Hindistancevizi Yağı

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Təmiz və təmizlənməmiş hindistan cevizi yağı ümumi sağlamlığınıza fayda gətirə bilən, gözəlləşdirdiyiniz və hazırladığınız yeməkləri faydalı və sağlam bir yeməyə çevirən tamamilə təbii və üzvi bir məhsuldur. Hindistancevizi yağı, kakao yağı və zeytun yağı ilə birlikdə ən faydalı yağlardan biri hesab olunur. Ölkəmizdə hindistan cevizi yağının istifadəsi geniş yayılmamışdır, lakin bu məhsulu hələ də asanlıqla tapa bilərsiniz. Bununla birlikdə, hindistan cevizi yağını xurma yağı və ya bitki yağı ilə qarışdırmamalısınız.

Tahmin etdiyiniz kimi, hindistan cevizi yağı kokosdan hazırlanır. Ən qiymətli və faydalı, onsuz da qurudulmuş hindistan cevizinin soyuq preslənməsi üsulu ilə əldə edilən təmizlənməmiş yağdır. Hindistancevizi yağının quruluşu 25 dərəcəyə qədər möhkəmdir. 25 dərəcədən aşağı temperaturda hindistan cevizi yağı qatıdır, lakin sonra əriməyə başlayır. Buna görə dəriyə qoyulur, dərhal əriyir və qısa müddətdən sonra tam əmilir.

Rəngə görə kokos yağı ağ rəngdədir açıq sarıya və özünəməxsus və ya güclü bir qoxusu yoxdur, yalnız açıq və xoş bir qoxu. Ancaq son vaxtlar hindistan cevizi yağı, sağlamlıqsız yağ etiketiylə bərpa edildi. Bir müddət əvvəl elm adamları, hindistan cevizi yağının tərkibindəki doymuş yağ səbəbindən zərərli olduğunu iddia etdilər. Lakin mütəxəssislər bu faktı tamamilə təkzib etdilər.

Filippinlər hazırda bu faydalı yağın dünya miqyasında ən böyük ixracatçıdır. Neft Hindistan sahillərində və Malayziyanın Şri-Lankasında da mədən edilir. Hindistancevizi yağı bazarı böyükdür, çünki kulinariya, dərman və kosmetik məqsədlər üçün də istifadə olunur. Taylandda hindistan cevizi yağı ilə masaj müalicəsi sözdə vacibdir. şərq masajı.

Hindistancevizi yağının vacib bir xüsusiyyəti uzun zəncirli doymuş yağ turşularından ibarət olan bir çox yağdan fərqli olaraq bişirmə və qızartma zamanı oksidləşməməsidir. Hindistancevizi yağı əsasən orta zəncirli yağ turşularından ibarətdir. Uzun zəncirli yağ turşularının orqanizmdə pis xolesterolun (LDL) artmasına səbəb olduğu, bunun da ürək-damar xəstəlikləri riskini artırdığı məlumdur. Bununla birlikdə, orta zəncirli yağ turşuları yaxşı xolesterol (HDL) -ə çevrilir.

Hindistancevizi yağının tərkibi

Hindistancevizi yağı, artıq qeyd olunduğu kimi orta zəncirli yağ turşuları şəklində olan% 90 xam doymuş yağdan ibarətdir. Bu yağlar immunitet sistemini güclü saxlayır, tiroid bezi, dəri üzərində yaxşı təsir göstərir və sürətli enerji verir. Hindistancevizi yağı, bu qədər miqdarda başqa bir yağda tapılmayan laurik turşunun tərkibində rekordçudur. Hindistancevizi yağının bədəni cavanlaşdıran və E vitamini ehtiyacını azaldan güclü bir antioksidant olması məntiqlidir.

IN hindistan cevizi yaginin tarkibi % 86.5 - 90 arasında doymuş yağ turşuları,% 5-6 çox doymamış yağ turşuları, 1.5-2% mono doymamış yağ turşuları var. Tərkibinin 45% -i laurik turşu, 17% -i miris turşusu, 8% -i palmitik, 8% -i kapril, 7% -i karponik və 5% -i stearik turşudur.

100 qr hindistan cevizi yağı varStk #: 862 kcal; 100 q yağ; 0 g karbohidratlar; 0 g protein

Keyfiyyətli və faydalı kokos yağı təmizlənməmiş, soyuq preslənmiş, rəngləndiricisiz və hidrogenləşdirilmiş yağlar və heksansız olmalıdır.

Kokos yağı növləri

Əsasən 4 növ hindistan cevizi yağı var:

- Təbii, təmizlənməmiş hindistan cevizi yağıtəzə kokosdan çıxarılan;

- Rafine edilmiş hindistan cevizi yağı, burada şüyüd (içindəki qurudulmuş hindistan cevizi) təmizlənir, rəngsizləşdirilir və deodorizasiya edilir;

- Hidrogenləşdirilmiş hindistan cevizi yağı, proses səbəbiylə artan bir ərimə nöqtəsinə sahibdir. Bununla birlikdə doymuş yağlar artır, bu da zərərli trans yağların meydana gəlməsi şansını artırır;

- Hindistancevizi yağı hissəsiqalıq uzun zəncirli yağ turşularının sərbəst buraxıldığı hindistan cevizi yağının bir hissəsidir ki, bu da onu daha da sağlam edir. Bu müddətdə kapril və kaproik yağ turşuları da istehsal olunur. İstilik müalicəsinə daha davamlıdır və qızartmaq və bişirmək üçün istifadə edilə bilər.

Hindistancevizi yağının seçilməsi və saxlanması

Bir qayda olaraq, ən yüksək keyfiyyətli hindistan cevizi yağı Filippinlərdən gəldiyi düşünülür və keyfiyyət standartı "A" -dır. Təmizlənməmiş hindistan cevizi yağı bişirmək və ya bişirmək üçün ən yaxşısıdır, fraksiyonlu isə qızartmaq üçün uygundur. Hidrogenləşdirilmiş hindistan cevizi yağlarının qarşısını almaq lazımdır, çünki bütün digər hidrogenləşdirilmiş yağlar kimi sağlam bir məhsul deyillər.

Nə vaxt hindistan cevizi yagi alırsan, məzmunun tam olaraq nə olduğunu və ya təmiz və üzvi bir məhsul olaraq qeyd olunduğunu etiketdə oxuduğunuzdan əmin olun. Həmişə üzvi və hidrogenlənməmiş seçin. Ölkəmizdə kiçik bir kavanoz yağı qiyməti təxminən 10 BGN-dir. Ən yaxşısı hindistan cevizi yağını sərin və möhkəm bir yerdə saxlamaq və saxlama müddəti 2 ilə qədərdir. Yağı 25 dərəcəyə qədər olan bir temperaturda saxlayın.

Şəkil: Christian Alexandrov

Hindistancevizi yağı ilə yemək

Hindistancevizi yağı uzun müddət tropiklərdə kulinariya maddəsi kimi tanınmışdır. Bu sahədəki əksər ölkələrdə ənənəvi mətbəxin ayrılmaz bir hissəsidir, lakin daha sonra populyarlığı Avropaya yayıldı. Ölkəmizdə yalnız son 10 ildə hindistan cevizi yağının sağlam pişirməyə kömək edən bənzərsiz bir maddə olduğu məlum oldu.

Bununla birlikdə, hindistan cevizi qabığı yağının daha çox miqdarda zərərli olduğu üçün orta miqdarda istehlak edilməli olduğu aydın olmalıdır. Gündə 2-3 xörək qaşığı qəbul edə bilərsiniz. hindistan cevizi yağı, qablar, içkilər və ya təmiz tərkib hissəsi olaraq. Hindistancevizi yağı kakaonu və bütün kakao məhsullarını mükəmməl şəkildə tamamlayır və qənnadı və şokoladlı desertlərdə geniş istifadə olunur.

Hindistancevizi yağı, kərə yağı ilə yanaşı zeytun yağı və yeməkdə istifadə olunan digər hər hansı bir yağ növünə də alternativdir. 180 dərəcəyə qədər istiləşməyə imkan verir və trans yağları çətinliklə əmələ gətirir. Bu yağ növü, müxtəlif hindistan cevizi tortlarının, Rafaello konfetlərinin, hindistan cevizi tortunun, şokoladlı trüflərin, hindistan cevizinin və peçenyenin bir hissəsi olduğu getdikcə populyarlaşan vegetarian mətbəxi tərəfindən də sevilir. Hindistancevizi yağı da olduqca xoş meyvə və süd kokteylləri hazırlamaq üçün istifadə olunur. Əlbəttə ki, hindistan cevizi yağı ilə müxtəlif ləzzətli yeməklər də hazırlaya bilərsiniz - toyuq, donuz əti, ördək, quzu, mal əti və tərəvəz spesiyaliteleri ilə.

Kokos yağının faydaları

Hindistancevizi yağı, gəncliyi və gözəlliyi qorumağa kömək edən bir ünə sahibdir, eyni zamanda insan sağlamlığı üzərində bir çox müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Profilaktik hindistan cevizi yağı götürsəniz, həzminizi yaxşılaşdıracaq və maddələr mübadiləsini artıracaq, bu da arıqlamağa və bədənin ümumi güclənməsinə səbəb ola bilər.

Hindistancevizi yağı kömək edir hipoglisemiyada, həm də antiviral və antifungal xüsusiyyətlərə malikdir. Alimlər xüsusi həzm fermentləri ilə müalicə olunan hindistan cevizi yağının carious bakteriyaların çoxalmasının qarşısını aldığını iddia edirlər. Yağ insan gözündə görünməyən zərərvericilərə - dişləri çürümədən qoruyan Streptococcus mutans bakteriyalarına qarşı qatildir.

Faydalı hindistan cevizi yağı bədəndəki xolesterol səviyyələrini də nəzarətdə saxlayır, yaxşıları artırır və pis xolesterolları azaldır. Bu, ürək-damar xəstəlikləri riskini avtomatik olaraq azaldır. Hindistancevizi yağındakı bəzi yağ turşularının Candida bakteriyalarını öldürdüyünə və kandidiyaza kömək etdiyinə dair dəlillər var. Antibakterial xüsusiyyətləri olan faydalı hindistan cevizi yağı yağları yaxşı bir həzmə kömək etməklə yanaşı, əsəbi bağırsaq sindromu kimi mədə və həzm problemlərinə səbəb olan parazitləri və göbələkləri idarə etməyə kömək edir.

Eyni zamanda bu yağlar vitaminlər, minerallar və amin turşularını daha yaxşı mənimsəməyimizə kömək edir. Hindistancevizi yağı tiroid funksiyasına da yaxşı təsir göstərir. Bütün bu faydalı xüsusiyyətlərlə, hindistan cevizi yağı qəbul edərkən əzələ kütlənizin hərəkət etməyəcəyi başqa bir üzük əritmək mümkündür. Möcüzə yağı bədəni biraz soyutmaq, oynaq ağrılarını aradan qaldırmaq, əzələləri və sinirləri rahatlatmaq qabiliyyətinə malik olduğu üçün masaj üçün idealdır.

Aşınmaları və yaraları toz və müxtəlif bakteriya və virusların daxil olmasının qarşısını alan incə bir filtr meydana gətirən hindistan cevizi yağı ilə müalicə edə bilərsiniz. Kokos yağı ilə müalicə etsəniz zədələnmiş bölgə daha sürətli sağalacaq.

Hindistancevizi yağı ilə gözəlləşdirin

Bilirdinizmi əsrlər boyu hindistan cevizi yağı insanlar tərəfindən yalnız qida məhsulu kimi deyil, həm də gözəlliyini və gəncliyini uzun müddət qorumaq üçün istifadə olunur. Təbiətdən gələn bu hədiyyə dəri və saç baxımı üçün uyğundur. Bununla əlaqədar hər hansı bir narahatlığınız varsa, hindistan cevizi yağının asanlıqla udulduğunu və zəhlətökən yağlı izlər buraxmadığını qeyd etməliyik.

Eyni zamanda dəriniz tamamilə nəmlənir, çünki yağ nəmini qoruyur, saça tətbiq olunan yağ onu toxunuşda son dərəcə yumşaq və xoş edir. Buna görə hazırladığınız evdə hazırlanan saç maskalarına hindistan cevizi yağı da əlavə edə bilərsiniz. Belə bir maska 1 osh qaşığıdır. kokos yağı, 1 yumurta sarısı və bir az spirt. Qarışıq saça bərabər şəkildə tətbiq olunur və maska ilə qaldıqdan sonra yumşaq bir şampun ilə yuyun.

Gözəl bir dəri əldə etmək istəyirsinizsə, tərkibində şübhəli olan bahalı günəşdən qoruyucu kremləri və yağları unutun. Və bu vəziyyətdə hindistan cevizi yağı sizə kömək edə bilər. Hamar və doymuş dəri əldə etmək üçün hindistan cevizi yağı çəkin. Bu təbii yağ dərini nəmləndirir və nəmi uzun müddət saxlayır, eyni zamanda günəşin dərindən nüfuz etməsinə və daha uzun müddət gözəl və bərabər bir dəri əldə etməsinə imkan verir.

Bir bonus olaraq, yanıqdan sonra dərinin xoşagəlməz soyulması ilə vidalaşa bilərsiniz. Hindistancevizi yağı, epiderminizi güclü günəş işığının zərərli təsirlərindən təbii olaraq qorumaq qabiliyyətinə malikdir. Hətta günəşdən qoruyan kremlə birləşdirmək və ya hətta istənilən üz kremlərinin əvəzi olaraq istifadə etmək zərərsizdir. Yaz və qış kimi hindistan cevizi yağı da dərinizi havadan qorumağa kömək edəcəkdir.

Hindistancevizi yağının qırışlarla mübarizədə sadiq bir köməkçi olduğu sübut edilmişdir. Mütəmadi olaraq tətbiq etsəniz, ilk qırışların meydana çıxdığı yerləri asanlıqla bərpa etməyə kömək edəcəkdir. Eyni zamanda, dəriniz nəmləndiriləcək, qorunacaq və həqiqətən sağlam bir görünüşə sahib olacaqdır. Hindistancevizi yağı, kakao yağı və dəvəquşu yağı ilə birlikdə dərimizin uzanma izlərini dəhşətli və təhdid etməyə qarşı ən güclü vasitədir.

Problemli bölgələrdə təmiz dəriyə hindistan cevizi yağı tətbiq etmək dərinizdəki xoşagəlməz çatlamaları qalıcı bir şəkildə silməyinizə kömək edəcəkdir. Bu düşüncə tərzində, hindistan cevizi yağı hamilə qadınlar üçün sözün əsl mənasında mütləq bir məhsuldur, qarın böyüdükcə və ya başqa bir üzük tərəfindən götürüləndə oxu dərisi dəyişir, bu da körpəsini bətnində daşıyan hər gələcək ana üçün normaldır.

Hindistancevizi yağı sizi çatlamış əllərdən və çatlamış topuqlardan qoruya bilər. Bədəninizin hər yerində - üz, boyun, sinə, qarın, sevgi tutacaqları, eşşək, bud, baldır, daban və ayaqlarınıza yüngül masaj hərəkətləri ilə sürtmək olar. Hindistancevizi yağını diş ağartma və diş pastası, saç kremi, makiyaj təmizləyici losyon, dodaq balzamı və masaj losyonu kimi istifadə edə bilərsiniz.