2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Sevimli xəmir xörəklərinin hazırlanmasında əksər ev xanımları qabartma tozundan xəmir verən bir maddə kimi, çörək və çörək məhsulları üçün isə mayadan istifadə edirlər. Əslində qabartma tozu limontozla qarışdırılmış çörək soda (çörək soda) dır, amma sonra ammonyak soda nədir və hansı xəmir işlənir.
Ammonyak soda bu gün keçmişə nisbətən çox az istifadə olunur və demək olar ki, tamamilə qabartma tozu ilə əvəz olunur. Həm də müxtəlif makaron şirniyyatlarının bişirilməsində istifadə edilən bir növ qatqı maddəsidir. Bəzilərinə görə, spesifik qoxusuna görə zərərli və ya xoşagəlməzdir, amma həqiqət budur ki, tez itib gedir.
Xəmir xəmirlərinin ammonyak soda istifadə edəcəyi ilə bağlı xüsusi bir qayda yoxdur, amma ümumiyyətlə, kek, tort və bu kimi böyük desertlərə şamil edilmir, çünki aromasını çox güclü edir.
Çörək bişirmə zamanı xas qoxunun silinməsinə imkan verən kiçik tortlar, peçenye, simit və xüsusən çərəzlərdən istifadə olunur.
Ammonyak soda istifadə edə biləcəyiniz xəmir işlərinə dair bəzi nümunələr.
Xaşxaş toxumu simitləri
Lazımi məhsullar: Xəmir üçün 3 yumurta və simit yaymaq üçün 1 ədəd, 3/4 çay qaşığı toz şəkər, 1 çay qaşığı həll olunduğu 1/2 çay qaşığı qatıq. ammonyak soda, 1/2 çay qaşığı yağ, 2 vanil tozu, xaşxaş toxumu və daha sərt xəmir yoğurmaq üçün lazım olan un
Hazırlanma üsulu: Bütün məhsullar qarışdırılır və yaxşı qarışdırılır. Bu şəkildə əldə edilən xəmirdən rulolar hazırlanır, unlanır və simit şəklində olur, sonra tavada düzülür, döyülmüş yumurta ilə yayılır, xaşxaş toxumlarına səpilir və orta dərəcədə güclü bir sobada bişirilir.
Zəncəfilli çörək
Lazımi məhsullar: 5 osh qaşığı bal, 1 çay qaşığı şəkər tozu, 1 çay qaşığı üyüdülmüş qoz, 1 çay qaşığı ammonyak soda, 1/2 çay qaşığı soda, 5 əzilmiş mixək, 1 çay qaşığı darçın və lazımi miqdarda un.
Hazırlanma üsulu: Bütün məhsullar qarışdırılır və hamar və tüklü bir xəmir alınana qədər un tədricən əlavə olunur. Ondan əvvəl 200 dərəcə qızdırılmış sobada yağlanmış bir qabda bişirilən kiçik toplar hazırlanır. Zəncəfil uyğun bir qabda bağlanıb bir neçə günə qoyulsa daha dadlı olur.
Xəmir xəmirləri üçün daha ləzzətli reseptlər: Ammonyak soda ilə çərəzlər, Ammonyak peçenye, Türk ləzzəti olan peçenye, Rustik peçenye, Bal peçenyesi.
Tövsiyə:
Hansı ədviyyat Nə üçün Istifadə Olunur?
Ədviyyatlar təzə, qurudulmuş və ya başqa bir şəkildə işlənmiş, bitkilərin xüsusi bir ləzzət və ətri olan və yeməkdə istifadə olunan bəzi hissələridir. Hər ədviyyat müəyyən bir yemək üçün digərindən daha uyğundur. Anason: mal əti, qaynadılmış balıq, bişmiş kartof, qaynadılmış yerkökü, süd salatı, kələm salatı, meyvə salatı, çörək, tort, xəmir xəmirləri və içkilərin hazırlanmasında istifadə olunur.
Marjoram Hansı Yeməklər üçün Istifadə Olunur
Merjoram, Ustotsvetni ailəsinin 30-50 sm hündürlüyə çatan, gövdəsi budaqlı və budaqlı, yarpaqları ovoid olan bir otsu bitkisidir. Rəngləri ağ və ya qırmızıdır. Ümumiyyətlə iyun-avqust aylarında çiçək açır. Vətəni Hindistan və Ərəbistan yarımadasıdır.
Oregano Hansı Yeməklər üçün Istifadə Olunur
Kəklikotu mərcan bitki ilə əlaqədardır. Bununla birlikdə daha güclü bir qoxu və ləzzətə malikdir. Qurudulmuş oregano yarpaqları və çiçək qönçələri yemək hazırlanmasında istifadə olunur. Oregano, Aralıq dənizi mətbəxində istifadə olunur.
Ammonyak Soda Ilə Ləzzətli Xəmir Xəmirləri
Sizlərə ammonyak soda ilə iki növ desert təqdim edirik. İlk təklifimiz daha da dadlı etmək üçün qoz-fındıq əlavə edə biləcəyiniz ləzzətlər üçündür. Onlar üçün bir çox məhsula ehtiyacınız yoxdur və nəticə əladır. Budur resept: Qoz ilə ləzzətlər Lazımi məhsullar :
Ammonyak Soda Ilə Soda Arasında Fərq
Əslində ammonyak soda və çörək soda kimyəvi xəmir maddələridir. Əsasən asidik bir mühitdə hərəkət edirlər. Hər ikisinin təsiri bənzəyir. Bu onları bir-birini əvəz edə bilər. Hansı qatqı maddəsini istifadə etmək həm dad, həm də reseptin özüdür.
