2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İrlandiyalı süfrədə təqdim olunan əsas məhsullar həmişə tərəvəz, kartof və donuz, sahil bölgələrində isə əlavə olaraq qızıl balıq, skumbriya və cod olmuşdur. 17-ci əsrin əvvəllərinə qədər ət və balıq onları qorumaq üçün çəkilirdi. Daha sonra məhsullar zirzəmilərdəki sözdə buzlaqlarda saxlanıldı.
Keçmişdən gələn təriflər bu günlərdə çox dəyişməyib. Ən populyar İrlandiya ragutudur. Hazırlamaq üçün sahibə mətbəxində mövcud olan bütün məhsulları toplayır. Beləliklə, rago çox ətli və tərəvəzli çox sıx, qidalı olur. Ən asan reseptə donuz, kolbasa, kartof və soğan daxildir. Ragota pivə də əlavə edilə bilər.
Əvvəlcə yerli mətbəxdə at, keçi və mal əti mövcud idi. Dağ qoyunları ev heyvanları kimi bir şey olduqları üçün yemək üçün istifadə edilməmişdir. Bu yaxınlarda İrlandiya lövhələrində qoyun əti peyda oldu. Bu gün üstünlük əsasən açıq odun üstündə böyük parçalara qovrulmuş qoyun və mal əti ətidir. Bu şəkildə balıqlar hazırlanır ki, bu da masadan ayrılmazdır.
Yan yemək ənənəvi qaynadılmış kartof və tərəvəzlərdən ibarətdir. Kartof istehlakına görə İrlandiyalılar Avropada ikinci yerdədir. Fərqli variantlarda mövcuddurlar - qaynadılmış, bişmiş, qatıqla.
Məşhur bir yemək də kartof püresi ilə qarışdırılmış və sobada bişmiş kələmdir. Digər bir milli yemək irland güveçdir - tərəvəz ilə gil qabda mal əti qovurun. Üzümlü müxtəlif tortlar, alma tortu, kartof pastası və viski tortları populyardır.
Bu yaxınlarda, ölkənin bir növü və vizit kartı halına gələn tanınmış İrlandiya qəhvəsi ortaya çıxdı. 1952-ci ildə barmen Joe Sheridan San Franciscodan olan bir dostuna viski qəhvəsi hazırladığı zaman məşhur oldu. Amerikalı içkini müstəsna olaraq bəyəndi və onun sayəsində Amerikada da məşhur oldu. Ancaq hər viski qəhvə ilə qarışdırmaq üçün uyğun deyil.
Yalnız İrlandiya viskisi qəhvənin dadı ilə mükəmməl uyğun gəlir. Bu içkinin görünüşünün başqa versiyaları da var. Tarifin qədim xristian monastırlarındakı rahiblər tərəfindən bilindiyinə inanılır və öz növbəsində damıtma sirrini Müqəddəs Patrikin özündən öyrənirdilər.
Viskiyə əlavə olaraq, irlandlar tez-tez porter adlanan qaranlıq bir pivə istehlak edirlər. Həm də İrlandiyanın simvolu.
Tövsiyə:
Kulinariya Bələdçisi: Jelatinin Istehsalı Və Tətbiqi
Jelatin qənnadı məhsullarında ən çox istifadə edilən bir qatqıdır. Məhsulların davamlılığını və möhkəm tutarlılığını artırmağa kömək edir. Jelatin istifadə edərkən bir çox maye məhsul jele halına gətirilə bilər. Jelatin, əzələlərin və sümüklərin birləşmə sahəsindəki bağ toxumasında yerləşən kollagen toxumasından alınan canlı məməlilərin toxumalarından hazırlanır.
Kulinariya Səyahəti: Nepal Mətbəxi
Nepal mətbəxi iki bölgənin - Tibet və Hindistanın mətbəx ənənələrini birləşdirir. İçindəki yemək ənənələr və ekzotiklərlə doludur. Nepaldan gələn ənənəvi reseptlər sadə bir quruluş və qeyri-adi dad ilə xarakterizə olunur. İçindəki əsas komponentlər ət və tərəvəz ilə müxtəlif kombinasiyalarda hazırlanmış buğda, düyü, baklagiller və qarğıdalıdır.
Çex Mətbəxi: Ölkəyə Qısa Bir Kulinariya Turu
Üç bölgəyə ayrılan Çex Respublikası (Çex Respublikası (Latın Bohemya), Moraviya və Çex Sileziyası, zəngin bir tarixə sahib olan, eyni zamanda yerli Çex yeməklərinə də daxil olan bir ölkədir. Yüz illərdir və II Dünya Müharibəsindən sonra Avstriya-Macarıstanın təsiri altında olan ölkə, bütün bu ölkələrin fərqli xüsusiyyətləri ilə Slovakiya ilə əlaqələndirilir.
Naməlum Balıq Dəniz Məhsulları: Kulinariya Incəlikləri Və Reseptləri
Sole sole, bir neçə ailəyə aid bir növdür. Ümumiyyətlə, hamısı SOLEIDAE üzvləridir, lakin Avropanın xaricində bir çox oxşar yabanı balıq Sole adlanır. Avropa qastronomiyasında bir sıra növlər həqiqi yeganə dillər kimi tanınır, lakin ən çox istifadə olunan yeganə Solea Soleadır.
İrlandiya Mətbəxi Haqqında Nə Bilmirsiniz?
17. əsrdə Oliver Cromwell İrlandiyanı fəth etdi və yeni İrlandiya mətbəxinə başladı. İndiyə qədər İrlandiyada süd, qaymaq, kərə yağı və pendir sürətlə inkişaf edir. İngilis işğalçılarının təsiri altında Keltlər məhsuldar şərq torpaqlarından adanın qərb hissəsindəki qayalı çöl ərazilərinə sürgün edildi.
