2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Fransa haqqında eşitdiyiniz zaman qurduğunuz ilk dərnəklərdən biri, güman edirəm ki, mətbəxlə əlaqəlidir. Ancaq demək olar ki, heç biriniz Lionu düşünməzsiniz. Bu gözəl şəhər Fransız kulinariya sənətinin simvolu və mərkəzi kimi tanınır.
Lyon, iki böyük Fransız çayının - Rhone və Seinin qovuşduğu bir neçə təpədə mənzərəli şəkildə yerləşir. Oradan şəhərin mərkəzi hissəsini - dolanan çayları, çoxsaylı körpüləri ən yaxşı mənzərəsi göstərir. Bu şəhərin ən gözəl hissəsi Fuvier və Sona arasındakı orta əsr kəndinin yerində olan köhnə Liondur.
Müqəddəs Jean, Saint George və Saint Paul - üç kafedralın hər biri üçün üç hissəyə bölünür. Köhnə şəhərdəki çaya paralel uzanan küçələri binalardan keçən çox qəribə və gözəl keçidlər, dəhlizlər və həyətlər birləşdirir. Bu keçidlər II Dünya Müharibəsi dövründə, Fransa müqaviməti üçün gizli yollar və gizlənmə yerləri kimi xidmət etdikləri zaman əhəmiyyətli bir rol oynadı.
Lyonda bişirmə tarixi bəzi yerli burjua ailələrinin birləşməsi ilə başlayır. O dövrdə baş verən qıtlıq üzündən işçilərini ixtisar etmək məcburiyyətində qaldılar və beləliklə işlərini itirən aşpazlar Lyonda ilk restoranlarını yaratdılar.
Şəhərin kulinariya şöhrətinin qurucuları bu qadınlardır və Lyonun anaları adlandırılması təsadüfi deyil. Restoranlarının köməyi ilə yaxşı və dadlı yeməklər burjua evlərindən kənara çıxdı və adi vətəndaşların istifadəsinə verildi.
Bu aşpazların ən məşhuru yer qarışığı ilə truffel və enginar ilə bənzərsiz toyuq yeməkləri yaradan Ana Brasie'dir. Bu qadınlar kişilərin yemək hazırlamaqdakı rolunun stereotipi barədə düşünməyə əsas verdilər. Lyonun məşhur kişi aşpazlarının çoxu bu iddialı və güclü qadınlarla məşqlərinə başladı.
1925-ci ildə Fransız kulinariya tənqidçisi Cournonsky Lyonu qastronomiyanın dünya paytaxtı adlandırdı. Şiddətli rəqabətə baxmayaraq şəhər 90 ildən çoxdur bu nüfuzu qoruyub saxlaya bilib.
Liondakı yemək bir kultdur. Əfsanəvi aşbaz, dünyanın ən yaxşısı seçilən 89 yaşlı Paul Bocuse, şəhərin simvolundan daha çoxdur. Mətbəxdə yalnız təzə məhsullardan istifadə edilməli və reseptlərin sadə və asan hazırlanmalı olduğunu söyləyir. Liondakı yeməyi hisslər və damaq üçün əsl bir ləzzətə gətirən bu prinsiplərdir.
Fransızlar Lyonu damaq şəhəri adlandırırlar. Paul Bocuse meyarlarına cavab verən çox yaxşı və dadlı qida bolluğu var. Bunun səbəbi həm də Lyon ətrafında müxtəlif spesifik qidaların yetişdirildiyi elan edilmiş ərazilərin bolluğu ilə bağlıdır. Məsələn, Bresdən gələn məşhur toyuqlar - ağ lələkləri, qırmızı təpəsi və mavi ayaqları ilə Fransa bayrağının simvoludur.
Lyonlar dadlı alabalıqlarını alp çaylarından, yılanbalığı və xərçəngləri isə yaxınlıqdakı göllərdən alırlar. Bölgədə, bütün kateqoriyalardan şərab istehsal edən bir neçə məşhur şərab bölgəsi var - meyvə qozağından, Hermitage və Cote Roti kimi mürəkkəb şərabların şüşəsi üçün 500 avroya qədər.
Lyonda ən populyar restoranlar yerli mətbəxin şah əsərlərini tapa biləcəyiniz Bouchons adlı ət barlarıdır. Ən məşhur yerli yeməklər arasında qalın dilimlənmiş qızardılmış donuz, krakon və yumşaq qaynadılmış yumurtalı bir neçə növ yaşıl yarpaqdan ibarət olan Lyon salatıdır.
Lyon menyusunda / qalereyaya baxın / Lyon kişisini, qızardılmış qurbağa ayaqlarını, şərab sousu olan bir qazandakı xoruzu, donuz göbəyinin parçaları ilə doldurulmuş Lyon kolbasasını, xərçəng və göbələkləri olan toyuqları, balıq köftələrini, şabalıd ilə doldurulmuş dovşanı da tapa bilərsiniz., sümük iliyi olan pırasa, salam ilə doldurulmuş çörək, truffle və püstə, vetçina, quş əti və göbələk ilə pancake, balqabaq şorbası, qoz tortu, karamelləşdirilmiş alma, limon ətirli mekis və daha çox şey.
Liona getdiyiniz zaman qaçırmamalı olduğunuz yerlərdən biri də tarixi salonlardır. 1859-cu ildə quruldu və 2006-cı ildə təmir edildi və o zamandan bəri Paul Bocuse-un adını aldılar. Liondakı salonlardan əlavə, 40-dan çox açıq səma bazarı var. 20-dən çox Michelin ulduzlu restoran da var.
Əgər ora getmək qərarına gəlsəniz, peşman olmazsınız. Lyon həm damaq, həm də ruh üçün əsl bir cənnətdir.
Tövsiyə:
İlahi Meyvələr - Cənnət Alma
Cənnət almasına ilahi meyvə də deyilir. Bu ad heç də təsadüfi deyil. Bəziləri tərəfindən haqsız olaraq sevilməyən, əsl vitamin bombasıdır. İlahi meyvələrin bir çox müalicəvi xüsusiyyətləri min illərdir bilinir. Malus diospyros ağacında böyüyür.
Ruh üçün Qış Kokteyllərini Istiləşdirmək üçün Fikirlər
sizə tövsiyə edirik bir neçə qış kokteyli karantini müşahidə edərkən bir az daha rahatlıq yaratmaq üçün evdə hazırlaya bilərsiniz. Tərkibində çox alkoqol yoxdur, ancaq əhvalınızı və ev rahatlığı hissini artıra bilər. 1. Mulled şərab Bu, ən məşhur və populyar içki qışda hazırlanan isti spirtli içkilər demək olar ki, hər yerdə cüzi milli fərqliliklərlə.
Ruh üçün Hər Salat üçün - Yalnız Bu Iki Reseptlə
Tərəvəz istehlakı bədəni qidalandırır və maddələr mübadiləsini dəstəkləməyə və toksinləri təmizləməyə kömək edir. Bir çox insan üstünlük verir salat hətta əsas kurs kimi. Hər ölkənin, hər mədəniyyətin, hər zamanın, hər fəslin, hər birimizin sevdiyimiz salat resepti var.
Gənc Dəriyə Sahib Olmaq üçün Cənnət Alma Yeyin
Cənnət alma və ya ilahi meyvə, deyildiyi kimi, Çin və Yaponiyada meydana gəlmişdir. Yunan dilindən tərcümədə ilahi atəş deməkdir. Bolqarıstanda əsasən Qara dəniz sahillərində və Plovdiv, Sliven, Haskovo, Sandanski və Petrich şəhərlərində yetişdirilir.
Cənnət Alması Yemək Bu Insanlar üçün Zərərlidir
Şübhəsiz ki, meyvə və tərəvəz yemək çox vacibdir, çünki tərkibində sağlamlığımız üçün çox faydalı olan vitaminlər var. Cənnət alma ən sevimli və çox dadlı meyvələrdir, payız beriberi adlanan xoşagəlməz vəziyyətə qarşı mübarizədə də əvəzolunmaz köməkçidir.