2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Anquriya / Cucumis anguria /, Orta və Cənubi Afrikanın tropik və subtropik bölgələrindən yaranan Balqabaq ailəsinin / Cucurbitaceae / illik liana bənzər bir bitkisidir. Anguriya, həmçinin Antillean xiyar kimi tanınır. Bur xiyar, bur gherkin, West Indian gherkin və başqaları adları ilə də tapılmışdır. Anquriya xiyar / Cucumis sativus / və qovun / Cucumis melo / yaxın qohumudur.
Liana şəklində anguriya müxtəlif səthlərdə sürünə bilər. Anjuriya gövdəsi 3-5 metr uzunluğa çatır. İncə və kövrəkdirlər. Çox tüklü və budaqlı nöqtələrdir. Anguriya, qarpız yarpaqlarını xatırladan, güclü şəkildə parçalanmış yarpaqlar ilə xarakterizə olunur. Ancaq ən maraqlısı Antilyan xiyarının meyvələridir.
Yuvarlaq, açıq yaşıl və 3 ilə 8 santimetr uzunluğuna çatırlar və uzun sapları var. Anjuriyanın meyvələri tikanlı və hətta yumşaq tikanlı böyümələrlə təmin olunur. Antillean xiyarının yetişməmiş meyvələrinin dadı adi xiyarın dadına demək olar ki eynidır və bu səbəbdən də eyni şəkildə istifadə olunur. Onlar bir çox qaymaqlı toxumla doludur. Tam yetişdikdə meyvələr sarı-yaşıl rəng alır və çəkisi 50-100 qrama qədər olur.
Anquriya əsasən Angola, Mozambik, Tanzaniya, Zambiya, Zimbabve və Namibiyada yetişdirilir. Bitki Nikaragua, Peru, Ekvador, Kosta Rika, Kuba, Qvatemala, Haiti, ABŞ, Rusiyada da mövcuddur. Vəhşi şəraitdə anguriya yarpaqlı və qarışıq meşələrdə olur. Savannalarda və yarı səhralarda da böyüyür. Ümumiyyətlə dəniz səviyyəsindən 1500 metrə qədər yüksəklikdə görə bilərsiniz. Anquriya ölkəmizdə çox populyar bir məhsul deyil, lakin yenə də bəzi təcrübəli bağbanlar ekzotik görünüşü səbəbindən onu yetişdirirlər.
Anjuriya tarixi
Anquriya on səkkizinci və on doqquzuncu əsrlərdə Virciniya, Richmond Minton Collins tərəfindən ABŞ-a gətirildi. Bildiyimiz kimi, bəzi bilinməyən mədəniyyətlər yeni bazarlarda özünə yer tapmaqda çətinlik çəkir. Ancaq Anquriya bunlardan biri deyil. Bu bitki yüksək məhsuldarlığı sayəsində sürətlə populyarlaşır. Anquriya bənzərsiz formasına görə əvvəlcə istehlakçı marağına səbəb olur.
Sonradan aydın oldu ki, təmizlənməsi asan və eyni dərəcədə tez hazırlanır. Qohumlarından fərqli olaraq, böcək istilasından qorunur və toxunulmaz qalır. Anquriya aşağı kalorili salatlarda istifadə olunmağa başladı və beləliklə həqiqətən sevilən bir məhsul oldu. Artıq bilinən tikanlı anguriyaya əlavə olaraq, tikanları olmayan və istehlakı daha da asan olan bir sıra növlər ortaya çıxır.
Anjuriyanın tərkibi
Meyvələri anguriya zülal, yağ, kalsium, fosfor, dəmir, A vitamini, tiamin, niasin, askorbin turşusu mənbəyidir. Bitkinin yarpaqları hələ yaxşı öyrənilməyib. Antilyan toxumu yağı aşağıdakı turşuları ehtiva edir: palmitik, stearik, oleik, linoleik və linolenik.
Artan anguriya
Anquriya tərəvəz və ya dekorativ bitki kimi yetişdirilir. Adi bir xiyar kimi demək olar ki, eyni qulluq tələb olunur. Ölkəmizdə anguriya toxumlarına rast gəlmək olar, ancaq bəlkə yalnız bəzi ixtisaslaşmış mağazalarda. Əks təqdirdə, onlayn sifariş etmək ən asandır. Anquriya termofilik bir bitkidir və soyuqlara dözmür. Bitki ən uğurlu şəkildə 25-26 dərəcə istilikdə böyüyür.
12-13 dərəcənin altındakı temperatur bitkilər tərəfindən nisbətən zəif tolere edilir və temperatur 5 dərəcəyə qədər düşəndə anguriya ölür. Bitki işığı sevir və küləkli yerlərə dözmür. Anguriyanın torpaq üçün xüsusi tələbləri var - məhsuldar, yaxşı qurudulmuş və mümkünsə neytral olmalıdır. Anjuriyanın uyğun prekursorları kök tərəvəzlər, paxlalılar, otlar və başqalarıdır.
Ən yaxşı nəticələr üçün tövsiyə olunur anguriya fidan vasitəsilə yetişdirilməlidir. Toxumlar isti istixanalarda düzülmüş plastik qablarda səpilmədən bir gün əvvəl (istəyə görə) xüsusi bir məhlulda islandıla bilər və sonra günəş altında bir-iki saat buraxıla bilər.
Sonra anguriya toxumları 11 santimetr diametrli qablarda əkilir və torf kompostundan istifadə edə bilərsiniz. Təxminən 25-30 gündən sonra bitkilər polietilen istixanalara nəql edilə bilər. Anjuriya əkmədən əvvəl torpaq 15-20 santimetr dərinlikdə becərilə bilər.
Anquriya 90x40 santimetr məsafədə tüylü şəkildə yetişdirilir. Əkindən sonra bitkilər isti su ilə suvarılır. Mələklər üçün ən vacib şey kifayət qədər istilik və işıq almaqdır. Vegetativ dövrdə angurs 20-35 dərəcə istiliklə təmin edilməlidir.
Artan anjuriya prosesinin qalan hissəsi adi xiyar ilə eynidır. Anjuriyanın meyvələri bitki cücərdikdən yetmiş gün sonra yetişməyə başlayır. Bitki yaxşı yetişdirilirsə, yetmişdən çox meyvə meydana gətirə bilər.
Anjuriyanın faydaları
Anquriya Dekorativ bitki kimi yetişdirilir və dünyanın bəzi ölkələrində meyvə və tərəvəz sərgilərində “gözə dəyir”, burada bütün gözləri özünə cəlb edir. Anjuriya meyvələri götürüldükdən sonra uzun müddət evdə hər hansı bir qonağa təsir edəcək maraqlı suvenirlər kimi saxlanıla bilər.
Anjuriyanın sağlamlığımız üçün də faydalı olduğunu qeyd etmədən keçə bilmərik. Bu bitkinin meyvələri ürək-damar xəstəliklərinə və mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinə faydalı təsir göstərir. Su tərkibinə görə anguriya bədənin yaxşı nəmlənməsinə və bədəndən zəhərli elementlərin sərbəst buraxılmasına kömək edir. Anquriya, gözəl və sağlam dərini asanlıqla həzm etməyə və qorumağa kömək edir. Anguriya, xiyar kimi, hüceyrələrin böyüməsi üçün faydalı və sidikqovucu təsiri olan duzlar və vitaminlər ehtiva edir.
Yeməkdə Anguriya
Anguriya da meyvələrinə görə yetişdirilir. Anquriya yığcamdır və tez-tez konservləşdirilir, ancaq meyvənin köhnə olduğu zaman artıq istifadəyə uyğun olmadığını unutmayın. Təzə vəziyyətdə, anguriya meyvələri istənilən salat və tərəvəz yeməklərinə uğurla əlavə edilə bilər.
Anjuriya ilə Risotto
Lazımi məhsullar: zeytun yağı - 1/4 çay stəkanı, soğan - 2 çay stəkanı (doğranmış), anguriya - 4 ədəd (kəsilmiş), düyü - 1 çay stəkanı, sarımsaq - 3 diş, pomidor - 2 çay stəkanı (doğranmış), cəfəri - 1 sap, qarğıdalı - 1/2 çay stəkanı (konservləşdirilmiş), limon suyu - 1 limon, duz, istiot
Hazırlanma üsulu: Zeytun yağını böyük bir tavada qızdırın. Bir neçə dəqiqə soğan və sarımsaq əlavə edin və bişirin. Yumşaq olduqda düyü və bir və ya iki çay qaşığı su əlavə edin. İstəyirsinizsə, düyüdən əvvəl yarım saat əvvəl bir stəkan suda islada bilərsiniz.
Düyüdən sonra qarğıdalı, soyulmuş və doğranmış anguriya, sarımsaq, pomidor əlavə edin və qarışdırın. Su buxarlanana qədər odda saxlayın. Nəhayət, limon suyu, istiot və duz ilə dadlandırın, sonra qarışdırın və ocaqdan götürün. Yeməyə doğranmış cəfəri səpərək isti şəkildə xidmət edin.
