30 saniyə.
Hind çörəyini yağla hazırlamağı üstün tutursunuzsa, bilməlisiniz ki, çörəyin yuxarıya baxan və bişmək üzrə olan tərəfini yaymaq yaxşıdır. Gözəl qəhvəyi ləkələr çörək bişirərkən xəmir dairələrini basa biləcəyiniz bir qaşıq köməyi ilə əldə edilir.
Farina, məşhur İtalyan yastı noxud çörəyidir və xüsusilə Nice ilə Pisa arasındakı sahildə məşhurdur. Xırtıldayan, bir pancake kimi incə və hazırlanması son dərəcə asandır, zeytun yağı, rozmarin və noxud qoxusu verir.
Bu tort təzə bişirildikdə, qara bibər və dəniz duzu ilə səpiləndə və səxavətlə mozzarella, keçi pendiri və ya əlavə dozada zeytun yağı və isti qırmızı bibər, bir az zeytun üstünə qoyulmuş ağ duzlu pendir ilə bəzədildikdə ən ləzzətli olur. İstənilən növ salata əlavə olaraq verilir.
Erməni çörəyi Matnakaş da məşhurdur. Adı "barmaqlarla çəkildi" deməkdir. Maraqlı bir forma və qızıl-qəhvəyi rəngə malikdir, bu da şəkərli çayın azaldılması ilə ləkələnməsindən qaynaqlanır.
Meksikadakı tortillalar hər şey üçün ən vacib yan çörək və bir çox yemək üçün əsas tərkib hissəsidir. Bu Meksika çörəyini hazırlamaq asandır və çox dadlıdır.
Tortilla çörəyi
Sizə lazım olacaq:
200 qram ağ un, 200 qram qarğıdalı unu, 1 çay qaşığı duz, 3 xörək qaşığı kərə yağı və 3/4 çay qaşığı su.
Hazırlanma üsulu:
Qarğıdalı və ağ unu duzla ələyin və əridilmiş kərə yağı əlavə edin. Qarışığı qırıntılar əmələ gələnə qədər qarışdırın. Hamar bir qarışıq əldə edənə qədər tədricən suyu tökməyə başlayın. Parçalara bölün və təxminən 12 santimetr diametrli tortlar gəzdirin.
Bir qızartma qabı qızdırın, ancaq yağ əlavə etmədən. Çörəkləri bir tərəfdən 3 dəqiqə, digər tərəfdən 2 dəqiqə bişirin.
Tövsiyə:
Dünyanın Hər Yerindən Dadlı Yeməklər
Soğan və zeytun ilə Yunan güveç Lazımi məhsullar: 1/2 kq soğan, 4-5 diş sarımsaq, 3-4 xörək qaşığı zeytun yağı, 2 x.q. un, 1 çay qaşığı. qırmızı bibər, bir neçə dənə qara bibər, 1 1/2 stəkan su, 1 osh qaşıq. pomidor sousu, dadmaq üçün 20 yaşıl zeytun, duz və reyhan Hazırlanma üsulu:
Dünyanın Hər Yerindən Qarşısıalınmaz Desertlər
Ənənəvi Bolqarıstan mətbəxini nə qədər çox seviriksə, hər zaman klassik mekisləri şəkər tozu və balqabaq ilə daha maraqlı bir şey ilə müxtəlifləşdirə bilərik. Bunlar dünyanın hər yerindən qarşısıalınmaz desertlər mətbəxdəki döyüşlər xəyalını quracaq … Pavlovun tortu Pavlova tortu, Avstraliya və Yeni Zelandiyada məşhur olan ikonik bir şirindir.
Dünyanın Hər Yerindən Məşhur Qəlyanaltılar
Məzə sözü səhər yeməyi deməkdir və Fars dilindəndir. Meze aperitifin ayrılmaz hissəsidir və özünə hörmət edən hər bir bolqar bunu bilir. Bir məzə olmadan brendi və şərab işə yaramır. Bolqarın istifadə etdiyi qəlyanaltılar mövsümə nisbətən çoxdur və fərqlidir.
Dünyanın Hər Yerindən ənənəvi Milad Tortları
Milad ölkəmizdə ən sevimli qış tətili, eyni zamanda dünyanın bir çox yerində ilin ən xoşbəxt vaxtıdır. İnsanlar müqəddəs Milad gecəsini qarda batmış evlərdə və ya çimərlikdə qeyd etsələr də, Milad ruhu həmişə tətildə olur. Və şənlik masasında dadlı və sevimli ləzzətlərlə yaxından əlaqələndirilir.
Dünyanın Hər Yerindən Demək Olar Ki, Pulu Olmayan Küçə Yeməkləri
Bolqar ucuz və eşidəndə küçə yeməyi Ağızımızda dərhal tortlar və bir parça pizza görünür. Ölkəmizdə də bu qəlyanaltıları keyfiyyətsiz olaraq qəbul etməyə alışmışıq. Ucuzculuğa görə, dünyada 5 dollardan baha olmayan və dünyanın hər yerindəki küçə satıcılarından sürətlə ala biləcəyimiz müxtəlif dadlı və keyfiyyətli qidalar var.
