2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Şüyüd, gicitkən və cəfəri dadı Bolqarıstanın ənənəvi mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir. Bunları saxlamaq üçün bəzi sadə qaydalar.
Şüyüdün saxlanması
Şüyüd saplarını bir spreylə bütün uzunluğu boyunca azca püskürtün, sonra mətbəx kağızına sərbəst sarın və soyuducuya qoyulmuş plastik bir qutuda və ya zərfdə bağlayın. Beləliklə, şüyüd bir həftəyə qədər və ya daha uzun müddət təzə qala bilər.
Dibindən gövdələrini kəsib, bir stəkan soyuq suyun içinə qoyun, şüyüd saplarını nəmli mətbəx kağızı ilə yüngülcə bükün və sonra üstə bir plastik torbaya və ya zərfə sərbəst sarın. Beləliklə, şüyüd soyuducuda saxlanmağa hazırdır və digər məhsulların qoxusunu mənimsəməyəcəkdir.
Təzə şüyüd budaqları iki aya qədər dondurula bilər, lakin yaşıl rəngləri sonra qaralacaq. İstifadədən əvvəl onların əridilməsinə ehtiyac yoxdur. Yaxşı yuyulur və sudan sarsılır, şüyüd bir fermuarla plastik bir torbaya dik vəziyyətdə yerləşdirilir və donmağa hazırdır. Beləliklə, daha dadlıdır və qurudulmadan əvvəl bişdikdə aromatik xüsusiyyətlərini qoruyur.
Şüyüd toxumu, öz növbəsində, qaranlıq, quru və sərin yerdə saxlanılır və ən yaxşı dad üçün altı aya qədər istifadə olunur.
Gicitkənlərin saxlanması
Gicitkən də istifadə olunana qədər su qabında saxlanılmalıdır. Pişirməyə başladığımızda yuyub yandırmalı və resept tələb etdiyi qədər xırda hissələrə bölməliyik.
Qışda saxlama üçün yuxarıdakı addımlara əməl etmədən əvvəl plastik torbalara qoyula bilər: yuyulma, qızartma və dilimləmə. Yuyulduqdan sonra mətbəx prosessoru ilə xam doğranıla bilər və beləliklə dondurma üçün ideal vəziyyətə gətirilə bilər və daha çox qiymətli qidasını özündə saxlayacaqdır. Dondurmadan sonrakı ilk aylarda istifadə etmək yaxşıdır.
Cəfəri saxlama
Əvvəlcə cəfəri saplarının alt uclarını kəsin. Yarpaqların tamamilə quruduğundan əmin olun. Cəfəri saplarını qismən su ilə doldurulmuş bir bankaya və ya stəkana qoyun ki, səviyyəsi gövdələrin yarısına çatsın.
Cəfəri soyuducuya qoyacaqsınızsa, ən yaxşı otaq temperaturunda saxlanmasına baxmayaraq üstünə plastik torba qoyun. Cəfəri qoyulduğu qabda suyunun rənginin dəyişməyə başladığını görən kimi dəyişdirin.
Dondurma üçün şüyüd kimi eyni qaydalara əməl olunur. Cəfəri yuyulur, sarsılır və yaxşı qurudulur, sonra ləçəklərinin şəklinin pozulmamasına və donmağa hazır olduğundan əmin olaraq bir fermuarla plastik bir torbaya qoyulur.
Fermuar çantaları normaldır, çünki adi plastik torbalar və zərflər kimi asanlıqla bükülmür və qatlanmır. Ədviyyatları daha yaxşı saxlaya bilərlər, burada yarpaqların və gövdənin yaxşı bir təbii görünüşünü saxlamaq istəyirik.
Tövsiyə:
Cəfəri, şüyüd Və Kekik Necə Qurudulur
Bağdakı öz ədviyyatlarınız varsa əlavə etmək üçün bu qışda yeməklərinizin necə dadacağını düşünün. Adaçayı, kəklikotu, yay ləzzətli, şüyüd, dəfnə yarpağı, oregano, rozmarin və cəfəri yarpaqlarında az nəm olduğu üçün asanlıqla quruyub dondura biləcəyi üçün quruması o qədər də çətin deyil.
Cəfəri Saxlama
Cəfəri ən çox istifadə olunan yaşıl ədviyyatlardan biridir - şorba, xörək, salat baharatlandırmaq, atları bəzəmək üçün istifadə olunur. Cəfəri istənilən yeməyə xoş bir dad və ətir qatır. Cəfəri istənilən vaxt sevdiyiniz yeməklərə əlavə olaraq istifadə etmək üçün saxlamağın müxtəlif yolları var.
Şüyüd Və Cəfəri Saxlama
Şüyüd və cəfəri aromasını və faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün onları düzgün saxlamalısınız. Cəfəri və ya şüyüd aldıqdan sonra onları qəzetə bükün və qəzeti neylonya qoyun. Bu paketi soyuducunun altına qoyun - buna görə yaşıl ədviyyatlar uzun müddət təzə və ətirli qalacaq.
Cəfəri Və şüyüd Dondurun
Çoxları təzə ədviyyatların bütün il boyu satışa çıxdığını və bunların saxlanmasının tamamilə mənasız olduğunu söyləyəcək. Ancaq bu tamamilə belə deyil! Dəfələrlə gözlənilməz bir şey bişirməyə başladığımız bir vəziyyətdə olmuşuq və dərhal cəfəri və ya şüyüd əlavə etmək lazımdır.
Niyə Daha çox Cəfəri Və şüyüd Yeməyimiz Lazımdır
Təzə ədviyyatlar vitamin bombasıdır və hamımız bunu bilirik. Məsələn, çox faydalı K vitamininin il boyu istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Ədviyyələrin çoxu istixanalarda da böyüyür və buna görə payızda və soyuq qışda, bədənə ən çox ehtiyac olduqda asanlıqla əldə edə bilərsiniz.
