2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
17. əsrdə Oliver Cromwell İrlandiyanı fəth etdi və yeni İrlandiya mətbəxinə başladı. İndiyə qədər İrlandiyada süd, qaymaq, kərə yağı və pendir sürətlə inkişaf edir.
İngilis işğalçılarının təsiri altında Keltlər məhsuldar şərq torpaqlarından adanın qərb hissəsindəki qayalı çöl ərazilərinə sürgün edildi. Yaşamağın yeganə yolu kartof əkməkdir. Beləliklə, İrlandiyalılar dünyanın ən böyük kartof istehlakçısı oldu.
İrlandiya bir ada olduğu üçün balıq və dəniz məhsulları, xüsusən də midye təbii olaraq kulinariya həyatında tətbiqini tapır. Ən məşhur ətlər mal əti və donuz ətidir və orta əsrlərdə mal əti varlılar üçün yemək, yoxsullar üçün donuz əti idi.
Maraqlıdır ki, İrlandiyada qoyun əti demək olar ki, istehlak edilmir, lakin keçi çox populyardır. Quzu incəlik hesab olunur.
İrlandlar ov quşlarını bişirmək üçün xüsusi bir üsuldan istifadə edirlər. Quş tamamilə bir palçıq təbəqəsi ilə örtülmüş, sobada yüksək istilik altında qoyulmuş və qovrulduqda palçıq parçalanmışdır. Dəri və lələklər palçıqla birlikdə düşür.
Çorbalar İrlandiyalıların pəhrizində əhəmiyyətli bir yer tutur - ən çox yulaf ezmesi və tərəvəzlər, əsasən pırasa və su limonu. Ümumiyyətlə çox zəngindir və əsas yemək kimi istifadə edilə bilər. Milli yemək İrlandiya güveçdir - isti soğan sousunda kartof ilə bişirilmiş qoyun əti.
Kartof tərəvəzlər arasında mübahisəsiz liderdir və kələm və şalgam da populyardır. Kulinariya dünyasında məşhur olan qızardılmış və ya qovrulmuş ət, donuz, yumurta, kolbasa, qızardılmış pomidor, fransız kartofu və ağ və ya qara pudingdən ibarət olan İrlandiya səhər yeməyi.
İrlandiyanın fəxr etdiyi ənənəvi yeməklər kartof tortları, qızardılmış qızıl balıq, İrlandiya qan kolbasa və hisə verilmiş cod pastasıdır.
Qurudulmuş meyvəli simvolik çörək İrlandiya mətbəxinə xas olan başqa bir yeməkdir. Bu meyvə çörəyi İrlandiyanın bir növ kulinariya simvolu halına gəldi və adı rəngli mənasını verən breac sözündən gəlir. İki əsas resept var: Barm Brack - maya ilə hazırlanır və Çay Brack - qabartma tozu ilə hazırlanır.
İrlandiya mətbəxindən daha çox iştahaaçan reseptlər: İrlandiya soda çörəyi, qoyun əti ilə İrlandiyalı stew, quzu ilə Stu, çörəkli Dublin karides, Belfastda bişmiş qızıl balıq, İrlandiyalı pancake, qaynadılmış tort, Colcanon, İrlandiyalı çörək, İrlandalı.
Tövsiyə:
Ərəb Mətbəxi Haqqında Nə Bilmirsiniz?
Bəhs etdiyimiz zaman Ərəb mətbəxi , mətbəxinin digər qaydalara tabe olduğu və öz ənənələrini qoruduğu üçün özünü Türkiyə, Əfqanıstan, Pakistan, İran və s. kimi müsəlman ölkələrindən ayırmaq lazım olduğunu unutmamalıyıq. Ərəb mətbəxi prinsiplərinə riayət edən tipik ölkələr Orta Şərq və Məğrib bölgəsindəndir.
Kuba Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
Kuba mətbəxi İspan, Afrika, Hindistan və Kiçik Asiya təsirlərinin sehrli birləşməsidir. Yeri gəlmişkən, bunlar Kuba millətinin əsas maddələridir. Kreolların kölə olduğu kölə olaraq gətirilən İspaniyalı fatihlər və Afrikalılar, yəni bugünkü kubalılar da xüsusi təsirə malikdirlər.
Fransız Mətbəxi Haqqında Maraqlı Faktlar
Təsadüfi deyil ki, qidalanmağı əsl sənətə çevirən Fransız mətbəxi dünya tərəfindən məşhurdur. Ləzzətli fondu pendirləri, ətirli Fransız şorbası Dubari, toyuq A la Dijones və başqaları kimi ixtisaslar barədə az adam eşitməmişdir. Bununla birlikdə, Fransız mətbəxi ilə əlaqəli çox maraqlı faktlar var:
Kulinariya Bələdçisi: Naməlum İrlandiya Mətbəxi
İrlandiyalı süfrədə təqdim olunan əsas məhsullar həmişə tərəvəz, kartof və donuz, sahil bölgələrində isə əlavə olaraq qızıl balıq, skumbriya və cod olmuşdur. 17-ci əsrin əvvəllərinə qədər ət və balıq onları qorumaq üçün çəkilirdi. Daha sonra məhsullar zirzəmilərdəki sözdə buzlaqlarda saxlanıldı.
Ən Sevdiyiniz Fransız Kartofu Haqqında Bunu Bilmirsiniz
kartof qızartması pizza və qızardılmış toyuq ilə yanaşı, yaşlı və yaşlıların ən sevdiyi yeməklər arasındadır və bu hamıya məlum olan bir həqiqətdir. Bununla birlikdə, az adamın şübhələndiyi bu qızıl daşlar haqqında bir çox bilinməyən detal var.
