2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Düyü yüksək kalorili karbohidratlı qidadır. Dünyanın ən geniş yayılmış mədəniyyətlərindən biridir və bir sıra milli mətbəxlərin əsas elementi kimi mövcuddur. Geniş istifadəsini nəzərə alaraq Şri Lanka Kimya Elmləri Kollecində bir tələbə və onun müəllimi bəzi sağlamlıq faydaları əlavə edərkən kalorisini azaltmaq üçün bir yol tapdılar.
Bu gün dünya düyü istehsalının təxminən 90% -i Asiyada istehlak olunur. Kiçik ağ giləmeyvələr hər yeməkdə Asiyalıların masasında olur. Dünyadakı evdar qadınlar düyünü ucuz qiymətinə və bişirmə üsullarının geniş seçiminə görə sevirlər. Qaynadılmış, qızardılmış və bişmiş ola bilər. Demək olar ki, hər şeylə yaxşı gedir və həmişə inanılmaz dərəcədə dadlı olur.
Digər nişasta ilə zəngin məhsullar kimi, ağ düyü də ən faydalı məhsullardan biri deyil. Bir fincan 200 kalori ehtiva edir, əksər hissəsi yağa çevrilir. Ağ düyü istehlakının diabet riskinin artması ilə əlaqəli olduğu ehtimal olunur.
Şri-Lankadan olan bir tələbə, kalorili dəyərini azaltmaq üçün düyü hazırlamağın yolunu axtarmağa başladığı bu səbəblərdəndir. Həqiqətən heyrətamiz nəticələrin sadə bir kimyəvi yolla əldə edilə biləcəyini kəşf etdi. Praktikada su qaynadıqda, düyü əlavə edilməzdən əvvəl bir neçə damla hindistan cevizi yağı əlavə edilməlidir. Çiy ağ lobya daha sonra qaynadılır və soyuducuda 12 saat saxlanılır.
İlkin araşdırmalar bədənə qidadan daxil olan bütün nişastaların eyni olmadığını göstərir. Bəziləri bədən tərəfindən asanlıqla həzm olunur və tez işlənir. Bunlar qlükoza, sonra da glikogenə çevrilir. Bununla birlikdə, digərlərinə davamlı deyilir və daha uzun müddət işləyir. Və sonunda onlar glikogenə çevrilmirlər.
Məsələn, kartofda zərərli nişasta növlərinə rast gəlinir. Həzm olunan nişastanın səviyyəsi azaldıqda kalori də azalır. Hindistancevizi yağı ilə düyü hazırlamaq fikri budur. Hindistancevizi yağının kalorilərin yarısını azaltmasına əlavə olaraq düyünün bir çox faydası var.
Alimlər şirin kartof və noxud kimi bəzi tərəvəzlərin istiləşməsi və soyudulması da davamlı nişastanın ölçüsünü dəyişdirdiyinə inandılar. Bu, kaloriyi yarıdan çox azaldır.
Tövsiyə:
Hindistancevizi Yağı
Təmiz və təmizlənməmiş hindistan cevizi yağı ümumi sağlamlığınıza fayda gətirə bilən, gözəlləşdirdiyiniz və hazırladığınız yeməkləri faydalı və sağlam bir yeməyə çevirən tamamilə təbii və üzvi bir məhsuldur. Hindistancevizi yağı, kakao yağı və zeytun yağı ilə birlikdə ən faydalı yağlardan biri hesab olunur.
Hindistancevizi Yağı Müntəzəm Yemək üçün 4 əsas Səbəb
Son illərdə hindistan cevizi yağı bir sıra vacib vitamin və mineralların son dərəcə qiymətli bir mənbəyi olduğu üçün yalnız kosmetik məhsullarda deyil, getdikcə populyarlaşır. Bu bitki yağının böyük bir üstünlüyü budur ki, budda yağ yığılmasına gətirib çıxarmaz, yaddaşa və konsentrasiyaya müsbət təsir göstərir və sonuncusu ən azı - heyrətamiz bir ləzzətə malikdir.
Hindistancevizi Yağı Ilə Necə Bişirilir
Hindistancevizi yağı xoş bir kokos aromatı və çox iştahaaçan bir dadı var. Tapa biləcəyimiz ən sağlam qidalar arasındadır. Bunun səbəbi bişirmə müddətindəki sabitlikdir. Zeytun yağı və ya günəbaxan yağı kimi müəyyən bir yağ növü ilə bişirildikdə, yüksək temperatur kövrək quruluşunu məhv edə bilər.
Hindistancevizi Yağı Bizi Piylənmədən Qoruyur
Hindistancevizi yağı hindistan cevizinden elde edilir. 25 dərəcəyə qədər olan temperaturda daha çətindir, lakin daha yüksək temperaturda yağ kimi əriyir. Dünyanın ən böyük istehsalçıları Hindistan, İndoneziya və Filippindir. Kokosdan yağı soyuq basaraq əldə edilir.
Bu Kiçik Hiylə Ilə Düyünün Kalorisini Azaldır
Şri-Lankalı alimlər düyüdən alınan kalori istehlakını azaltmanın bir yolunu tapdılar. Hububatlar Hindistan yarımadasının cənub hissəsində yerləşən adanın menyusunun əsas hissəsidir. Mütəxəssislər, düyü bir çay qaşığı hindistan cevizi yağı ilə qaynadıldıqdan sonra soyuducuda on iki saat soyudulduqda, bədənin istehlak etdiyi kalorinin qat-qat az olacağını təsbit etdi.