2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Taxıllar birnövlü bitkilər ailəsidir. Yer üzündə təxminən 10.000 növü olan təxminən 600 nəsil var. Bəziləri iş məqsədləri üçün istifadə edildiyi üçün bizim üçün son dərəcə tanışdır. Ancaq buğda, arpa və qarğıdalı xaricində bir neçə nəfər alternativ əvəzediciləri barədə məlumatlıdır.
Sorgum - Taxıl ailəsinin ot bitkiləri. Buna süpürgə, uşağa, tatar, süpürgə və sirk də deyilir. Bu cins 70-dən çox bitki növünü əhatə edir. Yetişdirilən növləri qida məhsulları ilə yanaşı yaşıl və dənli yem, silos, şəkər şərbəti, nişasta çıxarılması və süpürgə və spirt istehsalı üçün istifadə olunur. Qiymətli iqtisadi və bioloji xüsusiyyətlərə sahib olduğu üçün son dərəcə üstünlük verilən bir məhsuldur - qarğıdalı yüksək məhsuldar və quraqlığa davamlı bir bitkidir.
Sorghum, suvarma olmadan yetişdirilən taxıl üçün qarğıdalı üstələdiyi Yer üçün quraq bölgələrdə üstünlük verilən bir məhsuldur. İl ərzində istehsalı 65 milyon tondur ki, bu da dənli bitkilər arasında dördüncü yerdədir.
Hörmətlə - bəzən qədim Yunanıstanda amaranth adlanır, adı "solmayan", solmayan çiçək deməkdir. Bəzi xalqlara görə bu taxıl sevgi ağrısına qarşı kömək edir. Yunan mifologiyasında amaranth fiziki yaralara, zehni iztirablara, ağrılara və digər bütün insan əzablarına qarşı köməkçi olaraq göstərilir. Bitkinin sehrli olduğu üçün solmayacağına inanılır. Çiçəyin tünd qırmızı, böyük gözəl çiçəklərlə, çox, çox nadir hallarda və yalnız ay işığında tapıldığına inanılır. Həm də deyilir ki, yalnız çox təmiz ruhu və qəlbi olan bir insan amarant tapa bilər, çünki müqəddəsdir.
Ararut - Ararat otsulu çoxillik tropik bitkidir. Kökləri qida, qatılaşdırıcı və dərmanlarda qatqı olaraq istifadə olunur. Ondan un bazarda tapıla bilər, lakin ən çox digər taxıl sortlarında çirk kimi istifadə olunur. Nişasta, düyü, buğda, un, yulaf, gips və təbaşirə əlavə olunur.
Darı - Darı ölkəmizdə daha yaxşı tanınıb. Əsasən taxıl üçün yetişdirilir. Dünyanın müxtəlif yerlərində isə məqsədi fərqlidir. Ölkəmizdə əsasən məhsuldar və dekorativ quşların yemi üçün istifadə olunur. Həm də boza bişirmək üçün ənənəvi xammaldır.
Tropik ölkələrdə isə darı əsas məhsuldur. İnsan istehlakı üçün un və makaron istehsalı üçün istifadə olunur. Dağılım baxımından darı buğda, düyü, qarğıdalı və arpadan sonra 700 milyon dekaraya səpiləndən sonra 5-ci yerdədir.
Lupin - başqa bir taxıl növü. Toxumları əsasən yaz məhsulu kimi yetişdirilir. Ölkəmizdə böyümək üçün ən çox rast gəlinən ağ lupindir. Qış məhsullarından sonra ən yaxşı böyüyür - buğda, arpa.
Tövsiyə:
Ararut - Bilinməyən Dənli Bitkilər
Dünyada 10.000-dən çox növ dənli bitkilər məlumdur. Bu müxtəlifliyə baxmayaraq, insanlıq qida məhsulları üçün əsasən üç növdən - buğda, arpa və qarğıdalıdan istifadə edir. Son vaxtlar onların əvəzi olaraq getdikcə daha populyarlaşır araru .
Naməlum Dənli Bitkilər: Tef
Planetimizin bitki müxtəlifliyi bənzərsizdir. Bu, xüsusən dənli bitkilər və onların minlərlə növünə aiddir. Bizim enliklərimiz üçün bilinməyən dənli bitkilərdən biri də teffdir. Bu normaldır, çünki məhsul dünya miqyasında yetişdirilmir. Tef, Afrika mədəniyyətlərinin təmsilçisidir və Eritreya və Efiopiyada əsas taxıl məhsuludur.
Uzun Dənli, Qısa Dənli Və Orta Dənli Düyü Arasındakı Fərq
Düyü ən faydalı dənli bitkilərdən biridir. Bədən üçün əsas enerji mənbəyi olan kompleks karbohidratlar (75 - 85%) və zülal (5 - 10%) zəngindir. Buna görə bu qədər geniş istifadə olunur. Lakin hazırlanması çoxları üçün çətin bir iş olduğunu sübut edir.
Qəhvəyi Düyü - Dənli Bitkilər Arasında Bir Almaz
Ağ düyünün alternativi getdikcə daha çox axtarılır. Ən yaxşı qəhvəyi - taxıl almazıdır. Qəhvəyi düyü son dərəcə qidalıdır. Yalnız 100 qr hamını doydura bilər. Yüksək enerji dəyərinə baxmayaraq, ağ kimi az kaloridir. Əksinə, əksər dənli bitkilər kimi, Qəhvəyi düyü daha çox üstünlüklərə malikdir.
Aşağı Lifli Dənli Bitkilər
Lif bitki qidalarında nazik bağırsaqdan keçərkən həzm olunmayan bir maddədir. Aşağı lifli pəhrizdə həzmi asan olan qidalar var. Bu pəhriz nazik bağırsaqda hərəkət edən sindirilməmiş qidanın miqdarını azaldır, bu da nəcisin ölçüsünü və tezliyini azaldır.
