2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Göbələklər ən dadlı göbələklərdən biridir. Bilənlərin fikrincə, dad və ətir baxımından üstün trufflesdan sonra ikinci yerdədirlər. Göbələklər dadı və ətrini tam aşkar etmək üçün xüsusi hazırlıq tələb edir.
Göbələklərin qoxusu qızardılmış mal əti və ya toyuq ilə, bişmiş dovşan və ya quzu ilə mükəmməl bir şəkildə qarışır. Dadlı yemək və ya göbələk bəzəyi etmək üçün həmişə yalnız təzə göbələklərdən istifadə edin. 7 santimetrdən çox olmayan gənc göbələklər ən həssas və ləzzətli hesab olunur.
Daha böyük göbələklərin qurdlu ola biləcəyini unutmayın, buna görə hər göbələyi yoxlayın. Ancaq qurdlar olsa da, süngərin kötüklərini çıxarıb yarım saat ilıq duzlu suya qoyaraq götürə bilərsiniz. Qurdlar suyun səthinə çıxacaq.
Təzə göbələklər sıxdır və qapaqlarına basdığınız zaman xarakterik bir səs çıxarır. Göbələkləri bişirmədən əvvəl soyuq suda yuyun, kötüklərin dibini kəsin və daha böyük göbələkləri parçalara ayırın. Göbələkləri yarım saat duzlu suda saxlayın, yenidən yuyun və kulinariya şah əsərinizi yaradın.
Krem sousu olan göbələklər çox dadlıdır.
Lazımi məhsullar: 500 qram göbələk, 4 xörək qaşığı kərə yağı, 1 soğan, 200 mililitre qaymaq, 1 xörək qaşığı un, dadına görə duz və istiot, 100 qram sürtgəcdən keçirilmiş pendir.
Hazırlanma üsulu: Göbələklər yuyulur və böyük parçalara kəsilir. On dəqiqə 2 xörək qaşığı kərə yağı içərisində suyu çıxana qədər bişirin. Bu su ayrı bir qaba tökülür və doğranmış soğan və göbələklərə daha 2 xörək qaşığı yağ əlavə olunur. Hər şey on dəqiqə daha qaynadılır.
Un göbələk suyu və qaymaqla qarışdırılır və bu qarışıq göbələklərə əlavə olunur. Duz və istiot əlavə edib 10 dəqiqə daha qaynadın. Hər şeyi bir tavaya tökün, pendir səpin və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 15 dəqiqə bişirin.
Acılı göbələk supu çox qidalı və dadlıdır.
Lazımi məhsullar: 400 qram göbələk, 1 böyük badımcan, 1 kök, 1 cəfəri kökü, 1 soğan, 2 dəfnə yarpağı, dadına görə duz, qızartma yağı, 1 isti bibər, 100 qram pendir.
Hazırlanma üsulu: Göbələklər yuyulur və böyük parçalara kəsilir. 2 litr soyuq su tökün, yerkökü və cəfəri kökü, soğan, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin.
Hər şey 15 dəqiqə qaynadılır. Bulyon süzülür, tərəvəzlər atılır, göbələklər ayrı bir qabda qoyulur. Badımcanı iri kublar şəklində doğrayın və qızartın. Göbələkləri əlavə edin və 4 dəqiqə bişirin.
Göbələkləri və badımcanı bulyona qoyun və 10 dəqiqə bişirin. İsti bibəri dairələrə kəsib şorbaya əlavə edin. 5 dəqiqə daha qaynadın və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sarı pendir əlavə edin. İstidən götürün və cəfəri səpilir.
Tövsiyə:
Bir Gül Ilə Necə Bişirilir: Bir Neçə Praktik Məsləhət
Səhər evdəki qonaqlıqdan sonra oyanırsan, süfrə qarışıqdır və təəssüf ki, bir neçə daha qədəh açıq şərab şüşələrinin altındadır. Və öz-özünə deyirsən ki, bu qədər açmamalı idin gül . Nə edəcəyinizi düşünürsünüz - onları yenidən soyuducuya qoyub qoymayacağınızı yoxsa bir şey üçün istifadə edə biləcəyinizi.
Zəhərli Göbələklər: Xallı Ağcaqanad
Böyük zəhərli göbələk milçəyi aqarasının üzvlərindən biri Ləkəli milçək aqarikasıdır və ya Panter adlanır. Baharın sonundan oktyabr ayına qədər görə bilərsiniz. Əsasən yarpaqlı və qarışıq meşələrdə, son dərəcə nadir hallarda iynəyarpaqlı meşələrdə yayılır.
Yeməli Və Zəhərli Göbələklər
Bir çox göbələk növü var, lakin bəziləri son dərəcə zəhərlidir və illərlə təcrübəsi olan göbələk toplayıcılar da səhv edə bilər və zəhərli göbələk toplaya bilər. Məlumdur ki, zəhərli bir göbələyin ümumi kütləsində göbələk olsa da, hamısı atılmalıdır.
Göbələklər Kladnitsa
Qəssabxana (Pleurotus ostreatus), Basidia göbələyinə aid olan Kladnitsa cinsinin bir göbələyidir. İnkişafının müəyyən bir mərhələsində bu növ yarasa silindrik və digər böyümələrə malikdir, bunlara basidiya deyilir və sporlarının yerləşdiyi yer.
Göbələklər
Göbələk ətli, sporla örtülmüş meyvəli bir bədəndir. Şüurda "göbələk" adını oyadan şey, əslində becərilən ağ rəngdə həll olunmamış göbələk olan, göbələyi və altındakı solucanla örtülmüş bir şapka olan standart göbələkdir. Ən çox görülən göbələklər ağ rəngdədir, lakin qəhvəyi, qara, bənövşəyi-qəhvəyi, çəhrayı, sarı və krem də var.
