2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Armud, qəlyanaltılardan şirniyyata, şirin və duzlu ilə birlikdə yemək hazırlanmasında istifadə olunan bənzərsiz bir meyvədir. Mükəmməl bir lif mənbəyidir və qabığı ürək-damar xəstəlikləri və bəzi xərçəng xəstəliklərinin qarşısını alan antioksidantlarla zəngindir.
Armudun faydaları
- Xərçəng - armud da daxil olmaqla meyvə və tərəvəzdəki antioksidan miqdarı bəzi xərçəng riskini azalda bilər;
- Ürək-damar xəstəlikləri - yüksək xolesterolu azaltmaq üçün pəhrizə əlavə olunan armud qabığı, qan lipidlərindəki artımı azaldacaq və qandakı antioksidan konsentrasiyasını artıracaq. Məlum olur ki, yalnız qabığı deyil, bütün armudun istehlakı da maksimum antioksidan təmin edəcəkdir.
Digər bir araşdırmada meyvə istehlakının siqaret çəkən və çəkməyənlərdəki antioksidan tutumu və qan lipidlərinin miqdarı üzərində fərqli təsirləri olduğu aşkar edilmişdir. Bir stəkan (200 ml) portağal suyu əlavə etməklə gündəlik meyvə / armud və alma istehlakı / siqaret çəkməyənlər arasında antioksidan qabiliyyətini kəskin şəkildə artırır. Siqaret çəkənlərdə tədqiqatçılar aşağı lipid qanını müşahidə etdilər.
Armudun tərkibində nə var?
- Antioksidanlar
Armudun tərkibində daha çox fenolik birləşmə var. Gücləri sayəsində bəzi xərçəng və ürək-damar xəstəlikləri də daxil olmaqla bir çox xəstəliyin qarşısını ala bilərlər. Armudda bu fenolik birləşmələr, flavonoidlər və fenolik turşular əsasən qabıqda, eyni zamanda meyvənin ətli hissəsində daha az miqdarda olur;
- Diyet lif
Armud bağırsaq tranzitinin tənzimlənməsi və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün vacib olan pəhriz lifi mənbəyidir. Armuddakı lifin təxminən üçdə ikisi fibrində həll olunmur. Armudun qabığı kütləsindən daha çox lif ehtiva edir.
Üzvi armudda daha çox oksidan var?
Tədqiqatlar göstərir ki, üzvi olaraq yetişdirilən armud, pestisidlərdən istifadə edən adi armud bitkilərindən daha çox fenolik birləşməyə malikdir.
Vitaminlər və əsas minerallar
Armudun tərkibində sorbitol və fruktoza, həssas insanlarda mədə-bağırsaq narahatlığına (qaz, şişkinlik, qarın ağrısı, ishal) səbəb ola biləcək şəkər növləri vardır. Əsəbi bağırsaq sindromu olan insanlar xüsusilə həssasdırlar. Yetkinlərdə gündə 10 g sorbitol qəbul edərkən narahatlıq hiss oluna bilər (təxminən 2,5 orta armudla uyğun gəlir). Gündəlik 50 qram və ya daha çox fruktoza qəbulu da ishala səbəb ola bilər (təxminən 5 orta armud və ya 2 yarım stəkan (625 ml) armud nektarına bərabərdir).
Uşaqlarda armud suyu və ya nektar istehlakı xroniki ishalın səbəbi ola bilər (idiopatik, mənşəyi bilinməyən). Körpələrdə armud suyuna qarşı dözümsüzlük də ola bilər. Mədə-bağırsaq simptomları inkişaf edərsə, bu içkilərə tətbiq olunduğunu yoxlamaq vacibdir.
Alerji
Armud istehlakı ilə ağızdan allergiya sindromu meydana gələ bilər. Bu sindrom müxtəlif meyvə, tərəvəz və qoz-fındıqdan alınan bəzi proteinlərə qarşı allergik reaksiya şəklindədir. Tez-tez ətrafdakı polen alerjisi olan insanları təsir edir və demək olar ki, həmişə ot qızdırması ilə qarşılaşır.
Çiy armud yeyən allergiyası olan insanlar (istilik müalicəsi ümumiyyətlə allergik zülalları parçalayır) ağızda, dodaqlarda və boğazda qaşınma və yanma hissi ola bilər. Semptomlar görünə bilər və sonra ümumiyyətlə dölə yeyildikdən və ya toxunduqdan bir neçə dəqiqə sonra yox ola bilər.
Digər simptomlar olmadıqda, bu reaksiya ciddi deyil və armud istehlakından sistematik şəkildə qaçınmaq olmaz. Bununla birlikdə bitki qidalarına reaksiyaların səbəbini təyin etmək üçün bir allergistlə məsləhətləşməyiniz tövsiyə olunur. İkincisi, xüsusi tədbir görülməsini qiymətləndirə biləcək.
Armudlu reseptlər üçün fikirlər
XIV-dən XVI əsrə qədər olan köhnə bir vərdişi niyə canlandırmayaq? Armud və pendir arasındakı ifadəni eşitmisinizmi? Yemək zamanı armud pendir yemədən əvvəl damağı təmizləmək üçün istifadə edilmişdir.
- Armudu pendirlə süfrəyə verin - ləzzətləri partladan əla birləşmə. Mavi pendir ilə ilahi;
- Ət, quş əti və ovla - mal və ya donuz əti kubları ilə şiş hazırlayın;
- Şərbət və ya tort hazırlayın;
- Şokoladla birləşdirin;
- Vanil dondurmaya əlavə olaraq isti şokoladla bəzədilmiş armud şərbəti;
- qərənfil, darçın və hil ilə ədviyyatlı şərabdan əlavə;
- Qurudulmuş armud, doldurulmuş və qovrulmuş və ya badam və kaju ilə bəzədilmiş;
- Pomidor, şaftalı, qırmızı bibər, soğan, keşniş, limon və bal ilə soyuq salsa. Yemək ləzzətlərini bir neçə saat qarışdırın, soyudun və ızgara ət və ya balıq üçün yan yemək kimi verin.
Tövsiyə:
Qəhvə Ilə Kartof Püresi - Heç Düşünmədiyiniz Bir Birləşmə
Bir fincan qara qəhvə ilə birləşdirmək heç ağlınıza gəldi kartof püresi ? Əgər yoxsa, bu kombinasiyanı sınamağın vaxtı gəldi. Adadakı kartof püresi ümumiyyətlə Gravy sousu ilə verilir, lakin son bir araşdırma bir az qəhvə əlavə etsəniz əsl ustalıq göstərəcəyinizi iddia etdi.
Tərəvəz Sarı Pendir Və Pendir üçün Və əleyhinə
Mağazalarda mütəmadi olaraq etiketində bitki yağları və ya tamamilə tərəvəz məhsulu olduğu yazılmış sarı pendir və pendir görə bilərsiniz. Bu o deməkdir ki, bunlar qədim texnologiya ilə - inək, qoyun və ya keçi südündən alınan yağ ilə hazırlanmayıb.
Sarı Pendir Və Pendir Bişirməsindəki Incəliklər
Sarı pendir və pendir çörək bişirərkən çörəyin xırtıldığı, pendirin və ya sarı pendirin yumşaq qalması və ağzınızda əriməsi üçün bəzi incəliklərə diqqət yetirilməlidir. Çörək əridilmiş pendirləri uğurla bişirmək üçün əvvəlcədən dondurucuda güclü bir şəkildə soyudmalısınız, ancaq dondurmamalısınız.
Bir Pendir Fobi, Bir İngilis Qadını Sarsıdır
Boylar, dar fəzalar, ilanlar və hörümçəklər kimi qəribə olmayan və hətta ümumi və ümumi fobiyalarla yanaşı, digər insanlar tərəfindən yumşaq desək qeyri-adi olaraq təyin edilə bilən fobiyalar da var. Melissa North da belə qəribə bir fobiyadan əziyyət çəkir.
Üç Saxta Marka Pendir Və Iki Marka Sarı Pendir BFSA Tərəfindən Tutuldu
Bolqarıstan bazarlarında saxta süd məhsulları ilə bağlı problem davam edir və BFSA-nın son yoxlamasında süddən hazırlanmayan 3 marka pendir və 2 marka sarı pendir aşkar edilmişdir. Müxtəlif istehsalçılardan ümumilikdə 169 pendir, sarı pendir, yağ və qatıq nümunəsi götürülmüşdür.
