2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
İnsanlar qədim zamanlardan baharatlardan istifadə edirlər. Müxtəlif ədviyyatlar yeməklərə dad və ətir verməklə yanaşı, müxtəlif xəstəlikləri müalicə edir.
Yaşıl ədviyyatlar əvəzolunmaz sağlamlıq və ətir mənbəyidir. Ən məşhurlarından bəzilərinə baxaq.
Şüyüd - Folik turşusu, A, C, E vitaminləri ilə zəngindir, həm təzə, həm də qurudulmuş şüyüd güclü aroma, bir qədər kəskin və şirin dada malikdir. Salatlar, mayonez və süd souslarını, pendirləri və marinadları ləzzətləndirmək üçün istifadə olunur. Qan damarlarını genişləndirir və təzyiqi aşağı salır. Böyrək daşlarını müalicə etmək üçün istifadə olunur, sakitləşdirici təsir göstərir və kökü süd verən qadınlarda süd vəzilərinin ifrazını artırır.
Cəfəri yaşıl ədviyyatlara xas olan təzə və yüngül bir qoxuya malikdir. Köklərində efir yağı var. Təzə olduqda güveç, bulyon, şorba və salat üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Qurudulur, daha zəif bir ətri var. Cəfəri kökləri şorbaları ləzzətləndirmək üçün istifadə olunur.
Ürək üçün faydalıdır və müntəzəm istifadəsi qan təzyiqini aşağı salır. Cəfəri böyrək funksiyasını yaxşılaşdırır, karlıq, qulaq infeksiyası, anemiya, həzm problemləri, ishal, öd daşlarının müalicəsində istifadə olunur. Ağız qoxusunun qarşısını alır.
Reyhan bir çox millətin mətbəxində istifadə olunur. Analjezik, antiinflamatuar və antispazmodik təsir göstərir. Depressiya və yorğunluqla yanaşı sidik-cinsiyyət yollarının iltihablı proseslərinə də kömək edir. Pizzaları, balıq yeməklərini, ət və yumurta, ət və tərəvəz bulyonlarını, mal əti və qaz ətini dadlandırmaq üçün istifadə olunur.
Marinadlar, turşu və salatlarda istifadə olunur. Təzə reyhan yarpaqlarının suyu çətin sağalan yaralar və orta qulağın infeksiyaları üçün istifadə olunur. Şişkinlik üçün faydalıdır və xaricdən şişməyə və dəri səpkilərinə səbəb olmaq üçün istifadə olunur. Depressiya və yorğunluğa kömək edir.
Nanə spesifik bir aroma və bir az kəskin dada malikdir. Mentol və digər aromatik yağları ehtiva edir. Təzə və ya qurudulmuş yarpaqları salat, şorba, lobya yeməkləri və tərəvəzləri dadmaq üçün istifadə olunur. Nanə qaz itələyici təsirə malikdir, mədə astarını qıcıqlandırmadan iştahanı artırır.
Bədənə canlandırıcı və stimullaşdırıcı təsir göstərir. Ürəkbulanma və qusmanı azaldır, mədə kramplarını dayandırır və həzmi yaxşılaşdırır. Mədə və ürək bölgəsindəki ağrılara, həmçinin soyuqdəymə, öd və qaraciyər xəstəliklərinə kömək edir.
Dəfnə yarpağı ədviyyatlı dadı, ovu, balıq, mal əti, şorba və güveç olan yeməklərdə istifadə olunur. Fitontsidlərlə zəngindir, orqanizm üçün vacib iz elementləri ehtiva edir, toxunulmazlığı artırır və toksinləri təmizləyir.
Dəfnə yarpağı antimikrobiyal və antiinflamatuar təsir göstərir. Bağırsağın spazmlarını rahatlaşdırır. İçindəki taninlər qan şəkərini azaldır və diabetə qarşı təsir göstərir. Dəfnə yarpağı çayı quru öskürəyə qarşı kömək edir.
Dadlı bağırsaqdakı qazları azaldır, mədə şirəsinin ifrazını gücləndirir. Təzə və yarpaqlarda karoten və C vitamini var, mədənin fəaliyyətini stimullaşdırdığından baklagiller, kartof şorbaları, müxtəlif ətlər, dolğular, kıyılmış ət kimi yeməklərin həzm edilməsi daha çətindir. Qusma, baş ağrısı, ürək çarpması və sinir hücumlarına kömək edir. Diabetdə susuzluğu azaldır. Balgam salan hərəkətə malikdir.
Kəklikotu güclü bir antioksidan təsiri və antimikrobiyal fəaliyyət göstərir, ürək-damar xəstəlikləri, ateroskleroz, artroz ilə kömək edir. Öskürəkdə bəlğəmgətirici və sakitləşdirici təsir göstərir.
Bağırsaqda və qaraciyər xəstəliklərində kömək edir. İştahanı artırır, sidikqovucu təsir göstərir. Oregano çayı sinir gərginliyinə, tənbəl bağırsağa və yuxusuzluğa kömək edir. Salatlarda, spagetti, pomidor souslarında, tərəvəz və yumurta yeməklərində, qızardılmış donuz əti və ya qoyun ətində istifadə olunan klassik bir pizza ədvasıdır.
Marjoram salatlar, tərəvəz, ət və balıq yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə olunur. Mədə problemlərinə kömək edir, sakitləşdirici və canlandırıcı təsir göstərir. Güclü antiseptik olan burkulmalar və çürüklər üçün faydalı olan sidikqovucu təsirə malikdir. Həzmi stimullaşdırır, damar genişləndirici və antispazmodik təsir göstərir. Marjoram anemiya, qaraciyər problemləri, bronxit və ishal üçün faydalıdır.
Kəklikotu yayılmış ədviyyatdır. Balıq və ət üçün şorba, salat, sous, dolğu və marinadlarda istifadə olunur. Quzu, quş və mal əti üçün də uyğundur. Hər cür ağrı üçün universal bir dərmandır.
Qrip və yuxarı tənəffüs problemlərinə kömək edir. Qaz, antiinflamatuar, analjezik və dezinfeksiyaedici təsir göstərir. Quru öskürəyi darıxdırır, aşağı qan təzyiqi, yuxusuzluq və dəri xəstəliklərində faydalıdır.
Rozmarin salat, ət dolğusu, göbələk, qaynadılmış balıq, toyuq və tərəvəz şorbalarına əlavə edilmişdir. Meteorizm, aşağı qan təzyiqinə qarşı təsirli bir təsir göstərir, mədə və bağırsaq fəaliyyətinə kömək edir, həzmi yaxşılaşdırır. Sinirləri gücləndirir və qan damarlarını genişləndirir. Herpes əleyhinə təsir göstərir.
Rozmarin həlimi qrip və soyuqdəyməyə kömək edir. Bir sıra qadın xəstəliklərində faydalıdır. Safra aktivliyini stimullaşdırır. Biberiye güclü bir tonik və canlandırıcı təsir göstərir.
Tövsiyə:
Lemongrass çayı - Faydaları Və Tətbiqi
Hamımız limon otu haqqında eşitmişik. Ancaq bunun üçün nə faydalıdır, nə üçün istifadə olunur, ondan bütün faydalı maddələri və xüsusiyyətləri necə əldə edə bilərik, bu məqalədə sizə danışacağıq. Limon otu çox dadlı olduğundan ədviyyə də adlandırmaq olar.
Yaşıl çay əvəzinə Yaşıl Qəhvə Lobya
Güclü bir antioksidan olaraq yaşıl çayı unudun! Yaşlanmaya qarşı aparılan son araşdırmalar bizi qırışlardan qoruyan və vücudumuzu daha gənc saxlayan yeni bir lider gətirdi. Yaşlanmağa qarşı mübarizədə yaşıl (qovrulmamış) qəhvə dənələri qovrulmamış yaşıl qəhvə toxumlarıdır.
Yaşıl Qoz - Faydaları Və Tətbiqi
Yaşıl qoz bir çox insanın ən sevdiyi yeməklərdən biridir, çünki o zaman köhnələrindən daha dadlı olur. Bundan əlavə, bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malik olduqları üçün xalq təbabətində geniş istifadə olunur. Zülal, karbohidrat, provitamin A və K, P, B vitaminləri, yod, kobalt, kalsium duzları, fitosterollər, karoten baxımından olduqca zəngindir.
Ədviyyatın Müalicəvi Xüsusiyyətləri
Evdə gündəlik istifadə etdiyimiz ədviyyatların müalicəvi xüsusiyyətləri vardır. Bədəni qida ilə doldururlar. Maqnezium çatışmazlığı ilə bir insan yorğunluq hiss edir və asanlıqla qıcıqlanır. Barmaqlarda və ayaq barmaqlarında xəncər hissi var.
Yaşıl Salatlar Və Yaşıl ədviyyatlar üçün
Yaşıl ədviyyatlar əksər yeməklərdə və salatlarda mövcuddur. Yaşıl yarpaqlar həqiqətən dadlı salatlar hazırlamaq üçün heyrətamizdir. Yaşıl salatın çox az kalori var, bu səbəbdən olduqca faydalıdır. Sonda qırmızımtıl olan yaşıl qıvrım salatı, qoz-fındıq dadına malikdir və qovrulmuş və qızardılmış balıqlara əlavə olaraq göbələkli yeməklər üçün yan yemək kimi istifadə olunur.