2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Göbələklər insanlara qədim zamanlardan bitki qidası kimi tanınıb. Əvvəlcə bütün göbələklər yabanı idi, bu gün bəzi yabanı göbələk növləri becərilir. Göbələklər yeməli və zəhərli bölünür. Daha ətraflı məlumat verəcəyik Bolqarıstanda yeməli göbələklər.
Yeməli göbələklər
Yeməli göbələk terminini təyin etməliyik. Mükəmməl qida dəyərinə görə insanların yemək üçün istifadə etdikləri göbələk budur. Bu bitki məhsulu özünəməxsus ətri və dadı ilə seçilir. Bəzi yeməli göbələklər ləzzətdir və yüksək qiymətə malikdir. Yeməli göbələk meyvəli bədəndir. Yeməli göbələklər becərilir və yabanıdır.
Yetişdirilən göbələklər
Yetişdirilən göbələklər insanlar üçün böyük əhəmiyyət kəsb edən qidadır. Təkcə qitəmizdə hər il yarım milyon ton becərilən göbələk istehlak olunur. Onların qida dəyəri yalnız tərəvəz ilə müqayisə edilə bilər.
İçindəki su miqdarı çox yüksəkdir, yüzdə 92-dən çoxdur. Tərkibindəki protein miqdarı baxımından göbələk ətə rəqibdir. Bu səbəbdən göbələklərin assimilyasiyası çətindir, ağır bir qidadır.
Göbələklərdəki faydalı maddələr sayəsində vegeterianlar tərəfindən çox üstünlük verilən bir qida məhsuludur. Tez-tez sendviç, pizza, spagetti və digər yeməklərdə ət əvəzedicisi kimi istifadə olunur. Göbələkdəki lif, karbohidratlar, faydalı amin turşuları, mineral duzlar və fermentlər onları super qidalardan birinə çevirir.
Məhdud əkilmiş göbələk növlərinə əlavə olaraq, çox sayda vəhşi göbələk növü var. Vəhşi növlər yeməli və zəhərli bölünür. təəssüf ki ən dadlı yeməli göbələklər zəhərli həmkarları var, bəziləri o qədər toksikdir ki, istehlakları qida zəhərlənməsinə və müəyyən ölümə səbəb olur.
Yabanı yeməli göbələklər
Vəhşi yeməli göbələklər Ölkəmizin təbii sərvətlərindən biridir, çünki ərazinin təxminən üçdə birini vəhşi göbələklərin yerləşdiyi dağlar və meşələr tutur. Yeməli nümayəndələr 200-dən çox növdür. İqtisadi baxımdan ən əhəmiyyətlisi göbələkdir. Ölkəmizdə toplanan ən yeməli göbələklərdən bəzilərinə diqqət yetirəcəyik.
Porcini
Bu gözəl, ləzzətli və yüksək qiymətə sahib olan göbələyin boz rəngli bir qapağı var, buna oxra da rast gəlmək olar. Yarımkürənin forması göbələk qapağı üçün xarakterikdir. Çox zəngin bir dadı olan ətlidir. Kəsildikdə mavi olur.
Chanterelle
Ördək ayağı, ehtimal ki, ən çox görülən göbələkdir və göbələk toplayanlar tərəfindən çox toplanır, artan ticarət fəaliyyətinin mövzusudur. Sarı-narıncı rəngə, daha incə və büzməli bir şapka var. Kötük hündür, ətli və yeyildikdə sərt olur. Bu göbələk meşənin ətrini daşıdığı və giləmeyvə dadına bənzədiyi üçün çox populyardır.
Göbələk
Göbələyə xoş ətli ətli tarla göbələyi də deyilir. Yetişəndə getdikcə daha çox yayılan sferik və bir az açıq qapağa malikdir. Kremli rənglidir, bir az sarıya çata bilər. Göbələyin əti ağ və olduqca sıxdır. Bu göbələk qalın və alçaq kötükləri ilə seçilir.
Cüyür
Tipik bir göbələk dadı var və yemək çox xoşdur, buna görə də ən çox axtarılan növlər sırasındadır. Şapka üzərində tam yetişdikdə bilinir. Kökə dik durur, düz və bir az qəhvəyi rənglidir. Kütük çox yüksək, üzüklüdür.
Ayran
Yumru qapaqlı, demək olar ki, top kimi, qəhvəyi rəngli, böyük dadlı dağ göbələyi. Dağlarda daha yüksək olan iynəyarpaqlı meşələrdə axtarılmalıdır. Sarımtıl rəngli aşağı, qalın bir kötük var. Xoş meyvə dadı var.
Tövsiyə:
Yeməli Və Zəhərli Göbələklər
Bir çox göbələk növü var, lakin bəziləri son dərəcə zəhərlidir və illərlə təcrübəsi olan göbələk toplayıcılar da səhv edə bilər və zəhərli göbələk toplaya bilər. Məlumdur ki, zəhərli bir göbələyin ümumi kütləsində göbələk olsa da, hamısı atılmalıdır.
Bolqarıstandakı Diyet çörəyi Daha Kaloridir
Bolqar mağazalarında satılan "pəhriz çörəyi" nin çox hissəsi yalnız pəhriz deyil, həm də sağlamlığa zərərlidir. Bu, Bolqarıstanın "Aktiv İstehlakçılar" Milli Birliyinin yoxlamasından aydın olur. Nəticələr ayın əvvəlində məhsulun pəhriz olduğu etiketinə görə təsadüfi seçilmiş 12 çörək araşdırıldı.
Bolqarıstandakı ən Yaxşı Tripe şorbası Haradadır?
Qarın şorbası ölkəmizin simvoludur. Bolqarıstanın hansı bölgəsindən olmasından asılı olmayaraq, bolqarlar bu yeməyi hazırlamağı və bir masanın içində yeməyi sevirlər. Bolqarın üçqat şorbaya olan sevgisi səbəbindən Hristo Kyosev, Bolqarıstanın hansı yerlərində əlifba sırası ilə düzülmüş ən ləzzətli şorbanı yeyə biləcəyimizi göstərən bir mütəxəssis araşdırma hazırladı.
Sübut Olundu! Bolqarıstandakı Balıq Və Midiya Təhlükəsizdir
Doğma Qara dəniz sahillərindəki midye və balıqların istifadəsi tamamilə təhlükəsizdir. İçərilərində normadan artıq heç bir zəhərli element yoxdur. Dəniz məhsullarında toksinlərin olması ilə bağlı son araşdırma açıq şəkildə Qara dənizdə tutulmuş balıq və midyeni istehlak etməyin etibarlı olduğunu sübut edir.
Bolqarıstandakı Və Qərbi Avropadakı Qida - Qiymətlər Və Keyfiyyətdəki Kəskin Fərqlər
Bolqarıstanda yemək Avropadakından qat-qat bahadır. Eyni zamanda daha keyfiyyətsizdirlər. Bolqarıstandakı və Avropadakı qida keyfiyyəti və qiymətlərindəki fərqlərin nümunələri şoka salır. Məsələn, Sofiyada eyni pərakəndə satış şəbəkəsində bir uşağın şirəsi Berlinlə müqayisədə 147% bahadır.