2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hər il 3 fevralda Amerika vətəndaşları qeyd edir Milli Kök Kek Günü.
Kök tortu haqqında kiçik bir hekayə
Şirin dadı sayəsində yerkökü orta əsrlərdən bəri müxtəlif yeməkləri şirinləşdirmək üçün istifadə olunur. O vaxtlar tatlandırıcılar bahalı idi, bal hər kəsə çatmırdı və yerköküdə digər tərəvəzlərdən (şəkər çuğunduru istisna olmaqla) daha çox şəkər olduğu üçün həm duzlu, həm də şirin yeməklərdə öz yerlərini tapırdılar.
Yerkökü tortu Orta əsr favoriti olan Kök Pudingi əsas götürülmüş unikal bir qənnadı məmulatıdır. Kök tortunun populyarlığı II Dünya Müharibəsi dövründə artdı. Şəkər və şəkər olan qidaları standartlaşdırma sistemi sayəsində əlçatmaz olurlar. Ancaq bir çox konservləşdirilmiş yerkökü var və müharibə bitdikdə sual yaranır: Bu tərəvəz ehtiyatları ilə nə etmək lazımdır?
İngiltərə Qida Nazirliyi yerkökü pudingləri, yerkökü tortu və yerkökü ilə tortlar. Yerkökü ən yaxşı və sağlam məhsul kimi reklam olunmağa başlayır. İş adamları bu fikirdən şirniyyat və kafelərin piştaxtalarına bankalar yükləyərək faydalanırlar.
ABŞ-da müəyyən bir şey var Kök tortu ilə əlaqəli hekayə. Prezident George Washington-un Aşağı Manhattandakı bu ləzzətli təamdan zövq aldığı sənədlər var. Fraunces Tavern adlı meyxananı ziyarət etdi. Erkən Amerika reseptlərini qeyd etmək və şərəfləndirmək üçün tərtib edilmiş köhnə bir yemək kitabı var. On üç koloniyanın yemək kitabı Mary Donovan, Amy Hetrak və Francis Schul tərəfindən hazırlanmışdır. Bu kitabda dəqiq reseptini təqdim edirlər sevimli yerkökü tortu Prezident Washington.
Carrot Pie-nin fərqli keyfiyyətlərindəki son nöqtə, şirinliyi sağlam və az kalorili olaraq təyin edərək 70-ci illərdə Amerika səhiyyə müəssisələri tərəfindən qoyulmuşdur. Əlbəttə, sonuncu faktla bağlı mübahisə edə bilərik, amma bu başqa dəfə.
Bu gün çox say var yerkökü tort reseptləri - ən sadədən (yerkökü, un, kərə yağı, şəkər, yumurta və undan) kompleksə qədər, məsələn yerkökü şəkərdə karamelləşdirilir və ya qoz xəmirə əlavə olunmadan əvvəl duzla kalsine edilir. Bir çox resept əlavə maddələr daxildir: qoz-fındıq, quru meyvələr, ədviyyat, qəhvəyi şəkər, hindistan cevizi, sitrus qabığı, spirt və daha çox. Həm də yerkökü tortu maddələr xaricində olan yumurta və bitki yağı ilə əvəz olunan yağ ilə vegetarian ola bilər.
Dekorasiyaya gəlincə, işlər də o qədər də sadə deyil. Klassik restoran versiyası Philadelphia kimi ağ krem və krem pendir ilə üç bataqlıqdır, üstü doğranmış qoz və / və ya yerkökü "çiçəkləri" ilə bəzədilib.
Yerkökü və yerkökü tortu haqqında maraqlı faktlar
- Böyük Britaniyada bir yerkökü muzeyi var;
- 1991-ci ildən bəri Avropa ölkələrində yerkökü meyvə kimi tanınır. Fakt budur ki, Portuqaliyada yerkökü mürəbbəsi istehsal olunur və Avropa qanunlarına görə cem yalnız meyvədən hazırlana bilər. Portuqaliyalılar bu qanunu pozmamaq üçün yerkökünün meyvə kimi tanınmasına nail oldular;
- Almaniyada "hərbi" qəhvə qovrulmuş yerköküdən hazırlanır, resepti hələ bəzi kəndlərdə qorunur. Bu qəhvənin möhtəşəm bir ətri, dadı var və hətta canlandırır.
Yerkökü və yerkökü tortu haqqında maraqlı faktlar
Biskvit yerkökü xəmir üçün sizə lazım olacaq:
- 3 yumurta;
- 200 qr ağ (və ya qəhvəyi) kristal şəkər;
- 3-4 q duz;
- 100 ml təmizlənmiş bitki yağı;
- 50 ml krem;
- 355 g un;
- 14 q qabartma tozu;
- 4 q soda;
- 7-10 q darçın tozu;
- 4 q torpaq hindistan cevizi;
- 350 q yerkökü;
- 50 qr qoz.
Krem üçün:
- bir ələkdən (və ya krem pendirdən) sürtülən 500 g kəsmik;
- 300 qr yumşaq kərə yağı;
- 300 q şəkər tozu;
- dadmaq üçün vanil ekstraktı.
Kök tortunun hazırlanması
Addım 1: Yumurta, duz, şəkər, bitki yağı və qaymaqdan bir qarışıq hazırlayın. Tutarlılığı mümkün qədər bərabər olmalıdır.
Addım 2: Tort zirvələri üçün yerkökü düzgün şəkildə sürtmək vacibdir. Çox böyük olmamalıdırlar, bu onları bitmiş biskvitdə çox nəzərə çarpacaq, buna görə onları çapraz deyil, dik şəkildə sürtün.
Addım 2: Doğranmış (lakin çox incə olmayan) qoz-fındıq quru isti tavada azca qızardılmalıdır. Bu məhsullara xəmir yoğurmanın ən sonunda ehtiyac olacaqdır.
Addım 4: Qalan quru maddələr ayrı bir qabda yaxşı qarışdırılmalıdır. Onları ələkdən keçirin və qarışdırın, sonra maye maddələrə kiçik hissələrə əlavə edin.
Addım 5: Sonra yerkökü və qoz-fındıq əlavə edin, hər şeyi tez bir zamanda qarışdırın və hazırlanmış bir formaya köçürün.
Addım 6: Xəmir 180 dərəcədə 40 dəqiqə tamam olduqda bişirilir. Ayrı-ayrı bişirmək üçün onu 3 və ya 2 hissəyə bölərsinizsə, bişirmə müddəti 30 və ya 20 dəqiqəyə qədər azalır.
Addım 7: Tort kremi üçün kərə yağı və şəkər tozunu aşağı sürətlə çırpın, sonra kəsmik və vanil ekstraktını dadına görə əlavə edin, yenidən çalın. Kremin soyuqda bir az sabitləşməsinə icazə verin.
Addım 8: Hazır soyudulmuş çörəyi 2 (bacarıqınıza görə 3 və ya 4) çörək şəklində kəsin, hər bir çörəyi kremlə sürtün, yanlarında və üstündə bir az krem qoyun.
Addım 9: Tort tamamilə yığıldıqdan və qaymaqla örtüldükdən sonra onu zefir qoz-fındıqları, qoz-fındıq, qurudulmuş üyüdülmüş yerkökü və ya istədiyiniz başqa bir şey ilə bəzəyə bilərsiniz.
Addım 10: Məşhur klassik yerkökü tortunun möhtəşəm yüngül dadından zövq alın!
Və başqa bir kaloriyə qənaət etmək istəyirsinizsə, bu az karbohidratlı yerkökü tortunu sınayın. Bu dad sizin üçün yetərli deyilsə, yerkökü tortu və ya yerkökü tortu üçün bu unikal reseptlərdən birini seçin.
Tövsiyə:
Benedictine'deki Yumurta - Klassik, Bir çox Hekayə
Bir çox dünya klassikləri kimi, kulinariya da yaradıcılarından çox böyüyür və öz həyatlarını yaşayır. O qədər sahib ol ki, tezliklə heç kim hər cür qəribə hekayələrin dünyaya gəlməsi üçün bir yer qoyan "ataları" xatırlamır. Bu, ən populyar yeməklərdən birinə aiddir, Benedictine üslubunda yumurta .
Guakamole üçün üç Klassik Resept
Guacamole, bəlkə də Meksika mətbəxinin ən məşhur aşpazlıq əsəridir. Qədim dövrlərdən bəri Azteklərin ən sevdiyi yeməklərdən biri olmuşdur. Avokado içərisindəki püresi olan qəlyanaltı (püresi və ya qalın sousu) və ən çox əlavə limon suyu və incə doğranmış pomidor, soğan və bibər əlavə olunur.
Sezar Salatı: Hamının Sevdiyi Ilham Verici Bir Hekayə Və Klassik
Mənşəyinin bir neçə fərqli versiyası var Sezar salatının hekayəsi . Sezar salatını fərqli edən nədir? Sadə, zərif, ucuz və məşhurdur. Bunlar onun ən diqqətəlayiq keyfiyyətlərindən bəziləridir, amma bizi bu reseptə həqiqətən cəlb edən onun orijinal və ilhamverici tarixidir.
Sandviç - Bir Qrafik Və Xəritələr Haqqında Bir Hekayə
Kim sendviçin dadlı faydalarına heç müraciət etmədiyini söyləyə bilər? Əlində kompüterin qarşısında durmadığını və ya çimərlikdə və ya dağda piknikdə yemək yeyərkən dişləri arasında salat yarpaqlarını hiss etmədiyini? Əlbətdə heç kim yoxdur.
Mayonez - Bir Neçə Hekayə, Bir Ləzzət
Mətbəxdəki tam bir həvəskar belə, souslar arasındakı bu incə incəliyi şübhəsiz bilir. Yemək bişirməkdə ən təcrübəsizlər eşidib sınadılar mayonez . Bolqarıstanda və dünyanın əksər ölkələrində ən çox istehlak olunan məhsullar sırasındadır. Yenə də onun hekayəsi bizə o qədər az məlumdur.
