2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Armud bazarlarda demək olar ki, bütün il boyu mövcud olan ləzzətli bir meyvədir. Şirəli və ətirli armudlar cavanların və yaşlıların sevimlisidir və dünya miqyasında 5000 müxtəlif armud çeşidi mövcuddur, ölkəmizdə isə yalnız 200 çeşidi məlumdur.
Armudun tarixi qədim zamanlardan başlayır və bu gün bütün dünyada tanınır və sevilir. Qədim Yunan şairi Homer armudu "tanrılar üçün yemək" adlandırdı və bu təsadüfi deyil. Dünyadakı milyonlarla insan, başqa cür faydalı meyvənin inanılmaz dadına pərəstiş edir.
Ən maraqlı armud növlərindən biri də adını daşıyan Asiya armududur bizim. Vətənimiz Çin və Yaponiyadır, lakin böyük ləzzətinə görə bu armud dünyanın müxtəlif yerlərinə yol tapmışdır. Asiya armudu, təxminən 3000 il əvvəl Çində evcilləşdirildi. Bizimkilər əsasən Çin, Koreya və Yaponiyada yetişdirilir.
Bizimdir yuvarlaq bir forma sahibdir və ölçüsünə görə bir almaya bənzəyir, ancaq dadı armud kimi olur. Meyvənin ətirli, təravətli və yaxşı vurğulanan dadı var. Bizimkilər xırtıldayan ətli bir hissəyə sahibdir, bunlar taxıl şəklindədir, buna görə tez-tez "qum armudu" adlanır. Almaya bənzədiyi üçün bizimkilər də "alma armudu" adlanır. Meyvələr yay sonlarında və ya payızın əvvəllərində yetişir.
Bizim kompozisiya
100 qr bizim 15,46 q karbohidrat, 9,8 q şəkər, 0,8 q protein, 3,1 q lif ehtiva edir. Armudumuz B1 vitamini, B2 vitamini, niasin, B5 vitamini, B6 vitamini, C vitamini, tanin, kalsium, fosfor, kalium, dəmir, sinklə zəngindir. 100 qramda yalnız 42 kalori olduğu üçün bizim pəhriz məhsulu hesab olunur.
Bizimkilərin seçimi və saxlanması
Ekzotik armud bizim ölkəmizdə də tapıla bilər. Daha böyük baqqal mağazalarında rast gəlinir və qeyd edildiyi kimi armuddan daha çox alma kimi görünür. Çürük izləri olmayan yaxşı yetişmiş armudlarımızı seçin.
1 kq qiyməti bizim təxminən BGN 3-dür. Bizimkilər otaq temperaturunda və ya soyuducuda saxlanıla bilər. Meyvələr qaranlıq və sərin bir yerə qoyulduqda, aylarla yeməlidirlər.
Yemək hazırlamaqda
Sarı və ya kəhrəba dəri ilə Çin armudunun meyvələri qar kimi ağ ətli bir hissəyə sahibdir. Bizimkilər, təzə və ətirli bir dadı olan meyvələrdir. Taxıl şəklində olan xırtıldayan ətli hissəyə malikdir. Buna görə qum armudu adı.
Bizimkilər ən sevdiyimiz Çin mətbəxinin ekzotik reseptlərində geniş istifadə olunur. Əsasən salatlarda istifadə olunur, lakin qurutma və şərab istehsalı üçün çox dadlıdır. Çin armudu çörək bişirmək üçün çox uyğun deyil. Bizim ətir bir az daha mürəkkəbdir. Dadlı armudu təkbaşına yeyə və ya sağlam bir meyvə suyu hazırlaya bilərsiniz.
Sizə nəfis və çox dadlı bir salat üçün bir resept təqdim edəcəyik bizim.
Lazımi məhsullar: 1 armud bizim, 300 qram hindiba və kahı, 1 baş soğan, ¼ fincan əzilmiş mavi pendir, ¼ fincan doğranmış qoz.
Soyunma üçün lazımdır 2 osh qaşığı. soyuq preslənmiş zeytun yağı, ½ çay qaşığı. alma sirkəsi, ½ çay qaşığı. balzamik sirkə, 1 çay qaşığı. bal, ½ çay qaşığı Dijon xardal, duz və istiot.
Hazırlanma üsulu: Qozu orta istilikdə quru bir tavada qovurun. Salat qabına göyərti, doğranmış Asiya armudunu, mavi pendir, doğranmış göyərti və soyudulmuş qozu birləşdirin. Sarğı hazırlayın və salatın üzərinə tökün. Nuş olsun!
Bizim faydalarımız
Bizimkilər vitaminlər və minerallarla zəngindir, bu da onu sağlamlıq üçün son dərəcə faydalı edir. Bundan əlavə, pəhriz məhsuludur və pəhriz qidalanmasında istifadə edilə bilər. Təzə və ya qurudulmuş armuddan hazırlanmış şirə bizim böyrək daşlarını müalicə etmək üçün istifadə edilə bilər və yaxşı bir sedativ və antipiretik təsir göstərir.
Qeyd etmək vacibdir ki, C vitamininin çox hissəsi armudun qabığında olur, buna görə istehlak edildikdə qabığını soymamaq yaxşıdır.
Tannin tərkibinə görə Çin armudu antidiareyal xüsusiyyətlərə malikdir. Həzm kömək edir, yüksək dozada vitamin verir, bağırsaq peristaltikasını artırır.
