2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çin mətbəxi Bolqarıstanda çox geniş yayılmışdır. Çin restoranı olmayan, ziyarət olunmayan və sevilməyən böyük bir şəhər demək olar ki, yoxdur. Çin mətbəxi ənənəvi mətbəximizdən tamamilə fərqlidir. Yemək bişirmə performanslarının maraqlı tərəfi budur ki, Çin mətbəxində çoxdan bəri heç bir şey bişirilməyib - hər şey istilik müalicəsindən keçir, ancaq bir şəkildə təzə qalır. Əsas bacarıq budur.
Bölgələrə bölünməsi ilə başlayaq - yeməklərin fərqli hazırlandığı səkkiz fərqli bölgə. Yeməklərində həmişə 2 maddə var - zhǔsh və cài. Əsas yemək zhǔsh-in dəqiq tərcüməsidir - yəni düyü, kiçik tost, əriştə və s. Kimi məhsullar Sai Çin spesiyalitelerinin digər əsas iştirakçısıdır - bunların hamısı heyvan və ya bitki zülallarını daşıyan məhsullardır.
Düyü içərisində bir yeməkdir Çin mətbəxi. Tərəvəz və ya ət ilə verilə bilər. Bunun maraqlı tərəfi budur ki, Çin mətbəxindəki hər şey kimi, demək olar ki, hər zaman qızardılır, xüsusən də dünyada məşhurdur.
Bu, Çinlilər üçün əsas şeylərdən biridir - bişirdikləri hər şey qızardılır, lakin həmişə dərin bir qabda (wok) və tez bişirilir. Qızartma qabda məhsulun davamlı hərəkəti ilə həyata keçirilir. Bu şəkildə istilik müalicəsi daha sağlamdır və mədə problemi yaratmır. Və hər şey olduqca sürətli olur.
Hamısı Çin mətbəxi kiçik dişləmələr içərisindədir - çubuqlarla daha asan və rahat götürülmələri üçün. Şorba içəri Çin mətbəxi verilən son yeməkdir. Kiçik çini qablara qoyulur.
Yeməyinizi duzlayırsınızsa, onu hazırlayan üçün təhqirdir. Şefin vəzifəsi ona kifayət qədər ətirli xidmət etməkdir. Süfrə çirkli olduqda - narahat olmayın, bu, çinlilərə görə hər şeyin həqiqətən dadlı olduğunu göstərir.
Tercih etdikləri ət donuz ətidir - Çinlilər bunun ətirli və bədən tərəfindən həzm edilməsinin daha asan olduğuna inanırlar (mal əti ilə müqayisədə). Toyuq da tez-tez istifadə olunur, daha çox tərəvəz ilə hazırlanır.
Çin mətbəxindəki ədviyyatlardan ən qiymətlisi soya sousudur - o və düyü tamamilə Çin mətbəxinin ticarət nişanlarıdır. Hörmət olunan digər qoxular - qərənfil, darçın, zəncəfil.
Ən məşhur Çin yeməklərindən bəzilərində mütləq düyü var - hər növ məhsul əlavə olunur. Qızardılmış spagetti daha az populyardır və ümumiyyətlə çoxlu ət və bəzi tərəvəzlərlə müşayiət olunur. Onlar tez-tez hazırlanır və bir az ədviyyəlidir. Artıq favorit olaraq qeyd etdiyimiz donuz əti ən çox tərəvəz - göbələk, cücərti, yerkökü, bibər ilə hazırlanır. Bütün bunlar böyük parçalara kəsilir, qızardılır və soya sousu əlavə olunur. Balıq sousu da Çində populyardır və geniş istifadə olunur və əksər Asiya ölkələrində dəyişikliklərə rast gəlinir.
Şirin və turş sousdakı toyuq da yaxşı bilinir və populyardır - yenidən parçalara bölündü, ancaq sousun diqqətlə töküldüyü xüsusi bir çörək ilə - həm şirin, həm də turş. Çörək bişirməkdən bəhs edən - son dərəcə dadlı və maraqlı, bişmiş tərəvəzlər, eləcə də məşhur çörəkli dondurma. Xaricdən isti, içəridən çörəkli və buzlu. Xüsusi yeməklər tez-tez hazırlanır - göbələk ilə bambuk cücərtiləri və ədviyyatlı bir dadı olan dəniz məhsulları şorbası.
Artıq qeyd olunduğu kimi Çin yeməyi və mətbəx bizimkilərdən çox fərqlidir. Ölkəmizdəki Çin restoranlarında yediklərimiz əsl Çin mətbəxinə çox yaxındır, lakin yenə də kulinariya dünyagörüşümüzü genişləndirməyin bir yoludur.
Tövsiyə:
Alban Mətbəxi: Ənənəvi Yeməklər Və Reseptlər
Alban mətbəxi, Balkan yarımadasında yerləşən Albaniya dövlətinin milli mətbəxidir. Əlverişli iqlim, dənizə yaxınlıq, zəngin tarixi keçmiş və qonşu ölkələrlə münasibətlər müxtəliflik və bolluğa böyük təsir göstərmişdir. Alban mətbəxi . Burada Bizans, Venesiya, Osmanlı və Ərəb mədəniyyətləri qarışıqdır.
İsrail Mətbəxi: İnanılmaz Bir Tatlar Qarışığı
Yəhudi evlərində, dünyanın harasında olmalarından asılı olmayaraq, bütün ənənələr masa ilə əlaqələndirilir. Ailə və dini tətillər, sevinc və kədər - hər şey masanın ətrafında təqdis olunur. Yeməyin əhəmiyyəti Dindar olub-olmamasından asılı olmayaraq Yəhudilər yeməyə böyük əhəmiyyət verirlər və birlikdə yemək yemələri bir ənənədir.
Ənənəvi Kipr Mətbəxi
Kipr mətbəxi bütün Aralıq dənizində ən səxavətli yeməklərdən biridir. Kiprdə yemək həqiqi bir mərasimdir, hissələri böyük və çox dadlıdır. Yeməklər müxtəlif mədəniyyətlərdən təsirlənir, hamısının özünəməxsus adları var. Meze - bunlar souslarla verilən iyirmi müxtəlif növ ısırıq növüdür.
Litva Mətbəxi: Ənənəvi Yeməklər Və Dadlar
Litva öz iqlimi və bənzər əkinçilik təcrübələrini Şərqi Avropa ilə bölüşdüyü üçün Litva mətbəxinin digər Şərqi Avropa və Yəhudi mətbəxləri ilə bir çox xüsusiyyəti var. Bununla birlikdə, ölkənin uzun və çox çətin tarixi dövründə təsirlənmiş özünəməxsus xüsusiyyətləri var.
Çin Və Yapon Mətbəxi - əsas Fərqlər
Dünyamız nə qədər inkişaf etmiş olsa da, manipulyasiyaya tez-tez təslim oluruq. Bu günə qədər bəzi insanlar bağışlanmayan müxtəlif Asiya mətbəxləri arasında fərq qoymurlar. Bəlkə də təbiətcə çox fərqli olan Çin və Yapon mətbəxinin məxrəcini qoymağa daha çox öyrəşmişik.
