2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Türk mətbəxi, fərqli ləzzət və maddələrin bənzərsiz bir simbiozudur. İçindəki əsas yer, bir qarnir olmaqla yanaşı, tez-tez ayrı bir yemək kimi qəbul edilən tərəvəzlər tərəfindən tutulur. Ənənəvi Türk yeməyinin ən parlaq nümunələrindən biri də İmambayaldı - soğan, pomidor və sarımsaqla doldurulmuş badımcan.
İmambayalda
Lazımi məhsullar: 5 badımcan, 1 dəstə cəfəri, 500 ml yağ, 50-60 q zeytun yağı, 3 diş sarımsaq, 5 pomidor, 5 yaşıl bibər, 5 soğan, limon suyu, səpmək üçün şəkər
Hazırlanma üsulu: Patlıcan saplarının yaşıl qabığı götürülür. Onların qabığı zolaqlar şəklində soyulur. Ortada uzununa bir kəsik düzəldin. Patlıcan duzlanır, suda isladılır və 10 dəqiqə dayanmağa qoyulur.
Soğanı zolaqlar şəklində kəsin. Bir balqabağın qabığını soyun, doğrayın və incə doğrayın. Sarımsağı doğrayın. Dərin bir tencerede zeytun yağını qızdırın. İçindəki soğanı və sarımsağı qovurun. Yumşaq olduqda bibər və pomidor əlavə edin. 1-2 dəqiqə qaynatmaq üçün icazə verin, sonra duz ilə çiləyin. 1 çay qaşığı əlavə edin. su və bir qapaq altında 20-25 dəqiqə daha qaynadılır. Su süzülür. Hazırlanmış tərəvəzləri cəfəri ilə səpin və qarışdırın.
Yağı başqa bir tavada qızdırın. Badımcanları qızılı rəngə qədər qızartın, sonra yağını boşaltmaq üçün salfetin üzərinə çıxarın.
Qurudulmuş badımcanları uyğun bir düzbucaqlı qaba düzün. Kesiklər həll olunur və duz və şəkərlə səpilir. Limon suyu ilə yağlayın və tərəvəzlə doldurun.
Doldurulmuş badımcanlar yaşıl bibər və pomidor dilimləri ilə örtülmüşdür. Sıxılmış tərəvəz sousu ilə yağlayın və sobaya qoyun. 20-25 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin. İmambayald soyudulur.
Digər tərəfdən, mussaka resepti Balkan yarımadası üçün ən tipik reseptlərdən biridir. Türkiyədə sevdiyiniz badımcan, bol ət və pomidorla hazırlandığına təəccüblənməyin.
Türk moussaka
Lazımi məhsullar: 1,5 kq patlıcan, 4 xörək qaşığı. kərə yağı, 3 soğan, 500 q kıyılmış quzu, 1 dəst cəfəri, 600 q pomidor, 2 yaşıl bibər, 2 qırmızı bibər, duz, istiot
Hazırlanma üsulu: Patlıcanların qabığını zolaqlara ayırın və dairələrə kəsin. Duz ilə çiləyin və kənara qoyun.
Soğanı zolaqlar şəklində doğrayın və yağın yarısında qızardın. Kıyılmış ət əlavə edin və yağın yarısı buxarlanana qədər qarışdırın. Qarışığı duz və istiotla dadına görə düzün. Pomidorların yarısını soyun, incə doğrayın və qarışığa əlavə edin. 5-6 dəqiqə qaynatmaq üçün icazə verin.
Patlıcan duzdan sarsılır, qurudulur və qalan yağda qızardılır. Bir qabın altına sıx bir şəkildə düzün. Kıyılmış ət doymuş cəfəri ilə qarışdırılır və badımcana yayılır. Bibərləri və qalan pomidorları üst-üstə dairələr şəklində düzün.
4-5 xörək qaşığı mussaka tökün. isti su, qapaq və ya folqa ilə örtün və 180 dərəcə qızdırılmış sobada 20 dəqiqə bişirin. Qapağını götürün və yeməyi başqa 10 dəqiqə bişirin.
Tövsiyə:
Chardonnay-a Hansı Yeməklər Və Yeməklər Vermək Lazımdır
Chardonnay yüksək turşuluq və çox incə aroma və dad ilə xarakterizə olunan incə bir şərabdır. Çox həssas olan təzə tərəvəzlərlə yaxşı gəlir - məsələn qulançar və enginar. Chardonnay, həmçinin ızgara və ya folqa bişmiş müxtəlif yağlı balıq növləri ilə uğurla birləşdirilir.
Gülə Hansı Yeməklər Və Yeməklər Vermək Olar
Rəngə görə rozet qırmızıya və dadmaq üçün - ağ şəraba daha yaxındır. Fransada buna gül, Amerikada - blanche və İspaniyada rosado deyilir. Nə adlandırsalar da, hamı bununla razılaşır gül şərabı romantik şam yeməyi, eləcə də səmimi məclislər və rəsmi münasibətlər üçün idealdır.
Pinot Noir-ə Hansı Yeməklər Və Yeməklər Təqdim Ediləcək
Yemək və şərabın birləşdirilməsinin əsas prinsipi məhsulların ləzzətlərini, şərabın dadı və ətrini vurğulamaqdır. Şərab, ətir və dad baxımından yeməyə üstünlük verməməli və əksinə - yemək şərabın dadını və ətirini basmamalıdır. Pinot Noir xarakterik zəngin bir dad və aroma sahibdir, çox yüngül bir meyvəyə malikdir və klassik aristokratik şərablardan biri kimi tanınır.
Xorvat Mətbəxindən Sevilən Yeməklər: Banitsa štruklji
Xorvat mətbəxi Bolqarlara məlum olmayan bir şeydir. Macar və Avstraliya mətbəx ənənələrindəki motivlər öz xüsusiyyətləri ilə birlikdə iç-içədir. Xorvat mətbəxindəki tipik yeməklərə ızgara ət, qoyun pendir, qırmızı bibər salamı, Dalmatian hisə verilmiş vetçina, duzlu hamsi və štruklji daxildir.
Budur, Badımcanları Qış üçün Necə Saxlamaq Və Dondurmaq
Həm kartof, həm də pomidorda olan solaninin tərkibinə görə badımcanlar çoxdan insan sağlamlığına zərərli hesab olunur. Bununla birlikdə, araşdırmalardan sonra məqbul miqdarda istehlak edildiyi, ümumiyyətlə zərərli olmadığı və hətta bir sıra xəstəliklər üçün istehlak edilməsinin tövsiyə olunduğu ortaya çıxdı.
