2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Göbələklər xüsusi bir tərəvəzdir və çox tez xarab olur. Buna görə də, onları qış üçün saxlamağa qərar verdiyiniz təqdirdə, satın aldıqdan və ya götürdükdən sonra çox gözləməməlisiniz, çünki yeməyə yararsız olma təhlükəsi var.
Göbələklərin saxlanması üçün ən yaxşı seçim, tərəvəzlərin nəfəs alması üçün açılması lazım olan bir kağız torbada tək buraxmaqdır (digər tərəvəzsiz). Kağız torbanın islanacağı üçün bu çantanı plastik bir torbaya köçürmək yaxşıdır, ancaq onları bağlamayın.
Göbələklərin uzun müddət saxlanılması risklərini gizlədir. Göbələkləri dondurucuya və ya bankalara qoyduğunuz zaman yazmağı unutursanız, zəhərlənə bilərsiniz. Göbələklərin yaxşı tərəfi budur ki, il boyu mağazalarında mövcuddur və bizdən daha diqqətli olanların narahat olacağı bir şey yoxdur. Ancaq bunları almaqla yanaşı, onları necə tanıyacağını və seçəcəyini bilənlərdən birisinizsə, onları daha uzun müddət qoruyub saxlamağınız lazımdır.
Göbələk seçmək hər kəs üçün deyil. Mağazadan aldığımız yeyən göbələklərə çox oxşayan zəhərli göbələklərin olduğunu və xüsusən anlamayan və ayırd etməyən insanlar üçün təhlükəli olduğunu bilirsiniz. Nə etdiyinizə əmin deyilsinizsə, sağlamlığınızı və həyatınızı riskə atmayın.
Göbələklərin saxlanmasının maraqlı bir yolu onları qurutmaqdır. Qurudulduqdan sonra göbələklər təzə ilə müqayisədə bir neçə dəfə daha kaloridir.
Dilimlənmiş göbələkləri əvvəlcədən ev çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə düzün. Tencereyi sobaya təxminən 50 dərəcə qoyun və təxminən 5 saat qurudun. Həqiqət budur ki, bu yolla daha sürətli olurlar, amma sərf edəcəyiniz cari az olmayacaqdır. Buna görə çox bahalı hesab edirsinizsə, digər qurutma metoduna etibar edin. Bunun üçün bizə lazım olan şey:
1. İstifadə etdiyiniz göbələklər təzə və zədələnməmiş olmalıdır.
2. Onları dilimlərə kəsin, sonra səthinin qəfəs olması lazım olan qablara və ya qablara düzün.
3. Göbələkləri günəşin altında bir yerə qoyun, amma heç vaxt yerə qoymayın. Ən azı yarım metr hündürlüyündə olmalıdırlar.
4. Göbələkləri qurutmaq üçün iki gündən çox vaxt lazım deyil və bu məqsədlə seçdiyiniz yer günəşli və havalandırılana əlavə olmalıdır.
5. Göbələklərin quruması üçün ayrılmış iki gündən sonra son nəticə belə olmalıdır - basıldıqda süngər qırılmalıdır.
Tövsiyə:
Göbələklərin Zəhərli Olub Olmadığını Necə Yoxlamaq Olar
Göbələklər bitki aləmi ilə heyvanlar arasında keçid mövqeyi tutan qəribə orqanizmlərdir. XVII əsrdə bəzi avropalılar onları şeytan tərəfindən yaradılmış hesab etdilər. Göbələklərdə çox miqdarda zülal olduğu kimi göbələk qablarına xarakterik ləzzət və ətir verən bir çox maddə var.
Göbələklərin Qurudulması Qaydaları
Meşədən keçib göbələk dolu bir səbətlə qayıtmaq son dərəcə xoşdur. Və bu meşə sakinlərinin ətrini uzun müddət saxlamaq üçün bəzi fəndlər var. Beləliklə, qışda təzə götürülmüş kimi qoxulu zəngin göbələk qoxusundan zövq ala biləcəksiniz. Bu məqsədlə yaxşı qurudulmalıdırlar.
Yerli Göbələklərin Yalnız 1 Faizi Bazarımıza çatır
Bolqarıstan müxtəlif növ göbələklərlə zəngin bir ölkədir. Ancaq təəssüf ki, ölkəmizdə toplanan göbələklərin yalnız yüzdə bir hissəsi daxili bazarda satılır. Göbələk və qarğa ayaqları kimi emblematik kulinariya xəzinələri əsasən digər Avropa ölkələrinə ixrac olunur və məhsul yalnız xaricdə təklif olunduğu üçün yerli istehlakçı təzə ladin xəyal edə bilməz.
Göbələklərin Saxlanması Və Konservləşdirilməsi
Göbələkləri konservləşdirdikdə, onları işləmək üçün uzun müddət qoymayın. Onları götürdükdən və ya satın aldıqdan bir-iki gün sonra dondurucuya qoymaq yaxşıdır. Eyni istehlak da doğrudur - soyuducuda çox qalmayın. Həm də onları digər məhsullardan, xüsusən də güclü ətri olan məhsullardan uzaq tutun, çünki göbələklər bütün qoxuları tez bir zamanda mənimsəyirlər.
Evdə Meyvələrin Qurudulması üçün Fəndlər
Yay mövsümündə çoxlu meyvə var. Bir kənddə yaşayırsınızsa və bir bağınız varsa, öz meyvənizi yetişdirə bilərsiniz. Tez-tez bu meyvələr çox miqdarda olur və hamısı təzə istehlak edilə bilməz. Bu bolluq mövsümündə təzə olmayacağı zaman meyvələrin bir hissəsini qış üçün saxlamaq yaxşıdır.
