Armud

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Şirəli və şirin, yumşaq yağlı və bir qədər dənəli toxuması olan armudun içərisindəki ağdan krem rəngli rəngə "tanrıların hədiyyəsi" deyilirdi. Baxmayaraq ki armud mövsümü avqustun əvvəlindən oktyabrın sonuna qədər müxtəlif növləri bütün il boyu görünə bilər.

Armud alma və heyva ilə birlikdə gül ailəsinin üzvüdür. Tiplərinə görə kağız kimi nazik qabıqları sarı, yaşıl, qəhvəyi, qırmızı və ya iki və ya daha çox rəngin birləşməsi ola bilər. Alma kimi, bir neçə toxumun yerləşə biləcəyi bir nüvəyə sahibdirlər.

Armudun mənşəyi

Armud ləzzətli bir meyvədir, alma və heyva kimi. Dadı, forması, rəngi və saxlama üsulu ilə fərqlənən minlərlə növ var. Ən çox yayılmış növlər Anjou, Bartlett, Bosque və Konfransdır.

Armudun elmi adı Pyrus communis'dir.

Armudun mənşəyindən bəhs edərkən iki fərqli versiyanı qeyd etməliyik. Bəzi mənbələrə görə bu meyvə Qərbi Asiyada 3000 il əvvəl yetişdirildi, bəzilərinə görə isə daş dövrünə aiddir. Armudu kənara qoysaq, əsrlər boyu ən çox seçilən meyvə olub.

Maraqlıdır ki, 18-ci əsrə qədər. armudun ümumiyyətlə yox idi bugünkü ləzzət. Bu vaxt becərilməsinə daha çox diqqət yetirildi və güclü yağlı toxuması və şirin dadı ilə bugünkü armud meydana gəldi.

Bu gün əsas ölkələr artan armud, Çin, İtaliya və Amerika Birləşmiş Ştatları.

Armudun tərkibi

Armud yaxşı bir qaynaqdır pəhriz lifi, C vitamini, bal və K vitamini. C vitamini bir çox bakteriya və virusu birbaşa öldürərək infeksiyalarla mübarizə aparmaq üçün ağ qan hüceyrələrini stimullaşdırır və E vitamini alaraq bərpa edir. gündə bir şirəli armudGündəlik C vitamininin 11,1% -i və balın gündəlik dəyərinin 9,5% -i alacaqsınız.

100 q armudun tərkibində 94 q su, 11,4 q karbohidrat, 0,1 q yağ, 0,6 q pektin, 2,3 q lif və 0,4 q zülal vardır.

Yaşıl armudda olgunlaşma prosesi zamanı qlükoza və pektinə çevrilən sorbitol maddəsi var. Ümumiyyətlə, təzə armudlar bir növ faydalı maddələrin kokteylidir. Üzvi turşular / alma, limon, oksalik / və bir sıra iz elementləri - maqnezium, mis, dəmir, sink və fosforla zəngindir.

Armud var və bədənin bu elementə olan ehtiyacını ödəmək üçün kifayət edən yod. Meyvənin bir az büzücü dadı onun qabığında olan taninlər ilə əlaqədardır. Xüsusi aroma armudun ətində olan efir yağları ilə müəyyən edilir.

Armudun tibbdə istifadəsi

Meyvədən bir çox aktiv maddə çıxarıla bilər, sonra da bir sıra dərman istehsalında istifadə olunur. Misal üçün, armud arbutinlə zəngindir əla antiseptik xüsusiyyətlərə malik olan və bu maddə böyrək və sidik yolları xəstəliklərinin müalicəsində çox faydalıdır.

Bir sıra tədqiqatlar göstərir ki armudun çox müsbət təsiri var və ürək. Bu meyvənin ekstraktı kosmetologiyada tez-tez istifadə olunur, çünki dərinin yağlılığını azaltmağa kömək edir, məsamələri kiçiltir və vitaminlərlə zənginləşdirir.

Təzə və ya bişmiş armudların mülayim işlətmə təsiri var. Bədəni lazımi pəhriz lifi ilə təmin edirlər, bu da nəcisin normallaşmasına gətirib çıxarır. Müasir tədqiqatlar sübut edir ki, armud püresi müntəzəm olaraq istehlak olunsa, bağırsaq işinin normallaşmasına kömək edir və zəif peristalsis səbəbindən xroniki qəbizliyi aradan qaldırır.

Armudu dondura bilərikmi?

Bəli, onlar tamamilə dondurula bilər və ya parçalara bölünə bilər. Meyvələri yaxşı yuyun, dəsmal ilə silin və qurutun, sonra sizin üçün əlverişli formada dondurun. Bununla birlikdə, dondurucunuzdakı digər aromatları qəbul etməmələri üçün ayrı qablara və ya vakuum torbalara qoymağınızı məsləhət görürük. Onları bir ilə qədər saxlaya bilərsiniz.

Bu vəziyyətdə ən vacib nöqtə budur armudun əriməsi. İdeal olaraq, onları istehlakdan 1-2 saat əvvəl çıxarıb soyuducunuzdakı alt rəfə qoymaq yaxşıdır. Beləliklə, armud yavaş-yavaş əridiləcək və bu da onların formasını və quruluşunu narahat etməyəcəkdir.

Armudun seçilməsi və saxlanması

Armud olduqca tez xarab olan bir meyvə olduğundan, mağazalarda gördüklərinizin tam yetişməyəcəyi demək olar ki. Tam yetişənə qədər otaq temperaturunda qoyulmalıdırlar. Bu nöqtədə, pozulma nöqtəsinə çatmazdan əvvəl ən yüksək antioksidan səviyyəsinə sahib olacaqlar.

Yetişmə müddətini sürətləndirmək istəyirsinizsə, kağız torbalara və ya qəzetlərə qoyun və vaxtaşırı çevirin. Onların plastik torbalarda saxlanması arzuolunmazdır, çünki çox tez xarab olacaqlar. Bu yalnız onları soyuducuda daha uzun müddət saxlamaq istəsəniz lazımdır.

Armudun kulinariya istifadəsi

- Armud olmalıdır içindəki liflər səbəbiylə qabıqla bütöv götürməyin ən faydalı olduğu üçün çox yaxşı yuyulur.

"Armud dilimlənərsə, tez qəhvəyi olur." Bu prosesdən çəkinmək istəyirsinizsə, limon və ya portağal suyu ilə azca çiləyin.

- İstədiyiniz salatın bir hissəsi olaraq, demək olar ki, bütün "göyərti", pırasa və qoz armud üçün uyğundur.

- Armudu keçi və ya mavi pendirlə şirniyyat kimi xidmət edin.

- Yulaf ezmesi səhər yeməyinizə dilimlənmiş armud, zəncəfil və bal əlavə edin.

- Armud alma suyu və ya şərab üçün əlverişlidir.

Hər iki desert hazırlamaq və karamelləşdirilmiş armud ilə qaz qaraciyəri kimi əsas yeməklərin mühüm tərkib hissəsi olmaq üçün istifadə edilə bilər. Buradakı hər şey böyük ölçüdə təsəvvürünüzdən və mətbəxdə sınağa nə qədər hazır olduğunuzdan asılıdır. Armudun unikallığı ondadır ki, onların köməyi ilə armud ilə həqiqi aşpazlıq şah əsərləri yarada bilərsiniz:

1. Armud mürəbbəsi;

2. Armud kompotu;

3. Qoşulmuş armud;

4. Armud suyu;

5. Armudlu salatlar;

6. Armudlu hamarlıqlar;

7. Armudlu pasta.

Armud yeməyin faydaları

Armudun tərkibindəki lif yüksək xolesterol səviyyəsini azaldır ki, bu da ateroskleroz və diabetik ürək xəstəliyi riski olan insanlar üçün son dərəcə yaxşı bir xəbərdir. Lif eyni zamanda kolonda xərçəngə səbəb olan kimyəvi maddələrlə birləşərək hüceyrələrini zədələnmədən qoruyur. Bəlkə də bu səbəbdən yüksək lifli qidalarla əlaqəli diyetaların kolon xərçəngi riskini azaltması ilə əlaqələndirilir.

Liflə zəngin olan meyvənin postmenopozal qadınlarda süd vəzi xərçənginin qarşısını aldığı göstərilmişdir. Belə meyvələr alma, gavalı və armuddur.

Armud həm də allergiyanın inkişafı ilə xarakterizə olunmayan bir meyvə hesab olunur. Körpələrə meyvə təqdim edərkən bu meyvə tövsiyə olunan başlanğıcdır.

Araşdırmalar göstərir ki, antioksidan A, C və E vitaminləri gözlərimizin düzgün işləməsi üçün son dərəcə vacibdir, yəni süd və ya səhər yeməyinə taxılmış armudun əlbəttə ki, faydalı təsiri olacaqdır.