Balqabaq Toxumu

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Qismən şirin və qoza bənzər bir dadı olan, yumşaq, çeynənən toxumalı, qızardılmış Halloween balqabaq toxumları ən qidalı və dadlı toxumlardan biridir. Bütün il boyu mövcud olsa da, balqabaq mövsümü olduğu payızda ən təzədirlər.

Balqabaq toxumları hamar və tünd yaşıl rəngdədir. Bəzilərində sarımtıl-ağ qabıq, bəzilərində isə ümumiyyətlə qabıq var. Həm xiyar, həm balqabaq, həm də balqabaq toxumu Cucurbitaceae ailəsinə aiddir. Cucurbita maxima altında balqabağın adını tanıyacaqsınız.

Balqabaqlar və onların toxumları pəhriz və müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə yerli amerikalılar üçün hörmətli bir qida idi. Avropalı tədqiqatçıların Yeni Dünyadakı səyahətlərindən qayıdışında balqabaq toxumlarının becərilməsi Köhnə Qitəyə yayıldı. Bu gün müxtəlif mətbəxlərdə reseptlərə əlavə olunur, lakin Meksika mətbəxinə böyük bir ənənəvi əlavədir.

Bu gün balqabağın aparıcı kommersiya istehsalçıları ABŞ, Meksika, Hindistan və Çindir.

Balqabaq toxumlarının tərkibi

Gündəlik optimal balqabaq toxumunun miqdarı 50-60 qram arasındadır.

Ümumiyyətlə, balqabaq toxumları kifayət qədər yüksək kalorili bir məhsuldur və hər 100 qramda 574 kkal var.

Balqabaq toxumları, balqabaq kimi, çox faydalıdır və müxtəlif vitamin və minerallarla zəngindir. Balqabaq toxumu tərkibində A, C, K, E və B vitaminləri - B1, B2, B5, B6, B9. Ən çox mineral tərkibi fosfor, kalium, kalsium, maqnezium, dəmir, sink, mis, manqan, selenyumdur.

Balqabaq toxumlarında əsas omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları var və qida və mineralların kokteyli çox nadir tərkib hissəsi olan delta-7 sterol və L-tripofan amin turşusu ilə tamamlanır.

100 g balqabaq toxumu ehtiva edir 24,6 g protein, 4,3 g lif, 45,9 g yağ, 8,4 g su, 13,5 g karbohidratlar.

Balqabaq toxumlarının seçilməsi və saxlanması

- Əgər balqabaq toxumu alırsan qablaşdırılıb, paketin hermetik olaraq möhürlənib bağlanmadığına baxın;

- Toxumları toplu olaraq alırsınızsa, təzə olduğundan əmin olmaq üçün mağazanın yaxşı iştirakçı olduğundan əmin olun;

- Mümkünsə, balqabaq toxumlarının korlanmadığından əmin olun;

- Balqabaq toxumları soyuducuda bir neçə ay davam edə biləcəyi yerdə saxlanılmalıdır, ancaq təxminən bir və ya iki ayda ən təzə olacaqdır.

Yeməkdə balqabaq toxumu

Qızardılmış balqabaq toxumlarını demək olar ki, hər yerdə tapa bilərsiniz, özünüz də qovurmaq çox əyləncəlidir və xoşdur. Balqabaq toxumlarını ayırın və bir gecədə qurumaq üçün dəsmal və ya mətbəx rulonuna yayılsın. Ertəsi gün onları bir tavaya qoyun və təxminən 75 C-də 15-20 dəqiqə bişirin, aşağı temperaturda və daha qısa müddətdə bişirərək bütün sağlam yağlarının qorunmasını təmin edirsiniz.

- Evdə bişmiş çörəyə balqabaq toxumu əlavə edə bilərsiniz;

- Qarışıq yaşıl salatlara qovrulmuş balqabaq toxumlarını əlavə edin;

- Hər hansı bir taxıl üçün uyğun bir əlavədir.

Balqabaq toxumlarının bütün faydalı xüsusiyyətləri ən çox balqabaq toxumu yağında cəmlənmişdir. Yaşıl rəngə malikdir və olduqca dadlıdır. Bu səbəbdən çiydən müxtəlif salatlara əlavə olaraq istifadə etmək ən yaxşısıdır. Balqabaq yağının bağırsaq parazitləri üzərində iflic edici təsir göstərməsi çox az bilinən bir həqiqətdir. Bunun sayəsində bədəndən çıxarıla bilər.

Balqabaq toxumlarından ədviyyatlı sous hazırlamaq üçün də istifadə etmək olar. Bunu etmək üçün onları yaxşıca əzməyiniz lazımdır, sonra onlara ən sevdiyiniz otlar, sarımsaq, bitki yağı və istəsəniz bir az limon suyu əlavə etməlisiniz. Nəticə, fərqli yeməklərlə mükəmməl uyğunlaşan və onlara ədviyyat toxunuşu bəxş edən dəlicəsinə dadlı və orijinal sousdur.

Balqabaq toxumu unu hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər ki, bu da özü üçün dözümsüz olan insanlar üçün əsl qurtuluşdur. Həm də həzm, çəki azaltma və qan şəkərinin normallaşması, dırnaq lövhəsi və saç köklərinin möhkəmləndirilməsi, dərinin təmizlənməsi, helmintiazın müalicəsi üçün faydalıdır, ürək və qan damarlarına müsbət təsir göstərir.

Kosmetologiyada balqabaq toxumu

1. Quru dəri üçün maska

2 xörək qaşığı toxum üyüdün və 1 xörək qaşığı qatıq əlavə edin. Homojen bir qarışıq əldə etmək üçün hər şeyi yaxşı qarışdırın, sonra 1 çay qaşığı bal və limon suyu əlavə edin. Maskanı 20 dəqiqə üzünüzə çəkin və sonra isti su ilə yaxşı yuyun.

2. Piqment ləkələrinin maskası

2 xörək qaşığı balqabaq toxumunu üyüdün, sonra üzərinə yarım saat qaynamaq üçün qaynar su tökün. Qarışığı cuna ilə süzün və məhsulu hər səhər və axşam yaş ləkələrinə qarşı istifadə edin.

3. Dərini ağardıcı losyon

2 xörək qaşığı balqabaq ununa 2 xörək qaşığı su əlavə edin. Qarışığı 1 saat saxlayın, sonra süzün və sonda bir çay qaşığı bal əlavə edib yaxşı qarışdırın. Görünən nəticələri görmək üçün losyonu hər gün ən azı 1 ay istifadə edin.

Balqabaq toxumlarının faydaları

- Prostat sağlamlığını yaxşılaşdırın. Xoşxassəli prostat hipertrofiyası (BPH) 50 yaş və ya daha böyük kişilərdə rast gəlinən bir xəstəlikdir. Hazırda balqabaq toxumlarında olan karotenoidlər və omeqa-3 yağ turşuları üzərində prostat problemi olan xəstələrdə müsbət təsiri ilə əlaqədar işlər aparılır. Daha çox karotenoid qəbul edən kişilərin BPH inkişaf riskinin daha aşağı olduğu ortaya çıxdı.

- Kişi sümüklərini qoruyun. Balqabaq toxumlarında olan sink yaşlı kişilər üçün xüsusilə yaxşı bir həlldir. Postmenopozal qadınlarda osteoporozun tez-tez rast gəlindiyi düşünülsə də, yaşlı kişilər üçün potensial bir problem olduğu göstərilmişdir, yəni bu minerallarla zəngin qidaları diyetalarına daxil etməlidirlər.

- Artritdə iltihab əleyhinə funksiyaları vardır və zəngin minerallar, zülallar və çox doymamış yağlar mənbəyidir. Artrit üçün yaxşı işləməklə yanaşı, dörddə bir fincan balqabaq toxumu ilə gündəlik maqnezium dəyərinin 46.1%, dəmir DS-nin 28.7%, manqan DS-nin 52%, DS-nin 24% -i əldə edəcəksiniz. mis və DS proteinlərindən% 16.9.

- Balqabaq toxumlarında olan fitosterollar xolesterol səviyyəsini aşağı salır. Fitosterollar bitki tərkibində olan və xolesterol kimi kimyəvi bir quruluşa sahib birləşmələrdir. Pəhrizimizdə kifayət qədər miqdarda olduqda qanda xolesterol səviyyəsini azaldır və immunitet sistemimizin müəyyən xərçəng riskinə cavabını artırır.

- Daimi balqabaq toxumlarının istehlakı böyrək daşlarının əmələ gəlməsinə və sidik yolu infeksiyalarına (sistit daxil olmaqla) qarşı mükəmməl bir qorumadır.

- Balqabaq toxumu yağı mülayim laksatif və güclü xoleretik təsirə malikdir. Siroz və tez-tez spirt istehlakı üçün istifadə olunur.

- Balqabaq toxumu yağı quru burun selikli qişasında və quru öskürəkdə çox faydalıdır. Ağciyər və tənəffüs yollarının iltihabi xəstəlikləri, stomatit, periodontit və hətta katarakt olduqda da tövsiyə olunur.

- Yağ dermatit, yanıqlar, sedef və ekzema kimi xoşagəlməz dəri təzahürlərinə kömək edir.

- Balqabaq toxumlarını vegetarian olan insanlar tez-tez istehlak edirlər, çünki bu cür vacib heyvan yağları ilə zəngindirlər. Ən faydası istiliklə işlənməmiş toxumlardır.

- Bədən üçün hüceyrə səviyyəsində faydalıdır və ürək əzələlərinin vəziyyətini yaxşılaşdırırlar.

- Çox vaxt balqabaq toxumu yagi bağırsaq xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur.

- Balqabaq toxumu cinsi hormonların səviyyəsini normallaşdıraraq, kişilərin və qadınların reproduktiv sistemi üçün çox faydalıdır. Serviks və prostat neoplazmalarına qarşı gözəl bir profilaktik vasitədirlər. Sperma və yumurtanın keyfiyyətinə müsbət təsir göstərirlər.

- İmmunitet sistemini gücləndirir, buna görə də tənəffüs yollarının xəstəliklərinin artdığı payız-yaz dövründə bu məhsulu menyunuza daxil etməyiniz tövsiyə olunur.

- Sink içəridə balqabaq toxumlarının tərkibi saç, dəri və dırnaqlara müsbət təsir göstərir. Bu səbəbdən balqabaq yağı tez-tez maskalara əlavə olunur.

- Balqabaq toxumları kömək edir qan təzyiqi normallaşdırmaq və şəkər səviyyəsini azaltmaq.

- Həzm sisteminə müsbət təsir göstərir və xroniki qəbizlik üçün tövsiyə olunur.

- Balqabaq toxumu, qurdlar da daxil olmaqla, parazitlərə qarşı profilaktik olaraq son dərəcə faydalıdır. Bunun səbəbi, qurdların sinir sisteminə iflic təsir göstərən kukurbitin maddəsini ehtiva etməsidir. Yaxşı xəbər budur ki, balqabaq toxumu mədənin qabığını qıcıqlandırmır və zəhərli deyil. Qurdlardan qurtulmaq üçün hər səhər acqarına təxminən 3-5 gün bir az su ilə 60-70 qram balqabaq toxumu götürməlisiniz. Bununla birlikdə, bu vəziyyətdə bir mütəxəssisə müraciət etmək və tibbi müayinə olmadan öz-özünə dərmanla məşğul olmamaq vacibdir.

- Toxumlar bu dövrdə depressiya ilə effektiv mübarizə aparan fitoestrogenlərlə zəngindir, menopoz sonrası qadınlar üçün son dərəcə faydalıdır.

Balqabaq toxumu laktasiya və hamiləlik dövründə istehlak edilə bilərmi?

Bəli, gələcək analar da menyularına balqabaq toxumlarını etibarlı şəkildə daxil edə bilərlər. Onlar yalnız faydalıdır, həm də hamilə qadınların təxminən 85% -ni təsir edən toksikozla kömək edirlər. Həm də gələcək analar üçün ümumi bir problem olan kabızlık üçün çox faydalıdırlar. Bununla birlikdə, əmizdirən qadınların kifayət qədər günahkar olması vacibdir, çünki balqabaq toxumları kifayət qədər güclü bir alerjendir, bu səbəbdən başlanğıcda hissələrini azaltmaq yaxşıdır.

Cücərmiş balqabaq toxumlarının faydaları nədir?

Bədən üçün çox vacib olan vitaminlərlə zəngindir və cücərdikdə belə faydaları dəfələrlə artır. Kompleks karbohidratların və zülalların cücərmə zamanı asanlıqla həzm oluna biləcəyi göstərilmişdir. Eyni zamanda lif və vitamin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə artır.

Toxumların cücərməsi üçün əvvəlcə yaxşı qurudulmalı və sonra nəmli bir pambığın üstünə, məsələn, nəm bir parça ilə örtülmüş rahat bir qaba qoyulmalıdır. Periyodik olaraq pambıq qurumaması üçün nəmləndirilir və təxminən bir həftə sonra balqabaq toxumları cücərməyə başlayacaq.

Balqabaq toxumlarının istehlakına əks göstərişlər

Qastroenteroloqlar balqabaq toxumlarını məsləhət görməyin mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəliklərindən və müxtəlif bağırsaq obstruksiyalarından əziyyət çəkən insanlar üçün. Fərdi dözümsüzlük halında belə istehlak etmək yaxşı deyil.

Bunu bilmək vacibdir balqabaq toxumlarının həddindən artıq istehlakı oynaq problemlərinə səbəb ola bilər.

Bu məhsul həm də çox miqdarda qəbul edildiyi təqdirdə dişlərə və mina üzərində mənfi təsir göstərir.

Həzm probleminiz varsa, selikli qişanı qıcıqlandırmamaq üçün toxumları əvvəlcədən təmizləməlisiniz.

Və indi balqabaq tortu və ya xırtıldayan balqabaq tortu üçün dadlı təkliflərimizə keçin.