2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Konstantinopol və ya tikanlı üzüm qarağatın yaxın qohumudur. Vətəni Avropadır, amma bu gün Asiya və Afrikada tapıla bilər. Buna görə iki növ var - Avropa və Amerika.
Bektaşi üzümünün ağdan qırmızıya qədər çiçəkləri var. Dərisi digər növlərə nisbətən daha yumşaq, incə və şəffafdır.
Bektaşi üzümü meyvələri, eləcə də hər hansı digər, təzə istehlak edilə bilər. Həm də püresi, tortu, hətta parçalanması kimi hər hansı bir şirniyyata əla bir əlavədir.
Vacib xüsusiyyətlərindən biridir Bektaşi üzümünün (tikanlı) üzümün kulinariya istifadəsi meyvələrinin müxtəlif yetkinlik dərəcələrində istifadəyə yararlılığıdır. Yetişmiş meyvələr təzə istehlak üçün istifadə olunur.
Yarım yetişmiş olanlar mürəbbə üçün uyğundur. Bektaşi üzümünün ən yaxşı keyfiyyətlərindən biri onun erkən yetişməsi, bol meyvə verməsi və meyvələrinin eyni zamanda yetişməsidir. Böyümək və yığmaq da çox zəhmət tələb etmir. Maraqlı və müxtəlif rəngi daha geniş istifadəyə imkan verir.
Bektaşi üzümünün istifadəsi həm də yumşaq və xoş bir şərab əldə etməyi nəzərdə tutur. Bundan əlavə, bektaşi üzümü müxtəlif içkilərin ləzzəti kimi istifadə olunur.
Hər hansı bir meyvədə olduğu kimi Bektaşi üzümündən hazırlanır dadlı və faydalı şirə. Tünd rəngli meyvə növləri buna ən uyğun gəlir. Yumşalmağa başlamazdan əvvəl soyulmalıdırlar.
Bu, onsuz da yetişmiş meyvələrin tərkibində çox miqdarda pektin olduğundan şirənin ayrılmasını və işlənməsini çətinləşdirdiyindən lazımdır. Çıxarılan bektaşi suyu tək başına və ya qırmızı və ya qara qarağat suları ilə birlikdə istehlak edilə bilər.
Yeməkdən başqa, tikanlı üzümlərdən kosmetik məhsullarda da istifadə olunur. Ağartma maskalarında və quru dəridə tək və ya südlə birlikdə istifadə olunur.
Tövsiyə:
Arpanın Kulinariya Istifadəsi
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) Taxıl ailəsinin bir bitkisidir. Neolitikdən bəri yemək üçün istifadə edilmişdir. Bu barədə yazılı məlumatlara 1-ci əsrdə rast gəlinir. Sonra qədim yunan şəfaçısı Diskoridis onu boğaz ağrısı üçün, pis əhval-ruhiyyəyə qarşı və kilo vermək üçün bir vasitə kimi tövsiyə etdi.
Limon Otunun Kulinariya Istifadəsi
Limon otuna sitronella da deyilir. Parlaq və təravətli bir limon ətri və 50-dən çox çeşidi var. Əsasən tropik və mülayim zonalarda yayılmışdır. Uzun və iti və hündür yarpaqları olan çoxillik bir bitkidir. Ondan otun torpaq hissəsindəki yarpaqlardan istifadə olunur.
Macawun Kulinariya Istifadəsi
"Ararut" sözünü az adam eşitmişdi və haradansa eşidənlər bunun nə olduğunu bilmirlər. Ararut Bolqarıstanda az bilinən bir dənli bitki növüdür. Lakin həzm olunması son dərəcə asandır və bir çox vitamin ehtiva etdiyi üçün çox faydalıdır.
Bektaşi üzümünün Sağlamlığa Faydaları
Bektaşi üzümü yaşıl, sarı, hətta ağdan və tüklü örtüklüdən müxtəlif rənglərə sahib çox dadlı bir meyvəsidir. İndiyə qədər 200-dən çox bektaşi üzümü məlumdur. Bu meyvə yüksək miqdarda qida maddəsi və müstəsna vitamin zənginliyi ilə xarakterizə olunur.
Indrishe'nin Kulinariya Istifadəsi
Indrisheto hər evdə olması lazım olan yüksək dərəcədə aromatik bir otdur. İndrisetonun əslində yeganə ətirşah növü olduğunu az adam bilir. Görmə qabiliyyəti ətirşah kimi görünür, amma gül qoxusu alır - maraqlıdır, elə deyilmi? Bu həmişəyaşıl kolun Cənubi Afrikadan gəldiyinə inanılır.