2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Son vaxtlara qədər Bolqarıstan əsasən un tip 500 unu istifadə edirdi, lakin yeni qidalanma meylləri ilə mağazalarda fərqli un növləri təqdim olunmağa başladı. Bəziləri quinoa unu kimi yepyeni, bəziləri isə noxud unu kimi nənələrimizin istifadə etdiyi unudulmuş məhsullardır.
Çeşid böyükdür. Taşlama metoduna görə unlar incə və qaba üyüdülmüş yerə bölünür. İncə un qabıq və mikropu dənədən ayıraraq yalnız taxılın daxili hissəsini çox incə üyütməklə əldə edilir. İncə unla hazırlanan çörək daha yumşaq və tüklüdür. Tam taxıl adlanan kobud unlu unlarda, bütün taxıl qabıq və mikrobla birlikdə üyüdülür.
Kəpəkli un, hazırlandığı müvafiq məhsulun bütün qidalarını ehtiva edir. Kəpəkli unla hazırlanan çörək daha tünd, qalın və ağırdır və daha xarakterik və zəngin bir qoxuya malikdir. Unun başqa bir təsnifatı özü tərkibinə görə hazırlanır.
Qlüten xəmirə elastiklik verən, xəmir turşusunu stimullaşdıran və onsuz da hazırlanmış çörəyin çox dağılmasının qarşısını alan bir proteindir. Gluten buğda, çovdar və arpa ununda olur. Gluten çörək ununun keyfiyyətinin əsas göstəricisidir. Gluten miqdarı faizlə ölçülür - çörək hazırlanmasına imkan verən normal tərkib yüzdə 21 ilə 30 arasındadır.
Qlütenin müsbət keyfiyyətləri ilə yanaşı, son zamanlar çölyak xəstəliyi adlanan bir alerjinin daha çox yayılmış olduğunu qeyd etmək lazımdır. Bu səbəbdən qlütensiz unlara olan böyük maraq izah edilə bilər. Unun düzgün saxlanması xüsusi diqqətə layiqdir.
Unu qapalı bir qabda saxlayın və açıldıqdan sonra 2-3 ay ərzində istifadə edin. Yaxşı keyfiyyətli un quru və toxunuşa qədər yumşaqdır, ovucunuzda sıxılır, xurma açıldıqda tökülən bir parça halına yığılır. Su ilə isladılmışsa, qaralmamalı və yığılmamalıdır. Satın alma zamanı ən əhəmiyyətlisi - etiketdə göstərilən son istifadə tarixini yoxlayın.
Hansı unu seçirsiniz - incə və ya qaba üyüdülmüş, özü və ya özü olmayan bir dad və şəxsi seçim məsələsidir, amma nə seçsəniz, müxtəlif ədviyyatlar, pendirlər, toxumlar, qoz-fındıq və daha çox kimi müxtəlif qatqılarla təcrübə edə bilərsiniz.. Əl ilə və ya bir çörək bişirmə evində hazırlayın, çünki həmişə ticarət çörəklərindən daha dadlıdır.
Tövsiyə:
Ən Yaxşı Keyfiyyətli Protein Mənbələri
Zülal enerji verir, əhval və idrak saxlayır (idrak). İnsan bədənində toxumaları, hüceyrələri və orqanları qurmaq, qorumaq və bərpa etmək üçün lazımlı bir qidadır. Kifayət qədər götürməyin açarı yüksək keyfiyyətli protein pəhrizinizə həm heyvan, həm də bitki zülal mənbələrini əlavə etməkdir.
Qatılaşdırıcılar Və Stabilizatorlar Ideal Pastanın əsasını Təşkil Edir
Demək olar ki, hər kəs şirin və ləzzətli peçenyeləri və tortları sevir, amma ev sahiblərindən neçəsi xəmirə niyə yağ və ya yumurta qoyduqlarını düşünürlər? Xəmir xəmirləri üçün istifadə olunan bütün əsas maddələr stabilizatorlar, yumşaldıcılar, tatlandırıcılar, xəmir verən maddələr, ətirli maddələr və qalınlaşdırıcılara bölünə bilər.
Ardıcıl üçüncü Duz Festivalı Cümə Günü Təşkil Olunur
Ardıcıl üçüncü ildir 28 Avqustda Atanasovsko gölü sahilində bir duz festivalı təşkil ediləcək. Bu ilki şüar Simbiozdur və tətil üçün müxtəlif duzlu əyləncələr hazırlanıb. Festivalın mövzusu müxtəlif tədbirləri bir-birinə bağlayacağı üçün simbiozdur.
Bu Həftə Sonu Kazanlak Bir Gül Festivalı Təşkil Edir
Dördüncü ildir ki, şərab istehsalçılarının son məhsullarından ən yaxşısını təqdim edəcəyi Kazanlak şəhərində bir gül festivalı təşkil ediləcəkdir. Qızılgül Festivalı bu həftə sonu şəhərdəki İskra Chitalishte'nin foyesində təşkil ediləcək və son bir ilin ən yaxşı şərablarını dadacaqsınız.
Dobrich Sərgisi Bir Bal Sərgisi Təşkil Edir
Çex, Polşa, Türk və İtalyan bal istehsalçıları Dobrich Sərgisinin təşkil edəcəyi Bolqarıstan Pchelomania kulinariya sərgisində iştirak edəcəklər. Martın 20-dən 22-dək 45 şirkət öz ballarını təqdim edəcək və yarmarkaya Bolqarıstan istehsalçıları ilə yanaşı şirin məhsullarını da təqdim edəcək İngiltərə və Yunanıstandan alverçilər və istehsalçılar qatılacaq.
