2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çörək dünyanın demək olar ki, hər ölkəsində yeyilir. Buğdanın yetişmədiyi yerdə də qarğıdalı, çovdar və ya düyü kimi digər məhsullar un halına gətirilir və buğda çörəyinin sadə və qidalandırıcı ekvivalentləri hazırlanır.
Xaricdəki səyahətlər və xarici mətbəxi olan restoranların sayının artması sayəsində müxtəlif ölkələrin çörəkləri ilə yanaşı müvafiq milli yeməkləri ilə tanış oluruq. Bir hind yeməyi verilsə, onu chapati və ya naanla yemək ən təbii olmazdımı? Və ya bir insan, məsələn, bir Meksika yeməyi yeyəndə, Meksikalı tortilla tortlarının müşayiət olunması tamamilə təbiidir. Eyni şəkildə oryantal pasta yunan və ya türk yeməyindən ayrılmaz, ancaq o qədər populyarlaşmışdır ki, az qala milli mətbəximizin bir parçası olur.
Avropa çörəkləri, Asiya və Cənubi Amerika çörəklərindən fərqli olaraq, əsasən adi buğda unundan hazırlanır və ümumiyyətlə maya ilə mayalanır. Əsas prosedurdakı bu oxşarlığa baxmayaraq inanılmaz dərəcədə çox çeşid var çörəklər Avropada - zəngin və mürəkkəb Pasxa tortundan sadə, lakin mükəmməl bagetə.
Səy buna dəyər
Maya çörəklərinin yoğrulması və qalxması üçün bir az vaxt lazımdır. Hind çörəkləri, hamısı maya ilə hazırlanmasa da, adətən kiminsə isti sobanın üstündəki çörəkləri birinin ardınca bişirməsini tələb edir ki, kiminsə ac boğazında saniyələr içində itdiyini görsün. Demək olar ki, bütün çörəklər vaxt və səy tələb edir, amma buna dəyər!
Şərq tortu
Hamımızın bildiyi çörəklər Orta Şərq xaricində son dərəcə populyar olmasına baxmayaraq, çox güman ki, ərəb mənşəlidir. Onların içərisində xüsusilə cəlbedicidirlər ki, asanlıqla bölünürlər və sendviç və şiş, falafel, salat və ya dilimlənmiş çörəyə qoyulacaq hər şey üçün əla əsas olurlar. Onlarla hiylə çox isti bir sobada bişirməkdir.
10 ədəd məhsul:
quru maya - 2 çay qaşığı.
şəkər tozu - 1 çay qaşığı.
un - çiləmə üsulu üçün 450 qr və daha çox
duz - 1 çay qaşığı.
sürtgü yağı
Quru maya, şəkər və 300 ml ilıq suyu qarışdırın və isti olduqda köpüklü bir qarışıq halına gəlin.
Unu və duzu bir qaba süzün. Quyu edin. Qarışığı maya ilə qoyun və xəmirə qarışdırın. Unlanmış bir səthə çevirin və hamar və elastik olmaq üçün 10 dəqiqə yoğurun.
Xəmiri top halına gətirin, yağla yağlanmış bir qaba qoyun və üzərinə yağla yağlanmış təzə folqa ilə örtün. Həcmi iki dəfə artana qədər şişməyə icazə verin. Fırını 240 dərəcəyə qədər qızdırın.
Xəmiri yoğurun, möhkəmləşdirin və 10 hissəyə bölün. Hər parçanı təxminən 4 mm qalınlığında bir oval halına salın. Yağlanmış və unlu bir qabın içinə qoyun və 5 dəqiqə qoyun, yüngülcə unla səpin və sobada təxminən 8 dəqiqə şişmiş və qızıl rəngə qədər bişirin.
Yunan Pasxa Pasxa tortu
Bir çox Avropa ölkəsində dini bayramlar üçün xüsusi çörəklər bişirilir. Yumurta bəzəkli Pasxa tortu ən mənzərəli yerlərdən biridir.
Tortillalar
Ən məşhur Meksika tortları - tortilla, yaxşı şirniyyat məhsullarında tapa biləcəyiniz xüsusi qarğıdalı unundan, süfrə harinasından hazırlanır.
Yarı saçaqlar
Bagetlərin ətri və toxumasını Fransa xaricində əldə etmək çətindir, çünki un, sobalar və bacarıqları son dərəcə fransızdır. Bu reseptdəki çörəklər, Fransada dadına baxdığınız kimi olmaya bilər, amma eyni gündə birbaşa sobadan götürüldükdə çox yaxşıdır.
3 baget üçün məhsullar:
quru maya - 3 çay qaşığı.
şəkər tozu - 1 çay qaşığı.
vitamin C - 1 tablet, əzilmiş
un - çiləmə üsulu üçün 450 q və daha çox
duz - 1 çay qaşığı.
sürtgü yağı
yumurta - 1 ədəd. yaymaq üçün qırıldı
Maya, şəkər və 300 ml suyu qarışdırın. Köpüklü bir qarışıq olmaq üçün isti qoyun, C vitamini tabletini əlavə edin.
Unu və duzu bir qaba süzün. Maya qarışığını əlavə edin və yumşaq bir xəmirə qarışdırın.10 dəqiqə yoğurun. Yağ ilə yağlanmış, təzə folqa ilə örtülmüş qaba qoyun və istidə 20 dəqiqə qalxın.
Unlanmış bir səthə qarışdırın və üç hissəyə bölün. Parçalardan ikisini örtün və üçüncüsünü 20 sm uzunluğunda bir silindr şəklində düzəldin.
Ortada görüşmək üçün iki ucunu yığın. Üstünü möhürləmək üçün onları sıx bir şəkildə basın.
Proseduru təkrarlayın, sonra əllərinizi silindrin ortasına qoyun və xəmiri kənarlara doğru itələyib yavaş-yavaş irəli və irəli silkələyin, 25 sm uzunluğunda bir kolbasa əmələ gətirin, digər iki parça ilə də eyni şeyi təkrarlayın.
Bir az yağlanmış və unla bişmiş qaba qoyun. Hər yuvarlanan parçaya bıçaqla üç kəsik edin. Təzə yağlanmış folqa ilə örtün. İstilikdə 1-1 1/2 saat və ya həcmi iki dəfə artana qədər şişməyə buraxın. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Müraciət edin çörəklər döyülmüş yumurta ilə 15-20 dəqiqə və ya qızıl rəngə qədər bişirin. Tel rəfdə soyumağa icazə verin və hələ təzə ikən yeyin.
Qaynadılmış kek
Bu üzük çörəklər Avropa xüsusiyyətidir və bişmədən əvvəl bişirilir. Yəhudilərin dini və kulinariya qaydalarına görə, kosher ət və süd məhsulları birlikdə yeməməlidir. Beləliklə, qaynadılmış keklər yalnız marqarin və ya yağ ilə hazırlanır. Kəsmik pendirlə doldurulduqda çox dadlı olurlar.
Tövsiyə:
Bu Gün Milli Şokoladlı Tort Günüdür
Bu gündən bəri təntənəli şəkildə şokoladlı bir şirniyyatdan zövq ala bilərsiniz 27 yanvar qeyd olunur Milli Şokoladlı tort günü . Ən çox sevilən şokolad tortu bu illər ərzində böyük inkişaf yolu keçmişdir. Hər kəsin bəyəndiyi şokoladlı tortu yeyərkən bu barədə bəzi maraqlı faktları öyrənə bilərsiniz.
Balqabaq - Sirlərin Zənginliyi
Avqustun sonunda ən populyar və faydalı tərəvəzlərdən biri - balqabaq yetişməyə başlayır. Balqabaq qədim dövrlərdən bəri istehlak edilmişdir. Təxminən 5000 il əvvəl indiki Meksikada aşkar edilmişdir. XVI əsrdə İspanlar tərəfindən Avropaya gətirildi və çox sürətlə yayıldı.
Qızılgül Itburnu - Vitamin Və Mineral Zənginliyi
Qızılgül itburnu həm də otların kraliçası adlanır, çünki qədim zamanlardan bəri həyat və gözəlliyin simvoludur. Sehirli xüsusiyyətləri barədə bir çox əfsanə var. Onun haqqında əsərlər də Avisenna və Hippokrat tərəfindən yazılmışdır. Slavyan xalqlar üçün gül kolu gəncliyin, sevginin və gözəlliyin simvolu idi.
Dadlı çörəklərin Sirri
Donuts, ABŞ-da və dünyanın ən məşhur qidalarından biridir. Ölkəmizdə çörək və köftədən sonra yenə də arxa planda qalırlar, lakin bir sıra zəncirlər menyularında getdikcə fərqli növlər təklif edirlər. Donutsları dəqiq təlimatlara əməl etdiyimiz müddətdə evdə hazırlamaq asandır.
Yağlı çörək Və çörəklərin Sonu Və Ya Hər Hansı Bir Xəmirin Sirri
Təkcə un, kərə yağı, yumurta və şəkərin keyfiyyəti reseptlərin uğurlu tətbiqi üçün kifayət deyil. Texnoloji biliklərə də ehtiyac var. Un bir neçə dəfə ələnir. Bu xırtıldayan və xəmir gözenekli və qırıq olur. Çörək soda və ya ammonyak istifadə edərkən qatıqda və ya döyülmüş yumurtalarda deyil, ələnmiş unun içinə qoyuruq.
