2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Amarnt Azteklərə məlum idi. Ancaq qida üçün dənli bitkilərdən istifadə etmədilər. Bitkiyə bir sıra sehrli xüsusiyyətlər aid etdilər. İspan işğalçıları ilahiləşdirilmiş bitkidən qorxub göy qurşağının rənglərinə boyadılar və məhsul kimi məhv etməyə çalışdılar.
Əsasən bitkinin mühüm rol oynadığı insan qurbanlarına son qoymaq üçün becərilməsi uzun illər qadağan edildi. Məsələn, rəvayətlərdə əzizlənən bütləri tökmək üçün bal və ya insan qanı ilə qarışdırılmış əzilmiş amaranth toxumlarının qarışığından istifadə edildiyi deyilir.
Ancaq mədəniyyət əsrlər boyu unudulsa da itirilmədi. Amaranth, Meksikanın yalnız bir neçə ucqar bölgəsində və And dağlarında yetişdirilməyə davam etdi. Bu gün bu biokültür yenidən sağlam bir qidalanma mərasimində mövcuddur.
Faydalı olmasına əlavə, amaranthın öz aurası var. Bu gün bütün dünyada istifadə olunur və hazırlanması üçün minlərlə resept var. Məsələn, bitkinin hələ də yetişdirildiyi Meksikada amaranth şəkər şərbəti ilə popkorn hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Nəticə alegiya - xoşbəxtlik adlanır. Hindistanda isə ləzzətli bir tort xırdabuynuzlulardan, Nepalda isə çapatidən hazırlanır. Ekvadordakı bir giləmeyvə, menstruasiya dövrünü tənzimləmək üçün dərman məqsədləri üçün istifadə olunur.
Amaranth illik bir bitkidir. Keçmişdə, əbədi hesab olunurdu, adı da bu şəkildədir - tərcümədə heç solmayan bir çiçək. Boyu iki metrə qədər böyüyür və ən gözəl dənlidir.
Yarpaqları ağ, yaşıl, çəhrayı, narıncı, bənövşəyi və tünd qırmızıya qədər rənglənir. Toxumları - bu qiymətli xəzinə, toxumalı qarğıdalı tüklərinə bənzəyən xayalarda gizlənir. Onlar mərcimək boyundadır, qaymaqlı və ya qızıl rənglidir.
Faydalı olmaqdan əlavə amaranth da böyümək asandır. Yerdə seçilmədən belə inkişaf etmək üçün yalnız bir az su lazımdır. Keçmişdə və bu gün olduğu kimi, 60-dan çox amarant növü bilinir.
Amaranthın saysız-hesabsız sağlamlıq faydası var, bu səbəbdən də menyuya daxil edilməlidir. Qlütensiz qidalar arasındadır - az sayda dənli bitkilər oxşar keyfiyyətlə öyünə bilər.
Tərkibində yüksək miqdarda protein, lizin, lif, kalsium, dəmir, əvəzolunmaz amin turşuları və maqnezium var. Kiçik taxıllar, tərkibindəki maddələr asanlıqla həll edildiyi üçün bədən və həzm sistemi tərəfindən tez və asanlıqla əmilir. Çox doymamış yağ turşuları və E vitamininin tərkibi zeytun yağına yaxındır.
Vejetaryenlərin ən yaxşı məhsullarından biridir. Buğda, qarğıdalı və ya qəhvəyi düyü ilə birlikdə amaranth, balıq, toyuq və ya qırmızı ət kimi qidaları əvəz etmək üçün hər cür zülal təmin edir. Bundan əlavə, bitkinin pis xolesterolu aşağı saldığı göstərilmişdir.
Tövsiyə:
Triticale - Faydalı Bir GMO Taxıl
Triticale buğda və çovdardan keçərək süni bir taxıl məhsuludur. Tarixən İngilis botanikçisi Wilson 1875-ci ildə ilk dəfə keçdi, lakin əldə etdiyi bitkilərin steril olduğu ortaya çıxdı. Bərəkətli bitkilər ilk dəfə Alman yetişdiricisi Rimpau tərəfindən 1888-ci ildə əldə edilmişdir.
Physalis - Az Tanınır, Lakin çox Faydalıdır
Physalis ölkəmizdə bir az bilinən bir meyvədir. Ancaq dadı və sağlamlığa faydaları Amerikada çoxdan bilinir. Kabuklu pomidor, Meksika pomidoru, yəhudi çiyələyi, bektaşi üzümü, üyüdülmüş albalı kimi də tanınır. Physalis əsasən Amerikada, daha az Asiya və Avropada olur.
Amaranth - Qədim Taxıl
Amaranth, Azteklər tərəfindən bilinən ən qədim mədəniyyətlərdən biridir. Tərkibindəki faydalı maddələr yalnız özünəməxsus dadı ilə müqayisə edilə bilər. Amaranth, ölkəmizdə böyüyən alaq otlarına ən yaxındır. Bunun 60-dan çox növü məlumdur.
Uşaqlara çox, Lakin Nadir Hallarda Mürəbbə Verin
Kiçik yaşlarımızdan şirniyyatların dişlərimizi korlayacağından qorxuruq, lakin məşhur bir diş həkimi çürük təhlükəsinin miqdardan deyil, şirniyyat nə qədər yeməyimizdən qaynaqlandığını iddia edir. Pediatrik diş həkimləri, uşağın çürük olmamasını istəyirsinizsə, ona daha çox şirin ərköyünlük verin, ancaq daha uzun müddət verin.
Sedir Fındıqları - Ekzotik, Lakin çox Faydalıdır
Sedir fındıqları ekzotik qoz-fındıqdır və sağlam qidalanma həvəskarları arasında getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Bir çox tətbiqi olduğundan kulinariya sənətinin pərəstişkarları tərəfindən də yüksək qiymətləndirilir. Gözəl dadlarından başqa bədənə gətirdikləri bir çox fayda ilə də qiymətləndirilirlər.
