2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Catfish / Silurus glanis /, Avropa olaraq da bilinən bir şirin su balığıdır yayın balığı. Balıq bədənin bədəni uzanır və tez-tez diqqətəlayiq ölçülərə çatır. Bəzi nümunələr 5 metrə qədər böyüyür və 250 kiloqramdan çoxdur. Balıq balığı digər növlərdən asanlıqla fərqlənir. Onun selikli bədəni tərəzi ilə örtülmür.
Başı nisbətən böyük və yastıdır. Bu növ ayrıca geniş bir ağız və yaxşı təyin olunmuş dodaqlar ilə xarakterizə olunur. Balığın gözləri çox böyük deyil. Ağzın iki küncünün üstündədirlər. Balığın emblematik bir xüsusiyyəti bığlarıdır. Üst dodağının üstündə hər ikisi də yanındakı bir cüt var. Yenidən ağzın hər iki tərəfində yerləşən balığın alt dodağında iki cüt bığ görünür. Yuxarıda göstərilənlərdən daha qısadırlar.
Bu növün başqa bir fərqləndirici xüsusiyyəti, arxa tərəfdə yerləşən findir. Yay balığı bədəninin yaşıl rəngindən tanıyacaqsınız. Bədənində bəzən sarımtıl çalarlar görünə bilər. Əks təqdirdə, balığın arxası tünd boz, qarın ağ və ya açıq boz rəngdədir. Ümumiyyətlə kişilərdə daha maraqlı bir bədən rəngi olur.
Yay balığının adi davranışı
Yayın balığı dərin su hövzələrində yaşayır. Qara, Xəzər və Baltik dənizlərinə tökülən çaylarda yaşayır. Ölkəmizdə bu balıq növü Tuna, Tundzha, Vit, Struma, Botunya, Lom, Osam, Iskar, Ogosta və başqaları kimi çaylarda yayılmışdır. Barajlarda da mövcuddur: Dospat, İskar, Çar Kaloyan, Elena, Rabişa, Ticha, Alpino və ölkənin bir çox digər su hövzələrində.
Yayın balığı bir yırtıcıdır. Kiçik balıqları, xərçəngləri, böcəkləri, qurbağaları, mollusksları ovlayır. Daha böyük nümunələr ev heyvanlarını da udma qabiliyyətinə malikdir. Yaz aylarında bu növün nümayəndələri yaşadıqları su hövzəsinin sahil bölgələrində bəslənirlər. Payızda temperatur düşəndə yayın balığı qışda qaldıqları alt çuxurlara yerləşər. Ümumiyyətlə bu dövrdə balığın bu sığınacaqları növün digər nümayəndələrinə sahibdir.
Qalan müddətdə fərdlər müstəqil hərəkət edirlər. Dənizkənarı suların istiləşməsi ilə yumurtlama vaxtı gəldi. Bu proses qapalı su anbarlarında sahil bitki örtüyü arasında baş verir. Qəribədir ki, kişi altındakı bir yuva qurur və sonra kürü saxlayır. Yumurtadan çıxmış sürfələr acgözdür və sürətlə inkişaf etməyə başlayırlar. Yaranan kiçik balıqlar sürətlə kökəlir. Üçüncü ilində cinsi yetkinliyə çatırlar.
Balıqçılıq
Yayın balığı süni şəkildə çoxalmaq olar. Hal-hazırda Bolqarıstanda balığı uğurla yetişdirildiyi və yetişdirildiyi bir çox su anbarı var. Bu növün süni şəkildə yetişdirilməsinə müəyyən dərəcədə son illərdə təbii mühitdə populyasiyanın azalması səbəb olur. Artıq qeyd edildiyi kimi, balığı bir yırtıcıdır. Buna görə mütəxəssislər, daha kiçik qiymətli növlərin üstünlük təşkil etməsinə mane olmadığı hovuzlarda böyüməyi məsləhət görürlər.
Balıq tutmaq
Təcrübəli balıqçılar tort və sıyıq parçalarını yem kimi istifadə etməyi məsləhət görürlər. Bəzilərinə görə, az miqdarda evdə hazırlanmış sabun da təsirli olur. Yırtıcı heyvanı ən çox cazibədar edən durğun qaraciyər parçalarıdır. Əks təqdirdə, qurbağalar, ilbizlər və böyük qurdlar da balıqçılar tərəfindən istifadə edilə bilər.
Daha böyük böcəklərdən istifadə edirsinizsə, uğurlu olacaqsınız. İlk xoruzlarda və ya axşam balığı su anbarının yuxarı qatlarında ov edir. İstifadə edəcəyiniz qarmaqlar davamlı olmalı və atmağa davam etməlidir. Yayın balığı sahildən tutula bilər. Bir qayıq köməyi ilə daha böyük balıqlar gölməçədə tutula bilər. Sonra ov sahilə süründürülür.
Yay balığının tərkibi
Çiy balığı əti bir çox qiymətli maddələrin mənbəyidir. Tərkibində A, C, E, K və D vitaminləri var. Omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları, maqnezium, kalsium, kalium, fosfor, mis, sodyum və s.
Yemək balığı
Yayın balığı böyük kulinariya keyfiyyətlərinə malikdir. Əti yumşaq, yağlı və çox iştahaaçan olduğundan istəklə istifadə olunur. İstilik müalicəsindən sonra ağ rəng alır və asanlıqla ayrılır. Bu növ balıqların bir başqa müsbət xüsusiyyəti də onun çoxsaylı sümüklərdən təmizlənməsinə ehtiyac olmamasıdır. Qurmanlara görə ən dadlı balığı balığı başındakı sahədir.
Hazırlanmasında yayın balığı bəzən qalınlığı 2 sm-dən çox ola bilən yağı ilə qatını çıxarmaq lazımdır. Baş balığı müxtəlif istilik müalicəsinə imkan verir, buna görə də yalnız ölkəmizdə deyil, Avropanın bir çox yerində qiymətləndirilən bir çox reseptdə istifadə olunur. Bığ balığı, ABŞ, Malayziya, Hindistan, Macarıstan sakinlərinin, hətta balığa xidmət etmək üçün xüsusi yolları olan sakinlərin menyusundadır.
Bolqarıstanda onsuz da yayın balığı yeyilir. Fırında və ya ızgarada bişirilə bilər, həmçinin bir qazanda bişirilə bilər. Balıq limon suyu, sarımsaq, istiot, kekik, şüyüd, cəfəri, kəklikotu və s. Bu illər ərzində iştahaaçan balıq ləzzətli bişmiş məhsullar, salatlar, şorbalar, paştetlər üçün vacib bir tərkib hissəyə çevrilmişdir. Yayın balığı, tərəvəz qarnirləri və ədviyyatlı souslarla yaxşı birləşir və son təsir qarşısıalınmazdır.
Yay balığı seçimi və saxlanması
Seçim edərkən yayın balığı bəzi sadə qaydalara riayət edilməlidir. Balıq əti elastik olmalı və yapışqan olmamalıdır. Balıq bütövdürsə, onun gözlərinə baxmalısınız. Şəffafdırlarsa, balıq təzədir. Ancaq buludlu olduqları təqdirdə köhnə olma ehtimalı böyükdür. Təzə balıqları bir müddət duzsuz soyuducuda saxlamaq olar. Ancaq iki gündən çox bu vəziyyətdə qoymamalısınız. Bunu etmək üçün əvvəlcə yuyun və qurudun, sonra plastik qablaşdırın.
Balıq balığının faydaları
Bildiyimiz kimi, balıq istehlakının orqanizmimiz üçün böyük əhəmiyyəti var. Yay balığının faydalı maddələri onu süfrəmizin önəmli qonaqlarından biri edir. Bu növ balıqların üstünlükləri arasında qiymətli bir enerji mənbəyi olan zülallar və yağlar olan yağlı ətdir. Eyni zamanda, balığın əti asanlıqla həzm olunur ki, bu da oturaq həyat tərzi keçirən və aktiv hərəkət etmək imkanı olmayan insanlar üçün vacibdir.
Xanımlar bu növ balıqların istehlakına riayət etməlidirlər, çünki dəri və saç üzərində faydalı təsiri olduğu sübut edilmişdir. Sinir və həzm sistemlərini də dəstəkləyir və qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyir. Keçmişdə yayın balığı soyuqdəymə ilə mübarizə vasitəsi kimi istehlak edilmişdir.
Tövsiyə:
Təzə Ton Balığı Bişirmək üçün Tövsiyələr
Təzə ton balığı müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Çox yaygın deyil, ancaq hələ də maraqlı reseptlər var. Qril, qızardılmış, qril qabda, sobada, salatlarda və müxtəlif souslar və marinadlarla hazırlaya bilərik. Maraqlı bir həqiqət budur ki, ton balığı ən aşağı kalorili qidalar arasındadır.
Qovun - Yayın ən Sevilən Meyvəsi
Qovun, B və C vitaminləri, kalium, maqnezium, dəmir, kalsium, selenyum və germanyum üçün əla bir qaynaq olan sevimli yaz meyvələrindən biridir. İkincisi, hüceyrənin gəncliyini qoruduğuna inanan son dərəcə nadir və qiymətli bir iz elementidir.
Yayın Sonu üçün Yağsız Yeməklər
Yayda payızın əvvəlində qorunan belə bir təzə tərəvəz bolluğu var. Demək olar ki, hər evdar qadının qış üçün başqa bir qutunu bağlamağa çalışması xaricində, bazarlardan və həyətdəki təzə göyərtilərdən mümkün qədər uzun müddət istifadə etməyə çalışmaq yaxşıdır.
Yayın üç Favoriti, Onsuz Masadan Keçə Bilmərik
Şirəli, şirin və tamamilə təkrarolunmaz bir dadı var. Onları gözləyirik, çünki onlardan həzz ala biləcəyimiz müddət çox azdır. Ancaq yay bir qab gilasız və ya masanın üstündə bir qarpız və qovun dilimi olmasa eyni olmazdı. Budur üçü sevimli yay yeməkləri , onsuz bu mövsüm eyni ola bilməz
Yayın şirniyyatı! Sevəcəyiniz üç Jele
Əksər milli mətbəxlərdə olduğu kimi, desert üçün də Rus dilində müxtəlif şirin ləzzətlər verilir. Bunlar ümumiyyətlə zəncəfilli çörək, kəsmik pendir tortları, turşu, peçenye, puding, köpük və ya jele . Rusiyada icad edilməməsinə baxmayaraq, ənənəvi hala gəldikləri üçün son dərəcə maraqlıdır Rus şirniyyatı .
