2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Kek, pasta, peçenye və tortların hazırlanmasında özünə hörmət edən hər aşpaz mayadan istifadə edir. Xəmiri yumşaq və şişkin edən maya ehtiva edir. Bununla birlikdə, tortlar hazırlamaq vaxtı gəldikdə, hər kəs iki kimyəvi xəmir maddəsindən birinə müraciət edir - soda və ya qabartma tozu.
Çörək pudrası adı Alman dilindən gəlir və qabartma tozu deməkdir. 2: 1 çörək soda və limon suyundan və bir az nişastadan ibarətdir. Çörək tozunu evdə belə hazırlamaq son dərəcə asandır.
Bu məqsədlə təxminən 1 çay qaşığı. çörək soda 1/4 çay qaşığı əlavə edin. limon suyu və kiçik bir çimdik nişastası. Bəzi insanlar bunu çörək sodaından üstün tuturlar, çünki limon suyu bəzən tortlarda qalan qoxunu yalnız istifadə edirsinizsə neytrallaşdırır.
Nişasta tərkibinə görə, miqdarı nə qədər az olsa da, qabartma tozunda fosfatlar, gluten və laktoza mövcuddur. Bu, gluten dözümsüzlüyü olan insanlar üçün problem yaradacaqdır. Bu məqsədlə glutensiz qabartma tozu və ya digər alternativ - soda var.
Çörək pudrası bişməyə qoyulmazdan əvvəl qarışığa əlavə olunur. Muffin hazırlanmasında quru maddələrə daxil edilir.
Bir az əlavə edin, əks halda yaxşı qarışmaması və xəmirin yerlərdə turşması riski var. Çörək tozu əlavə olunmuş xəmir üçün qatıq və ya sirkə lazım deyil.
Çörək soda istifadə etmək qərarına gəlsəniz və resept tələb edirsə, əvvəlcə bir müddət "söndürməlisiniz". Bu, bir stəkan qatıqda lazımlı miqdarda soda qoyularaq edilir. "Qaynama" durduqda, qarışıq xəmirə əlavə olunmağa hazırdır. Soda xəmirinin bişmədən əvvəl qalxmasına ehtiyac yoxdur.
Hər iki xəmir maddəsi də çörəkçiliklə eyni vaxtda işə başlamaq üçün sonunda yerləşdirilir.
Tortların hazırlanması yeməkdə aerobatikdir. Bir tort hazırlayarkən, uğurlu bir nəticə əldə etmək istəyirsinizsə, tələbləri və hər şeyi qrama uyğun edin.
Əksər reseptlər həm soda, həm də qabartma tozunun istifadəsinə imkan verir, buna görə seçim fərdi olur.
Tövsiyə:
Surimi Nədir Və Nə üçün Istifadə Olunur?
Surimi vətəni Cənub-Şərqi Asiyadır. Yapon surimisindən tərcümədə yuyulmuş və kıyılmış balıq deməkdir. Surimi ilk dəfə təxminən min il əvvəl Yaponiyada hazırlanmışdır. Suriminin yaponlar tərəfindən icad edilməsi olduqca normaldır, çünki əsrlər boyu balıq onların əsas qida məhsulu olmuşdur.
Arı Məhsullarından Dərman Kimi Necə Istifadə Olunur
2500 ildən çox əvvəl Hippokrat şəfa vermək üçün arı məhsullarından istifadə edirdi. Yeməyinizin sizin dərman olacağını söyləyən o idi. Arı məhsulları həm qida, həm də dərman ola bilər. Bütün arı məhsulları antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir.
Güveç - Necə Istifadə Olunur?
Çox vaxt səhvən düşünürük güveç ya da digər saxsı qablar bir Bolqar və ya ən azı Balkan ixtirasıdır. Milli qürurunuzu və ya özünüzə inamınızı bir dərəcə azaltmaq riski ilə sizə deyəcəyik ki, əslində bu cür qablar qədim Romada istifadə edilmişdir.
Yapışqan Düyü Nədir Və Nə üçün Istifadə Olunur?
Bu məhsul yapışqan və ya kimi tanınır şirin düyü . Adından asılı olmayaraq, yapışqan yapışqan toxuması ilə dərhal tanınan yuvarlaq bir düyüdür. Düyünün bu keyfiyyəti amiloz komponentinin olmaması ilə əlaqədardır. Tərkibində 19-23% amiloz olan uzun dənli düyünün fərqli olaraq, yapışqan düyüdə ən çox% 1 var.
Ammonyak Soda Hansı Xəmir Işlərində Istifadə Olunur
Sevimli xəmir xörəklərinin hazırlanmasında əksər ev xanımları qabartma tozundan xəmir verən bir maddə kimi, çörək və çörək məhsulları üçün isə mayadan istifadə edirlər. Əslində qabartma tozu limontozla qarışdırılmış çörək soda (çörək soda) dır, amma sonra ammonyak soda nədir və hansı xəmir işlənir.