2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Tahini, xoşbəxtlikdən son illərdə bolqar ev sahiblərinin mətbəxlərində çoxdan gözlənilən və çoxdan gözlənilən qonaq kimi daxil olan qiymətli qida məhsullarından biridir. Əslində, tahini, küncüt toxumlarının üyüdülməsi ilə əldə edilən, yarı maye bir tutarlılığa sahib olan son məhsul olan bir qida məhsuludur. Şərq köklərinə malikdir və ərəb kulinariya ənənələrinin əsaslarından biridir. Yarı maye bir tutarlılığa malikdir.
Tahini növləri
İki növ var Tahini - soyulmuş və soyulmamış susam toxumlarından. Soyulmamış tahini tahini daha qaranlıq və daha acıdır, əksinə daha çox mineral və qida ehtiva edir. Ən çox tahini hər iki növün qarışığından hazırlanır. Soyulmuş susam toxumundan hazırlanan tahiniyə ağ tahini deyilir.
Günəbaxan daha az populyardır Tahinibu da xeyli ucuzdur. Həm də küncütdən daha qaranlıq bir rəngə və daha ağır bir dada malikdir. Bazarda, susam tahininin yanında tez-tez qiyməti daha da yüksək olan qoz taxini tapa bilərsiniz. Ən keyfiyyətli və faydalı olan bütün qorunan vitamin və mineralları özündə saxlayan soyuq preslənmiş qara taxinidir.
Tahininin tərkibi
Tahini vitaminlərlə (xüsusilə B1, B2 və B6), E vitamini və kalsiumla (100 qr üçün 783 mq) olduqca zəngindir. Tahinidəki kalsium inək südündən beş dəfə çoxdur və bu, onu veganlar və vejetaryenlər üçün vacib bir qida halına gətirir. Tahinin tərkibində çox miqdarda əsas amin turşusu var. Silikon, fosfor, mis, maqnezium və kalium kimi digər iz elementləri ilə də zəngindir.
Bunu susamda bilmək yaxşıdır Tahini protein miqdarı pendir, soya və bəzi ətlərdən daha çoxdur.
Susam Tahini tərkibində təxminən% 20 protein,% 50 bitki yağı, oleik və linoleik turşusu, sakkaridlər, təxminən% 16, təxminən 9% lifli maddələr, A, B1, B2, B3, B6 və E vitaminləri var. Mineral miqdarı ilə susam ən qiymətli təbii məhsullardan biridir. İçərisində əhəmiyyətli miqdarda maqnezium, dəmir, sink, kalium və fosfor tapırıq.
Tahininin seçilməsi və saxlanması
Əsl küncüt Tahini parlaq və çox xoş bir dada malikdir. Köhnədirsə, qəhvəyi yağ qoxur. Günəbaxan tahini daha tünd rəngə malikdir və dadı daha ağırdır - tort qoxusu verir. Günəbaxan tahini susamdan qat-qat ucuzdur, qoz tahini isə əvvəlki iki növdən daha bahalıdır. Soyuducuda saxlayın. Böyük bir küncüt tahininin qiyməti 5-7 BGN arasındadır, qoz isə 10 BGN arasındadır. Əlbətdə ki, qiyməti müvafiq olaraq daha aşağı olan daha kiçik parçalar da təklif olunur.
Tahininin kulinariya tətbiqi
Tahini, humus kimi bir çox Şərq və Asiya yeməklərinin əsas məhsuludur. Baba qanuş və halva kimi dünyaca məşhur yeməklər məcburi əlavə ilə hazırlanır Tahini. Tahinli duzlu yeməklərdən əlavə kremlər, tort qabları, bənzərsiz dadlı peçenye və daha çox kimi bir çox xəmir xəmirləri hazırlanır. Susam Tahini müxtəlif növ humus və xəmir xörəkləri hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Tahini bal ilə 1: 2 nisbətində qarışdırın, yaxşıca qarışdırın və bu ləzzətli qarışığı qızardılmış dilim üzərinə sürün.
Susam taxinli yulaflı peçenye resepti
1 çay qaşığı susam toxumu; 1 çay qaşığı yulaf ezmesi; 1 və ¼ h.h. tam taxıl çiçəyi; 1 qabartma tozu; 1 çay qaşığı darçın; ½ h.h. əzilmiş qoz-fındıq; ½ h.h. kişmiş; ½ h.h. süd və ya su; ½ h.h. bal; ½ h.h. susam toxumu Tahini.
Hazırlanma üsulu: Unu iki dəfə ələyin və qabartma tozu ilə qarışdırın. Sonra bütün digər məhsulları əlavə edin və şirniyyat üçün yaxşı qarışdırın. Ondan kiçik toplar düzəldin və çörək kağızı ilə bir tepsiyə düzün. Yulaf ezmesi peçenyelərini susam taxini ilə güclü bir sobada bişirin.
Tahinin sağlamlığa faydaları
Küncüt yağı bədən tərəfindən tamamilə əmilən bir yağdır. Qan damarlarının faydalarına gəldikdə, susam tahini pərəstiş olunan zeytun yağı qədər qiymətlidir. Susam taxinindəki faydalı maddələr yaxşı işləyir və romatoid artriti, astma tutmalarını, migrenləri aradan qaldırır, qan dövranı və ürək-damar sistemi xəstəliklərini yaxşılaşdırır (yüksək qan təzyiqi, infarkt, insult). Premenstrüel sindrom, osteoporoz və hətta depressiyaya müsbət təsir göstərir.
Ənənəvi xalq təbabəti tahini bədənin ümumi sağlamlığı üçün əsl iksir kimi qəbul edir. Səhərlər boş bir mədədə 2-3 xörək qaşığı ilə qəbul edilir, mədə-bağırsaq traktının sağlamlığını mükəmməl qoruyur. Yüksək miqdarda kalsium onu 21-ci əsrin bəlalarından biri - osteoporoza qarşı və kas-iskelet sisteminin qarşısının alınması və bədənin müqavimətini artırmaq üçün əla vasitədir.
Kiçik susam toxumları hamilə qadınlar, süd verən analar və bütün aktiv idmançılar və sağlam həyat tərzi sürmək üçün son dərəcə uyğundur. Hər yaşdan insanlar susam tahinisindən məhrum olmamalıdır. Xarici istifadə üçün boğaz ağrısı, səs telləri, qızartı və dəri yanıqları üçün tahini istifadə edin.
Tövsiyə:
Susam Tahini - Bütün Faydaları
Küncüt toxumu bədənə bir çox faydalı maddə verir, lakin toxumun sərt qabığına görə bədən onları qəbul etməkdə çətinlik çəkir. Bu səbəbdən bunların işlənməsi Tahini onları götürməyi asanlaşdırmaq üçün doğru yoldur. Küncüt toxumu tahini həm şirin, həm də ləzzətli yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunan universal bir qidadır.
Susam Tahini - Tərkibi, Faydaları Və Tətbiqi
Susam tahini son dərəcə dadlı, faydalı və qidalandırıcı bir məhsuldur. O təmsil edir torpaq küncüt toxumlarının yapışdırılması . Mətbəxdə tətbiqi həm duzlu, həm də şirin yeməklərdən ibarətdir. Susam taxininin bədən üçün bir sıra vacib maddələr var.
Susam Tahini Necə Hazırlanır?
Küncüt toxumundan hazırlanmış taxini , son dərəcə faydalıdır. Müxtəlif maddələr onu həzm sisteminiz üçün əsl bir möcüzə halına gətirir! Tahini çox faydalı olmasına əlavə olaraq yaxşı dad verir və yaxşı bir enerji mənbəyidir. Hər ailənin mətbəxində bir banka susam tahininin olması tövsiyə olunur.
Susam Tahini - 21-ci əsrin Möcüzəsi
Susam tahini kanıtlanmış sağlamlıq xüsusiyyətləri, bir sıra xəstəliklərdə və insan sağlamlığı proqramlarında tibbdə geniş istifadəsi sayəsində bir məhsul axtarılır. Susam taxininin tərkibində yüksək miqdarda kalsium, maqnezium, sink, mis və dəmir var və eyni zamanda antioksidandır.
Qatıq Və Küncüt Tahini Ilə Pəhriz
Hər hansı bir pəhriz müəyyən qidaları yemək və kalori istehlakını məhdudlaşdırmaqdan daha çoxdur. Hər şeydən əvvəl sağlamlığımızın qayğısına qalır. Qatıq həzmi uğurla optimallaşdırır, maddələr mübadiləsini artırır və pəhriz və detoksifikasiya edən, qısamüddətli qidalanma proqramı üçün ideal seçimdir.
