2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Əsrlər boyu yüzlərlə mədəniyyət və sivilizasiya, isti iqlim şəraitində asanlıqla xarab olan tez xarab olan qidaları qorumaq üçün yaxşı bir vasitə kimi fermentasiyanı təkmilləşdirmişdir. Ümumiyyətlə, fermentasiya qidanı qoruyur, çünki məhsullarda məhsulu korlayan bakteriyaların böyüməsinə imkan verməyən kültürlü mikroorqanizmlər inkişaf edir.
Bu mikroorqanizmlərin və mayaların bilərəkdən saxlanılması yalnız yeməyi qoruyan və tez-tez bənzərsiz bir ləzzət verən seçici bir mühit deyil, bunun sağlamlıq üçün son dərəcə faydalı olacağı ortaya çıxır.
Əvvəla, fermentləşdirilmiş qidalar son dərəcə qidalıdır və bədən tərəfindən asanlıqla həzm olunur. Bunun səbəbi fermentasiya prosesində iştirak edən faydalı mikroorqanizmlərdir. Həzm sisteminə təkan verən və daha sürətli işləməyə başlayan canlı fermentlər, B vitamini və zülalların meydana gəlməsinə səbəb olurlar.
Fermentasiya həm də bədəndəki mineralların bioloji mövcudluğunu artırır. Bu, xüsusilə bütün insan bədənini və toxunulmazlığı gücləndirir. Bu növ qida ilə götürülmüş mikroorqanizmlər kompleks zülalları, karbohidratları daha asan parçalayır və yağların daha asan mənimsənilməsinə kömək edir.
Xülasə olaraq mayalanmış qidalar sağlam və zəngin bağırsaq florasının qorunmasında mühüm rol oynayır. Beləliklə, bədən maddələri bizdən çox yaxşı qəbul edə bilər. Bu, kilo almağın dayandırılmasına, zərərli toksinlərin yığılmasını azaltmağa və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Fermentasiya olunmuş qidalarda olan süd turşusu bakteriyalarının həzmə kömək etməklə yanaşı bağırsaqdakı pH balansını da dəyişdirdiyini xatırlatmaq lazımdır ki, bu da uzun ömür və sağlamlıqla əlaqəlidir. Eyni bakteriyalar immunitet sistemi üçün vacib olan omeqa-3 yağ turşularını yaradır.
İmmunitet sistemimizin% 80-nin bağırsaq divarlarında yerləşdiyi sübut edilmişdir. Beləliklə evdə hazırlanan qatıq, kefir və ya ekzotik kobuchanın dadını çıxararkən, əslində xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edəcək güclü bir immunitet sistemi qurursunuz.
Qıcqırdılmış qidalar tam olaraq nədir? Dünyadakı bir çox xalqın tipik mayalanmış qidaları var. Əsrlər boyu bolqarlar üçün bu, misilsiz və məşhur Lactobacillus Bulgaricus bakteriyasının təsiri altında mayalanmış qatıqdır. Çiy süddən yetkin pendirlər və sarı pendirlər, lahana turşusu, fermentasiya edilmiş turşu, mayalanmış alma suyu sirkəsi sağlam olmağımıza kömək edə biləcək məhsullardır.
Tövsiyə:
Balığın Ecazkar Sağlamlıq Faydaları üçün
Faydalı omeqa-3 yağ turşuları mal əti və toyuqda çox az miqdarda olur, lakin balıq həqiqi mənbədir. Masada və menyuda nə qədər çox dəniz məhsulları varsa, o qədər yaxşı hiss edəcəksən. Diyetoloq nə deyir? Balıqla zəngin bir pəhriz bədəni aclıq siqnalına - leptinə daha həssas edə bilər.
Çiy Kartofun Ecazkar Faydaları
Sevməyən insan demək olar ki, yoxdur kartof . Onları qızardılmış, bişmiş, qaynadılmış və demək olar ki, hər şeylə birlikdə yeyirik. Üstəlik kök tərəvəzlərdə sağlam olmağımıza kömək edən bir çox faydalı maddə var. Kartofun bəxş etdiyi bütün kulinariya imkanları fonunda az adam xam vəziyyətdə də bizim üçün inanılmaz faydaları olduğunu bilir.
Yaşıl Almanın Ecazkar Faydaları
Hamımız bilirik ki, meyvələrin özləri çox faydalıdır və gündəlik pəhrizin bir hissəsi olmalıdır. Bədənin düzgün işləməsi üçün vacib olan yüksək miqdarda vitamin və mineral ilə xarakterizə olunurlar. Xüsusilə alma məsələsinə gəldikdə, həqiqətən çox fayda əldə edə bilərlər.
Xurmanın Ecazkar Faydaları
Kiçik görünüşlü tarixlər son dərəcə dadlı və faydalıdır. Yalnız 100 qramda 280 kalori var quru xurma . Bunlar şəkər, antioksidan və karbohidrat, mineral və iz elementləri baxımından olduqca zəngindir və E vitamini xaricindəki bütün vitaminləri ehtiva edir.
Fermentləşdirilmiş Qidaların Faydaları Nədir?
Bir çox fermentləşdirilmiş qida, turşu və tərəvəz turşusu yalnız qida kimi deyil, dərman kimi də istifadə olunur. İnsanlar əsrlərdir bu qidaları niyə bu qədər yaxşılaşdırma təsiri verdiyini bilmədən istifadə edirlər. Fermentasiya prosesi zamanı istehsal olunan təbii süd turşusu və fermentasiya fermentləri bəzi xəstəliklərdə maddələr mübadiləsinə və müalicəvi xüsusiyyətlərə faydalı təsir göstərir.