2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ətin düzgün kəsilməsi yemək bişirməkdə çox vacib bir məqamdır. Dadlı biftekləri, şişləri və digər bu kimi böyük ət cazibələrini sevirsinizsə, bilməlisiniz ətin necə düzgün şəkildə kəsilməsi.
Bu şəkildə bişirmə zamanı dadlı şirələrini itirməyəcək, eyni zamanda dadını və faydalı xüsusiyyətlərini qoruyaraq şirəli olaraq qalacaq.
Hazır olmayan bütün ət parçaları almaq istəsəniz, satıcıdan bunu sizin üçün etməsini xahiş edə bilərsiniz, lakin hər mağazada bu xidməti təklif etmədiyi üçün hər vəziyyətə hazır olmaq hələ yaxşıdır.
Ət kəsmə üçün əsas qaydalar
Əslində ət kəsmə qaydaları çox deyil. Ən vaciblərindən biri düzgün hazırlıqdır. Ayrıca, həmişə yalnız təzə ət almalısınız.
Həm soyudulmuş, həm də dondurulmuş ətdən istifadə edə bilərsiniz və ikincisini seçsəniz, onu bişirmədən əvvəl otaq temperaturunda 30-40 dəqiqə dondurucudan çıxarmaq vacibdir. Bu, nəmin liflər üzərində bərabər şəkildə paylana bilməsi və eyni zamanda homojen bir quruluş ala bilməsi və yaxşı bir şəkildə rahatlaşması üçün lazımdır.
Böyük ət parçaları həmişə liflər arasında kəsilir. Onları bu şəkildə kəsməsəniz, qiymətli şirələrin çoxunu itirmələri ehtimalı yüksəkdir, ancaq eyni zamanda sərtləşəcəklər və şirəli olmayacaqlar.
Əti yalnız çox kəskin bir bıçaqla düzgün şəkildə kəsə biləcəyinizi də unutmayın və bu da uzun və incə olmalıdır. Məsələn, meyvə və tərəvəz üçün nəzərdə tutulanlar uyğun deyil.
Kəsmə taxtası taxta olmalıdır, çünki ətin sürüşməsinin qarşısını alacaq və prosesi daha asan idarə edə biləcəksiniz. Bu da uyğun olaraq kəsmə riskini azaldacaqdır.
Bu qaydalara riayət etmək vacibdir ət kəsərkən əks halda şirəli və dadlı olmayacaqdır. Bu kiçik fəndlərə əməl etsəniz, hər ət yeməyi bənzərsiz olacaq və tez-tez sevdiklərinizi müxtəlif kulinariya cazibələri ilə sevindirə biləcəksiniz.
Tövsiyə:
Əti Necə əritmək Olar
Ətin düzgün şəkildə əridilməsi çox vacibdir. Bunun səbəbi ətin bədən üçün lazımlı bir şəkildə əridilmədiyi təqdirdə itiriləcək bir çox vacib maddələrdən ibarət olmasıdır. Bir dəfə əridilmiş ətin yenidən dondurulmaması lazım olan ən vacib qaydalardan birinə əməl edin.
Qırmızı əti Göbələklə Niyə Və Necə əvəz Etmək Olar?
Son zamanlarda daha çox qidalanma mütəxəssisləri heyvan mənşəli protein qidalarının zərərli olduğuna inanırlar. Həqiqət bir insanın ət, yumurta və digər bənzər qidaları lazım olduğundan daha çox miqdarda istehlak etməsidir. Problem, mədə-bağırsaq traktından sorulmayan heyvan mənşəli zülalın çürüməyə başladığı və bu reaksiya nəticəsində bağırsaqda bir çox toksin (ammonyak, metan, hidrogen sulfid, histamin, nitroamin) əmələ gəlməsindədir.
Soyuducu Olmadan əti Necə Saxlamaq Olar
Əti soyuducu olmadan saxlamağınıza ehtiyac varsa, bunun üçün sübut edilmiş üsullar var. Yağ və tərəvəz qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Bibər və pomidorları yuyun, dairələrə kəsin, incə doğranmış yaşıl ədviyyat və yağla qarışdırın. Meyvə suyunu tərəvəzdən ayırmaq üçün qarışdırın.
Sürətli Seminar: Mal əti Və Donuz əti Necə Hazırlanır
Mal əti və donuz dilləri incə yumşaq toxuması, incə dadı, vitamin tərkibi və qida dəyərinə görə ləzzət sayılır. Dilin quruluşu davamlı bir əzələdir, buna görə zülallar, müəyyən miqdarda yağ və praktik olaraq heç bir karbohidrat içermir. Mal əti dili şəkərli diabet xəstəsində insulin istehsal edən sink ehtiva edir və donuz əti sinir sistemi və beyin hüceyrələrinin normal işləməsi üçün lazım olan lesitinlə zəngindir.
Tərəvəzləri Necə Gözəl Kəsmək Olar
Fərqli növlər tərəvəzlər doğranır nəyə görə istifadə olunacağına görə fərqli olaraq. Məsələn, kartof, yerkökü və çuğundur uzun tərəvəz çubuqlarına kəsilir. Başlanğıcda, dilimlərə kəsilir və sonra uzununa kəsilir. Dilimlər daha qalındırsa, əlbətdə çubuqlar qalınlaşır.
