2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Planetimizin bitki müxtəlifliyi bənzərsizdir. Bu, xüsusən dənli bitkilər və onların minlərlə növünə aiddir. Bizim enliklərimiz üçün bilinməyən dənli bitkilərdən biri də teffdir. Bu normaldır, çünki məhsul dünya miqyasında yetişdirilmir. Tef, Afrika mədəniyyətlərinin təmsilçisidir və Eritreya və Efiopiyada əsas taxıl məhsuludur.
Yalnız bir neçə əsr əvvəl bu məhsul yalnız heyvandarlıq üçün qida hesab olunurdu. Ancaq bir nöqtədə insanlar bunun asanlıqla həzm olunduğunu və allergik reaksiyalara səbəb olmadığını başa düşdülər. Bu onu sağlamlığı problemi olan insanlar üçün uyğun bir qida halına gətirir.
Tef mədəniyyətinin əksəriyyəti dara yaxındır. Ancaq toxumları daha kiçikdir və daha sürətli bişirilir. Yüngül turş dadı var.
Taxıl, keçmişdə tez-tez mayalanaraq istehlak edilmiş köhnə bir Afrika dənidir. Böyümək üçün əlverişlidir, hətta digər dənli bitkilər üçün dözülməz olan vəhşi və əlverişsiz şəraitdə böyüyür. Təbiətdə isə istehsal çox yüksək deyil.
Cənubi Afrika, Eritreya, Efiopiya, Avstraliya və Hindistanda teff ən məşhur dənli bitkilərdən biridir. Minimum səy tələb edir, quraqlığa davam gətirir və hətta müdaxiləni boğduğu üçün alaq otlarına ehtiyac yoxdur.
Hər hansı bir taxıl kimi, teff də vitamin və minerallarla zəngindir. Sink, bor, mis, barium, dəmir, lif, kalsium və protein ehtiva edir.
Bundan əlavə, tərkibində səkkiz əsas amin turşusu var. Həm də özü olmayan məhsullar arasındadır. Belə məhsullar özü olan buğda üçün alternativdir.
Ölkəmizdə kiçik teff dənələrinə un şəklində rast gəlinir. Hələlik bu üzvi una yalnız üzvi mağazalarda rast gəlinir. Lakin artan populyarlığı ilə tədricən bütün sağlam qidalanma həvəskarları üçün müasir bir kulinariya məhsuluna çevrilir.
Teffin dezavantajlarından biri də kalorisinin çox olmasıdır. Kiçik bir fincan toxumda 286 kalori var. Buna görə, digər sağlam məhsullarla - pəhriz məhsulları üçün müsli və ya qarışıq unla birlikdə istehlak edilmək tövsiyə olunur.
Tövsiyə:
Ararut - Bilinməyən Dənli Bitkilər
Dünyada 10.000-dən çox növ dənli bitkilər məlumdur. Bu müxtəlifliyə baxmayaraq, insanlıq qida məhsulları üçün əsasən üç növdən - buğda, arpa və qarğıdalıdan istifadə edir. Son vaxtlar onların əvəzi olaraq getdikcə daha populyarlaşır araru .
Naməlum Dənli Bitkilər
Taxıllar birnövlü bitkilər ailəsidir. Yer üzündə təxminən 10.000 növü olan təxminən 600 nəsil var. Bəziləri iş məqsədləri üçün istifadə edildiyi üçün bizim üçün son dərəcə tanışdır. Ancaq buğda, arpa və qarğıdalı xaricində bir neçə nəfər alternativ əvəzediciləri barədə məlumatlıdır.
Uzun Dənli, Qısa Dənli Və Orta Dənli Düyü Arasındakı Fərq
Düyü ən faydalı dənli bitkilərdən biridir. Bədən üçün əsas enerji mənbəyi olan kompleks karbohidratlar (75 - 85%) və zülal (5 - 10%) zəngindir. Buna görə bu qədər geniş istifadə olunur. Lakin hazırlanması çoxları üçün çətin bir iş olduğunu sübut edir.
Qəhvəyi Düyü - Dənli Bitkilər Arasında Bir Almaz
Ağ düyünün alternativi getdikcə daha çox axtarılır. Ən yaxşı qəhvəyi - taxıl almazıdır. Qəhvəyi düyü son dərəcə qidalıdır. Yalnız 100 qr hamını doydura bilər. Yüksək enerji dəyərinə baxmayaraq, ağ kimi az kaloridir. Əksinə, əksər dənli bitkilər kimi, Qəhvəyi düyü daha çox üstünlüklərə malikdir.
Aşağı Lifli Dənli Bitkilər
Lif bitki qidalarında nazik bağırsaqdan keçərkən həzm olunmayan bir maddədir. Aşağı lifli pəhrizdə həzmi asan olan qidalar var. Bu pəhriz nazik bağırsaqda hərəkət edən sindirilməmiş qidanın miqdarını azaldır, bu da nəcisin ölçüsünü və tezliyini azaldır.
