2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Şərqi Hindistan və Çin torpaqları badımcanların vətəni sayılır. Bu gün badımcanlar 200-dən çox çeşidi bilinən dünyada yayılır.
Hər kəsin tərəvəz kimi qəbul etdiyi ətli meyvələr, yemək ləzzəti olmaqla yanaşı, çox faydalıdır. Tərkibindəki qida və vitaminlərə görə digər payız tərəvəzlərindən geri qalmır, amma təəssüf ki, istilik müalicəsi zamanı bəzi xüsusiyyətlərini itirir.
Meyvələrində şəkər, sellüloza, yağlar və tanen var. Maqnezium, kalsium, fosfor, dəmir, sink, manqan, mis və s.-də vardır ki, bu da onu doyurucu və faydalı bir qida halına gətirir. Ən yüksək tərkibli vitaminlər C, A, PR, B1, B2, B6 və B9dur.
Patlıcan istifadəsi qanda xolesterol səviyyəsini aşağı salır və aterosklerozun qarşısını alır. Bu meyvənin mayeni bədəndən xaric etməsinə kömək etmək qabiliyyəti var və bununla da ürəyin işini yaxşılaşdırır. Gut, böyrək, qaraciyər və mədə-bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkənlərin menyusunda tövsiyə olunur.
Patlıcan hər növ pəhriz üçün uyğundur, çünki kalorisi daha azdır (100 qr tərəvəzdə 18 Kkal), digər tərəfdən anemiyada faydalı olan qan dövranını stimullaşdırır. Patlıcan, tam yetişənə qədər daha yaxşı dadı olan az tərəvəzlərdən biridir. Yetkinlikdə, solanin tərkibini artırırlar, bunun acı dadı gəlir.
Kulinariya məsləhətləri:
- Ən şirəli və ləzzətli, hamar və parlaq dəri olan, yüngül təzyiq altında elastik olan badımcanlardır.
- Patlıcan bişirərkən çox yağ istifadə etməyin, çünki ətləri məsaməlidir və yağı udur.
- Gənc badımcanlar dəri ilə bişirilə bilər, lakin daha yaşlı olanlar üçün sərt və acı olduğundan çıxartmaq məcburidir.
- Gənc bir badımcan kəsib duzlayın və çörək qırıntılarına bükün, tavada qoyun və bişirin. Dadlı bir qəlyanaltı alacaqsınız.
- Badımcanları bütöv bişirmək istəyirsinizsə, qabıqlarından qabıqları çatlamaması üçün əvvəlcədən bir neçə yerdə deşmək yaxşıdır.
- Qızartmadan əvvəl badımcanı soyun, kəsin və duzlayın. Yeməkdən əvvəl qaranlıq suyu həll edin və boşaltın.
Uyğun kombinasiyalar - Patlıcan dadı ilə birləşirsə vurğulanır: pomidor, isti sous, süd sousu, reyhan, sarımsaq, susam yağı.
Tövsiyə:
Cəfəri - Sağlamlığa Bütün Faydaları
Bir cəfəri budağı boşqabınızdakı bəzəkdən çox ola bilər. Cəfəri, bənzərsiz sağlamlıq faydaları verən iki növ qeyri-adi komponentdən ibarətdir. Uçucu yağlarının, xüsusilə miristisinin, heyvan təcrübələrində ağciyər şişinin meydana gəlməsini maneə törətdiyi göstərilmişdir.
Buxarda Bişirmək - Bütün Sağlamlığa Faydaları
Buxarda yemək yemək hazırlamaq üçün son dərəcə asan və faydalı bir yoldur. Son illərdə bu üsul getdikcə populyarlaşır, amma qədim Çinlilər belə bişirilir. Buxarlamanın bütün sağlamlıq faydaları nədir? Bu şəkildə hazırlanan məhsullar yalnız buxarın köməyi ilə işləndiyindən bütün qiymətli maddələrini saxlayır.
Rozmarin Ləzzətli Ləzzətli Yeməklər
Rosemary, qoyulduğu qablara çox xoş və təzə bir ətir verən bir ədviyyatdır. Ədviyyatdan Aralıq dənizi mətbəxində tez-tez istifadə olunur. Biberiye yarpaqları ədviyyat kimi istifadə olunur və təzə və ya qurudulmuş ola bilər. Tez-tez şorba bişirmək üçün istifadə olunur, ətlər qızardılır, marinadlara əlavə olunur.
Ləzzətli Olmağın Sağlamlığa Faydaları
Ləzzət bir sıra sağlamlıq xəstəliklərində kömək edə bilər - tez-tez kolik və mədə xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunur, baş ağrısı və öskürəyi azaldır. Müxtəlif araşdırmalara görə, ot da vərəm kimi xəstəliklərə çox yaxşı təsir göstərir.
Diabetə Qarşı Badımcanlar
Patlıcan vətəni Hindistandır. Ancaq illərdir Avropada da özünü göstərdi. Qədim yunanlar üçün badımcan zəhərli bir bitki kimi bir şöhrətə sahib idi. Avropanın ərəb istilaları dövründə Avropa mətbəxi üçün bir kəşf oldu. Bir sıra araşdırmalardan sonra badımcanın mütləq ən sağlam tərəvəzlərdən biri olduğu aydın olur.
