2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Koreyalılar üçün qida, yaşamaq üçün bir vasitə olmaqdan əlavə, "ki" dir - enerji, canlılıq və milli kimlik tərifi. Son dərəcə müxtəlifdir, rəngarəng və parlaqdır və bir sözlə təsvir edilə bilməz. Tipik tatlar ədviyyatlı və isti olur.
Tipik bir Koreya masasında şorba, bir fincan düyü, tofu, tərəvəz, balıq və ya ət yeməyi və əlbətdə kimchi tapa bilərsiniz.
Koreyanın ənənəvi mətbəxini dünya miqyasında tanıtmaq üçün hərtərəfli bir strategiyası var. Minillik ənənələrin mahiyyətini ümumiləşdirən vahid bir kulinariya modelinin hazırlanması üçün çox səy sərf olunur. Belə bir kollektiv obrazın tipik bir nümunəsidir " kimchi"- incə doğranmış Çin kələmindən isti qırmızı turşu.
Koreyalılar "kimçi" ni "yin və yangın birliyi" və "insanla cənnət arasındakı harmoniya" hesab edirlər. Millətin minillik hikmətini özündə cəmləşdirən bu incəlik hər süfrədə süfrədə olur. "Kimchi" nin xüsusilə qışda toxunulmazlığı artırdığı və virus xəstəliklərindən qoruduğu, enerji verdiyi zaman sağlamlıq üçün son dərəcə faydalı olduğuna inanılır. Ənənə "kimçi" nin yalnız qadınlar tərəfindən hazırlanmasını tələb edir.
Kimchi
Lazımi məhsullar: 1,2 mq Çin kələmi, 50-150 q Yapon turp, 3-5 diş sarımsaq, 5-10 q zəncəfil, 10-30 q isti qırmızı bibər, 1-2 yerkökü, 1 soğan və ya pırasa, isterseniz 50-100 q kərəviz, Koreya balıq sousu isteğe bağlıdır, 50 q duz, 25 q şəkər.
Hazırlanma üsulu: Kələm hər biri 3-5 sm olan geniş zolaqlar şəklində kəsilir. Bir qaba qoyun, bol duz səpin və bir boşqab ilə sıxın. 6 saat buraxın, sonra dönün və 6 saat daha sıxın.
Kələmdən ayrılmış su qorunur. Şalgam və yerkökü sürün. Kərəviz və soğan xırda doğranır, zəncəfil sürtülür və sarımsaq basılır. Bütün məhsullar isti bibər, duz, şəkər və balıq sousu ilə qarışdırılır və təcrübələnir (istəyə görə). Kələmdən suyu əlavə edin.
Yumşaldılmış kələm axan suyun altında yaxşı yuyulur və qurudulur. Ədviyyatlarla qarışdırın və bankalarda düzün. Tamamilə maye ilə örtülmüşdür. Bankalar bağlanır və otaq temperaturunda 1-2 gün saxlanılır, sonra soyuducuda saxlanılır. Orada "kimchi" 2 həftəyə qədər saxlanıla bilər.
Tövsiyə:
Mirror Glaze Necə Hazırlanır (GALERİ)
Yəqin ki, sənət əsərinə bənzəyən möhtəşəm tortlara bir dəfədən çox heyran olmusunuz. Usta qənnadıçıların sınanmış hiyləgərlik texnikaları ilə bu cür gözəl əsərlərə çevrilirlər. Güzgü parıldayır bitmiş şəklində həqiqətən parlaq, güzgü səthinə malik olan jelatin və ya pektin əlavə edilmiş şokolad, kakao və krem əsasında hazırlanır.
Dadlı Kruvasan Necə Hazırlanır
Şokolad, krem və ya pendir doldurulmuş zərif bir qabığı olan isti kruvasan, Fransız mətbəxinin simvoludur. Bir çox ev xanımı kruasan hazırlamaq üçün doğru resept axtarır, çünki evdə hazırlanan xəmir xəmirləri daha dadlıdır və eyni zamanda sevdiklərini yeni ləzzətli bir şirniyyat ilə təəccübləndirir.
Mükəmməl Kruvasan Necə Hazırlanır?
Kruvasanlarınızı müxtəlif tatlar və dolğular əlavə edərək müxtəlifləşdirin. Şokolad - hər üçbucaq xəmirin altına şokolad qoyun və kruvasan şəklini düzəldin. Badam - xəmir üçbucağının altına bir parça badam marzipan qoyun və kruvasanları gəzdirin və forma verin.
Pendir Duzlu Suyu Necə Hazırlanır
Pendir etmək bacarıq tələb edir. Ancaq bunu etmiş olsanız bilməlisiniz ki, saxlamağınız etməkdən daha az vacib deyil. Pendiri daha uzun müddət saxlamaq üçün duzlu suda təxminən 10 dərəcə istilikdə yetişməsi lazımdır. İstər pendirinizi özünüz hazırladınız, istərsə mağazadan alsın, duzlu suyu hazırlamadan dadını qoruya bilməzsən.
Pancetta - Necə Hazırlanır Və Necə Istehlak Olunur?
Zərif mətbəxləri ilə məşhur olan Fransız aşpazları, bəlkə də mətbəxi ən çox makaron, antipasti və pizza hazırlamaqla məşhur olan italiyalı həmkarlarının fəaliyyətinə pis baxırlar. Və ya başqa cür desək - bu qədər mürəkkəb, mürəkkəb və ya inkişaf etmiş bir şey yoxdur … Bəs Fransızlar dünyada tanınmış ləzzətə çevrilən İtalyan ət məhsulları barədə nə deyərdilər?
