2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Erməni mətbəxi Asiyanın ən qədim mətbəxlərindən biridir və demək olar ki, Qafqaz bölgəsindəki ən qədim mətbəxdir. Erməni yeməkləri ümumiyyətlə mürəkkəbdir və bəzi hallarda son dərəcə vaxt aparır. Yeməklərin hazırlanması tez-tez içlik, sonsuz yoğurma və ya püre qarışıqlarının hazırlanmasından ibarətdir və istifadə olunan ədviyyatlar həqiqətən saysız-hesabsızdır.
Erməni mətbəxində ən çox istifadə olunan ədviyyatlardan biri şübhəsiz duzdur. Ermənilər adət etdiyimizdən daha çox qablarını duzlamağı sevirlər. Mütəxəssislər bu xüsusi zövqü iqlim xüsusiyyətləri ilə izah edirlər. Məlumdur ki, isti havada insan orqanizmi daha çox suyu saxlamaq üçün daha çox duza ehtiyac duyur.
Ermənilərin ən ədviyyatlı qəlyanaltılarından biri - sudzukun xüsusi bir dadı və ətri var. Duz, sarımsaq, bibər və darçın miqdarı onu ənənəvi erməni arağı üçün əvəzolunmaz bir məzə edir.
Ümumiyyətlə, ənənəvi erməni yeməkləri ədviyyatlıdır, çünki güclü ədviyyatlar, sarımsaq, istiot, kimyon, təxminən 300 növ otlar və yabanı otlar. Kulinariya ənənələrindəki bu müxtəliflik yenidən iqlim şəraiti və şərq mətbəxlərini, o cümlədən erməni mətbəxini müxtəlif vacib bitkilərlə təmin edən dağ florasının müxtəlifliyi ilə izah olunur.
Bu cür müxtəlifliklə tərəvəz, ət, balıq və ədviyyatların tez-tez qeyri-adi və orijinal bir şəkildə birləşdirilməsi təəccüblü deyil.
Qərbi erməni mətbəxi kimyon, darçın - həm duzlu, həm də şirin yeməklər, istiot, nanə ilə xarakterizə olunur. Şərqi erməni mətbəxində rehan (qırmızı reyhan), hammam (keşniş) kimi daha çox otdan istifadə olunur.
Ermənistandakı ədviyyatlı və ətirli ədviyyatlardan sonra ən çox şirniyyatı sevirlər, bunlar da darçın kimi ənənəvi əlavələrdən məhrum deyildir. Bunlar arasında ən populyar sözdə daxmalardır - müxtəlif dolguları olan yuvarlaq, şirin tortlar və qoz dolğusu ilə paxlava çox oxşayan paxlava.
Başqa bir şirniyyat isə həqiqi zövq verir - üyüdülmüş qoz və şəkərlə doldurulmuş quru ərikdən hazırlanan alani.
Tövsiyə:
Erməni Mətbəxində Kulinariya ənənələri
Erməni mətbəxi Qafqaz bölgəsində ən qədim və Asiyada ən qədim yeməklərdən biridir. Onun xarakterik xüsusiyyətləri eramızdan əvvəl minillikdən - erməni xalqının formalaşması dövründən bu günə qədər qorunub saxlanılmışdır. Keçmişdə bugünkü Ermənistanın əhalisi tonik bişirmək üçün şaquli sobada bişirməyə başladı.
Mərakeş Mətbəxindəki ətirli ədviyyatlar Və Maddələr
Hər mətbəxdə özünə xas olan bəzi əsas maddələr var. Faslı bu baxımdan fərqlənmir. Fas mətbəxində istifadə olunan ədviyyatların çeşidi olduqca böyükdür, lakin xüsusən tipik olanları da var. Ənənəvi Fas ədvatlarından biri də ras el hanutdur.
Ərəb Mətbəxindəki ədviyyatlar
Ərəb mətbəxində fərqli ədviyyatların ustalıqla birləşməsindən daha xarakterik bir şey yoxdur. İstər təzə, istər qurudulmuş olsun, bütün ərəb yeməklərinin bənzərsiz ləzzətini və ətrini verir. Onları qarışdırmaq üçün ciddi qaydalar yoxdur və hətta 20-dən çox növ ədviyyat və aromatik otlar olan əvvəlcədən hazırlanmış qarışıqlara ehtiyac var.
Aralıq Dənizi Mətbəxindəki ən Məşhur ədviyyatlar
Aralıq dənizi mətbəxi son dərəcə populyardır və Aralıq dənizi pəhrizi olaraq bilinən bu bölgələrdən insanların qidalanması dünya miqyasında ən çox seçilən və izlənilənlərdən biridir. Bunun səbəbi, Aralıq dənizi bölgəsində istehlak edilən qidaların bədəndə çox yaxşı işləməsi və bu şəkildə yeyən xalqların ən uzun ömürlü kimi tanınmasıdır.
Asiya Mətbəxindəki Populyar ədviyyatlar
Balkan mətbəxinə dadlı, nanə, çəmənlik və s. Kimi ədviyyatlar xarakterik olduğu kimi, Asiya mətbəxinin də özünəməxsus xüsusiyyətləri vardır. ədviyyat ona bənzərsiz bir ləzzət verən. Çox və müxtəlifdirlər və hamısını sadalamağın bir yolu yoxdur, amma xoşbəxtlikdən, müəyyən bir Asiya reseptinə rast gəlsəniz, istənilən Asiya ədviyyatını ölkəmizdə əldə edə biləcəyiniz demək olar ki, şübhəsizdir.
