2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Qılınc balığı / Xiphias gladius /, xüsusən xarici görünüşünə görə populyar olan Perciformes cinsinə aid yırtıcı bir balıqdır. Qılınc balığının bir qılıncı xatırladan kifayət qədər uzanan yuxarı çənəsi var. Adının səbəbi balıqların bu anatomik xüsusiyyəti. Maraqlıdır ki, qılınc balığının yuxarı çənəsi bədəninin uzunluğunun təxminən üçdə birini tutur. Növlərin yetkinlərinin dişləri yoxdur.
Bu növ balıq böyükdür. 4,5 metrə qədər böyüyür və 650 kiloqrama çata bilər. Qılınc balığının uzun bədəni və uzun qanadları var. Arxası qara və ya mavi, bəzən də tünd qəhvəyi rəngə boyanır. Bəzi növlərdə arxa müxtəlif çalarlarda ola bilər. Qılınc balığının qarnı gümüş və ya ağ rənglidir.
Qılınc balığının davranışı
Qılınc balığı əsasən isti suyun olduğu Atlantik, Hindistan və Sakit Okeanlarda yaşayır. Aralıq dənizində də var. Bu növün nümayəndələrinin də Qara dənizdə yaşadıqlarına dair məlumatlar var, lakin bu anda bu cür nümunələrin aşkarlanması nadir bir fenomendir. Qılınc balığı okeanın səth qatında hərəkət edir, bu səbəbdən balıqçılar tərəfindən asanlıqla fərqlənir.
Hamsi kimi kiçik balıqları istehlak edir. Skumbriya, hake, cüzam, sardalya, kalamar və ahtapot da onun üçün maraqlıdır. Qılınc balığını əsasən açıq dənizdə tutmaq olar. Hücum etmək istədiyi balıq keçidlərini izlədikdə tez-tez köç edir. Balığın sahib olduğu qılınc, ovuna hücum edəcək bir cihazdır. Bu balıq növü dünyada ən sürətli hesab olunur - 130 km / s sürətə çata bilər.
Balıq, suyun üstündə etdiyi möhtəşəm atlamalarla məşhurdur. Digər cəlbedici xüsusiyyət də bədən rənglərinin sürətlə dəyişməsidir. Belə çıxır ki, qılınc balığı həyəcanlandıqda, hər cür rəngə sahib bir kətan kimi olur. Bu prosesi onun sinir sistemi təyin edir. Digər tərəfdən, onun bu hədiyyə qurbanlarını daha asan tutmasına kömək edir. Əks təqdirdə, qılınc balığı təkbaşına hərəkət edir.
Fərdlər birlikdə üzürlərsə, aralarındakı məsafə olduqca böyükdür. Qılınc balığı üzən kürü ilə yayılır. Balıqlar məmə bezlərini su hovuzunun açıq hissələrinə atırlar. Taxılların diametri 1,5 ilə 1,8 mm arasındadır. Ən geci üç gündən sonra 4-5 mm uzunluğunda sürfələr görünür. Xəsisdirlər, yaxşı yeyirlər və çox tez çəkilər.
Qılınc balığı çevik və çevikdir. Diqqətlə ovunu təqib edir və qılıncından məharətlə istifadə edir. Bəzən növ nümayəndələrinin təsadüfən kiçik gəmilərlə qarşılaşması olur. Elm adamları balıqların gəmiləri və qayıqları qılıncla ov tutmaq üçün apararkən deşdiyinə inanır.
Bu anda yırtıcı çox yüksək bir sürətlə hərəkət edir və bu da sonradan heyvanın böyük bir qüvvə ilə gəmiyə çarpmasına səbəb olur. Londondakı İngilis Muzeyində qılınc balığının yuxarı çənələrinin (qılınclarının) yıxıldığı qayıq hissələri olan bir sahə olduğu üçün bu hallar böyük maraq doğurur.
Qılınc balığı tutmaq
Ovçuluq qılınc balığı balıqçılar üçün misilsiz bir macəradır. Bu fəaliyyət çox vaxt aparır və kifayət qədər təcrübəsi olmayanlara tövsiyə edilmir. Qılınc balığı son dərəcə enerjili və mübarizə aparan bir balıq olduğundan bu məqsəd üçün xüsusi balıq çubuqları və makaraları istifadə olunur.
Xüsusi mağazalardan alınan süni lures istifadə olunur. Bəzi mütəxəssislər parlaq və doymuş rənglərdə olmalarını tövsiyə etsələr də, rənglərinin çox əhəmiyyəti yoxdur. Qılınc balığını tutmaq üçün bir qayıq bağlamalısınız və mütəxəssislərə görə motorsuz bir gəmi daha yaxşı həll yolu tapacaq.
Balıqçılar qalın əlcəklər yığırlar, çünki gənclərdə yuxarı çənə son dərəcə itidir və balıq aqressiv və elastikdir. Növlərin əksər nümunələri Yaponiya və Aralıq dənizi sahillərindədir. Qılınc balığını Mərmərə dənizində də tutmaq olar. Ölkəmizdə, artıq aydın olduğu kimi, fərdi fərdlər nadir hallarda tutulur. Sahildən bir qədər aralıda yerləşdirilmiş sabit torlara düşürlər.
Qılınc balığının tərkibi
Qılınc balığı çox miqdarda faydalı maddə mənbəyidir. Balıqlarda omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları, sodyum, A vitamini, B6 vitamini, B12 vitamini, E vitamini, K vitamini, kalsium, dəmir, tiamin, niasin, maqnezium, sink, fosfor, mis, selenyum və s.
Yeməkdə qılınc balığı
Qılınc balığı bu müddət təcrübəli balıqçılar üçün həyəcan verici olduğu üçün tutulur. Əks təqdirdə, qılınc balığının əti sərt və sıx hesab olunur. Müsbət keyfiyyəti əsəbi kiçik sümüklərdən məhrum olmasıdır. Müxtəlif yollarla emal üçün uygundur.
Balıqdan böyük filetlər hazırlanır, daha sonra ızgara və ya bişirilə bilər. Çörəkli qılınc balığı da çox iştahaaçandır. Bu növ balıq həm siqaret çəkmək, həm də marinad etmək üçün əlverişlidir. Qılınc balığı badımcan, kartof, yerkökü, soğan və pomidorla çox yaxşı birləşir. Şüyüd, cəfəri, tərxun, oregano, qara bibər, marjoram və başqaları kimi ədviyyatlar onunla yaxşı birləşir.
Qılınc balığının faydaları
İstehlak qılınc balığı qılınc balığının ətinin bir dəst qida maddəsi ilə zəngin olmasına görə bədənimizə əla təsir göstərir. Həm də ən vacib və əsas amin turşuları və mineralları ehtiva edir. Qılınc balığı yemək tonik təsir göstərir və xüsusilə soyuq qış aylarında tövsiyə olunur.
Tövsiyə:
Təzə Ton Balığı Bişirmək üçün Tövsiyələr
Təzə ton balığı müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Çox yaygın deyil, ancaq hələ də maraqlı reseptlər var. Qril, qızardılmış, qril qabda, sobada, salatlarda və müxtəlif souslar və marinadlarla hazırlaya bilərik. Maraqlı bir həqiqət budur ki, ton balığı ən aşağı kalorili qidalar arasındadır.
Ton Balığı Sevirsən - Deməli Axmaq Olacaqsan
Tuna - bir çoxunun bu sevimli incəliyi, indiyə qədər düşündüyümüz qədər faydalı olmaya bilər. Mütəxəssislər, ton balığı həddindən artıq istehlakının geri dönməz nəticələrə gətirib çıxara biləcəyini xəbərdar etdi, bunlardan biri də axmaqlıqdır.
Yaxşı Bir Balığı Necə Tanıyaq
Yağsız balıq pəhrizdə geniş istifadə olunur. Ancaq hər ev xanımı balığın tez xarab olan bir məhsul olduğunu bilir. Bunun səbəbi su ilə doymuş yumşaq ətidir. Bu, içindəki bakteriyaların sürətli inkişafı üçün bir mühit yaradır. Diqqətli olun, çünki xarab olan balıq şiddətli zəhərlənməyə, hətta ölümə səbəb ola bilər.
Köpək Balığı əti
Təhlükəli bir dəniz yırtıcısının dadı olan ət - budur köpək balığı əti . Şübhəsiz ki, köpək balığı ətinin dadı çoxlarının xoşuna gəlməyə bilər, amma mütləq sınamağa dəyər. Köpək balığı ətinin tərkibi Köpək balığı əti tam zülallar, az miqdarda yağ, minerallar ehtiva edir.
Zeytun Balığı
Maral əti ya vəhşi maral, ya da ev şəraitində yetişdirilən olduqca qiymətli, inanılmaz dərəcədə dadlı və qidalı bir ətdir. Ətin ləzzəti ət pəhrizi ilə birbaşa əlaqəli olduğu halda, maral əti ümumiyyətlə palıd çəlləklərində və meyvələrdə qırmızı şəraba bənzər bir şeyin tam, dərin bir dadına sahib olması ilə xarakterizə olunur.