2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ölkəmizdə demək olar ki, bütün kartof növləri qızartmaq üçün əlverişlidir.
Fontane çeşidi onların arasında ən uyğun hesab olunur. Bununla birlikdə, bu orta və son çeşid ölkəmizdəki istehsalçılar tərəfindən hələ də qiymətləndirilmir.
İndiyə qədər məhdud paylanmaya malikdir. Meyvələri sarı dəri və açıq sarıdan sarı rəngli ətə, gözlərin orta çuxurları ilə oval-uzunsov forma malikdir.
Yüksək quru maddə tərkibli olduqca dadlı çeşid olan Fontane həm kartof kartofu, həm də təzə bazar üçün əlverişlidir. Saxlama və qış-yaz istehlakı üçün yaxşıdır.
Ölkəmizdə universal növ kartof çeşidi Santedir. Ən geniş yayılmış və ən çox istifadə ediləndir. Yaxşı zövqə malikdir, emal üçün və bütün mətbəx məqsədləri üçün - qızartmaqdan bişirməyə, bişirməyə və daha çox şeyə uyğundur.
Sante çeşidi ölkənin demək olar ki, bütün bölgələrindən istehsalçılara yaxşı məlumdur. Meyvələri açıq sarı ətə və açıq dəriyə malikdir, orta ölçülü, oval yuvarlaq, bir qədər uzanır və bir az yastıdır, sarı ətlidir. Bu sort orta erkən sortlar qrupu üçün dövlət sort testində standart olaraq qəbul edilmişdir.
Ölkəmizdə bir başqa tipik mətbəx növü Almeradır. Nisbətən daha yeni, lakin artıq tanınmış, orta-erkən bir çeşiddir. Meyvələrin yüngül dəri və çox yaxşı bir görünüşü var. Bu sort həm torpaq növü baxımından, həm də hündürlük baxımından müxtəlif bölgələr şəraitində böyümək üçün əlverişlidir. Son dərəcə yüksək məhsuldardır.
Agria, qızartmaq üçün də tez-tez istifadə olunan başqa bir çeşiddir. Ölkəmizdə, xüsusən bütün yarı Balkan və Balkan bölgələrində yaxşı bilinir. Bolqarıstanda dövlət sort testində standart olaraq qəbul edilir, bu dəfə orta gec və gec sortlar qrupunda.
Böyük, oval-uzunsov, sarı dəri ilə hamar və dərin sarı ət yumruları var. Yaxşı saxlanılır.
Qızartma prosesindən keçmək üçün uyğun olan ölkəmizdəki digər populyar sortlar Raya, Picasso və Marquisdir. Bu sortlar orta dərəcədə gecdir və yüksək məhsul üçün yüksək aqrofon tələb olunur.
Tövsiyə:
Əti Qızartmaq üçün əsas Qaydalar
Bütün müasir baxışlara görə qızardılmış yemək sağlamlığa çox zərərlidir. Qızartma fast food restoranlarında qidanın hazırlandığı əsasdır. Bu yalnız qismən doğrudur. Qızardılmış yeməklər, qızardılmış qidaların hazırlanması qaydalarına əməl edildiyi müddətdə bişmiş və ya bişmiş kimi qidalandırıcı, dadlı və hətta faydalı ola bilər.
Yemək üçün Kartof Növləri
Neyrokopik kartof Ən yaxşı yeniləri yemək üçün kartof növləri ölkəmizdə insanların əsasən kənd təsərrüfatı və turizm ilə məşğul olduğu bir ərazidə yetişdirilir. Bura illər əvvəl Nevrokop adlanan Göte Delçev qəsəbəsinin ərazisidir. Məşhur Neurokop kartofları bütün təmiz və sağlam bağçılıq qaydalarına uyğun olaraq yetişdirilir.
Çörək Bişirmək üçün Kartof Növləri
Ölkəmizdə ən yaxşı kartof sortları Gotse Delchev-də istehsal olunur - kənd təsərrüfatı və turizmi inkişaf etmiş bir ərazidə. Çörək bişirmək üçün uyğun kartof sortları mövcud orta miqdarda nişasta qrupuna aiddir - bu, miqdarın təxminən 20-22% olduğu deməkdir.
Qızartmaq üçün Hansı Kartof Daha Yaxşıdır
Müxtəlif növ kartoflar müxtəlif istilik müalicəsi növlərinə uyğundur. Məsələn, ağ kartof püresi və ya bişirmək üçün mükəmməldir, lakin bişirmək və qızartmaq üçün heç uyğun deyil. Kəsildiyi zaman sarı rəngdə olan kartof bir az şirin dadı var və çörək bişirmək və qızartmaq üçün idealdır, lakin əzilmək üçün uyğun deyil.
Dərin Bir Fritözdə Qızartmaq üçün Faydalı Məsləhətlər
Dərin bir fritözdə məhsulları qovuranda bütün səbəti doldurmayın, çünki bu, yağın istiliyini azaldır, xüsusən də məhsullar dondurucudan olsa. Beləliklə, məhsullar içərisində bərabər qızartmaq əvəzinə yağ qəbul etməyə başlayır. Dondurulmuş məhsulları qovurduqda, içərisindəki suyun sürətlə buxarlanmasından yağ birdən qaynamağa başlayır.
